Undersøgelser har vist det Cannelle kan sænke blodsukkerniveauet, især hos mennesker med 2 type diabetes hvis blodsukker er dårligt kontrolleret. Ifølge en af ​​dem tillod det daglige forbrug af en kapsel kanelekstrakter niveauerne af glykæmi og blodlipider af de 30 observerede mennesker at falde med 25% på 40 dage.¹ Dette krydderi virker på insulin, et hormon, der udskilles af bugspytkirtlen og er ansvarlig for kontrollen med sukker i blodet. For at drage fordel af dets virkninger anbefales det at indtage 1 til 6 g om dagen eller ½ tsk (5 ml) til 1 spsk (15 ml). 

Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN, Anderson RA, Cinnamon forbedrer glukose og lipider hos mennesker med type 2 -diabetes, Diabetes Care, Décembre 2003, Vol. 26, nr. 12, 3215-8.