Sådan syltes efterårssvampe: opskrifter til vinteren

Honningsvampe er fantastiske efterårssvampe, der vokser i store familier og er meget gavnlige for den menneskelige krop. De indeholder vitaminer og næringsstoffer, der kan erstatte fødevarer som kød og fisk. Derudover kan en række hjemmelavede forberedelser til vinteren tilberedes fra efterårssvampe. De er syltet, stegt, tørret, frosset og saltet.

Syltede efterårssvampe anses af mange for at være den lækreste og mest velduftende ret. Derfor vil denne artikel fokusere på denne proces.

Hver værtinde, der har gjort sig bekendt med de foreslåede opskrifter, vil vide, hvordan man korrekt sylter efterårssvampe til vinteren. Fra basisversionen kan du tilføje dit eget strejf af krydderier og krydderier.

Honningsvampe har deres fordele i forhold til andre svampe: de kræver ikke lang iblødsætning og grundig rengøring. Det er nok at sænke dem ned i koldt vand og blot skylle dem fra snavs og sand. Svampebenene er, selvom de er hårde, ret spiselige. De kan skæres hele eller i halve og derefter tørres, så de kan bruges som dressing til supper eller svampesaucer.

Det er værd at sige, at i opskrifter på syltede efterårssvampe anbefales det ikke at tilføje alle kendte krydderier og krydderier på én gang. Selvom du beslutter dig for at bruge noget usædvanligt, skal du ikke overdrive det for ikke at overdøve smagen af ​​selve svampene. Der er 2 måder at sylte svampe på: kolde og varme. Den første involverer en separat kogning af svampe og derefter kogning i en marinade. Den anden mulighed er, når frugtlegemerne straks koges i marinaden.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Sådan sylter du efterårssvampe med hvidløg

Hvordan sylter man efterårssvampe med hvidløg korrekt, så dine kære værdsætter det endelige resultat af høsten?

[»»]

• 3 kg kobber;
• 1 L vand;
• 2,5 Art. liter. sukker;
• 1,5 Art. l salte;
• 70 ml eddike 9%;
• 15 fed hvidløg;
• 2 knop af nellike;
• 3 laurbærblad.

1. Rens svampe for skovaffald, klip det meste af stilken af ​​og skyl i rigeligt vand, f.eks. i en spand.
2. Kom svampene i en gryde med kogende vand og lad det koge i 20-30 minutter ved middel varme, mens du hele tiden skummer skummet af overfladen.
3. Hæld vandet fra, lad svampene dryppe af og dyp dem i den kogende marinade.
4. Forberedelse af marinaden: Kom salt og sukker i varmt vand, rør rundt og tilsæt alle de andre krydderier og krydderier, inklusive eddike.
5. Kog svampene i marinaden i 20 minutter ved svag varme og fordel dem i steriliserede glas, og hæld marinaden helt til tops.
6. Luk med tætte plastiklåg og dæk med et gammelt tæppe, indtil det er helt afkølet.
7. Sæt svampene i køleskabet eller opbevar i kælderen.

Sådan tilberedes syltede efterårssvampe til vinteren med løg

Syltede efterårssvampe kogt om vinteren med tilsætning af løg er en fremragende snackmulighed til en festlig fest. Løg vil give emnet sin unikke smag og aroma.

[»»]

• 2 kg kobber;
• 500 g løg;
• 1 L vand;
• 1,5 Art. liter. sukker;
• 1 Art. l salte;
• 50 ml eddike 9%;
• 3 laurbærblade;
• 7 sorte peberkorn.

Hvordan tilbereder man syltede efterårssvampe til vinteren takket være trin-for-trin instruktioner?

1. Pillede svampe, hvori de fleste ben er skåret af, puttes i en spand vand og skylles af sand.
2. Overfør med en hulske til en gryde med vand, salt, bring i kog og afdryp.
3. Skyl med koldt vand, kom svampene i kogende vand (1 l) og lad det koge.
4. Indfør alle krydderierne og krydderierne undtagen eddike og løg, kog i 5 minutter og hæld forsigtigt eddiken i.
5. Kog svampene i marinaden i yderligere 10 minutter og kom dem i steriliserede glas, hvorpå løget skåret i halve ringe lægges.
6. Hæld marinade over, dæk med låg og kom i varmt vand for at sterilisere.
7. Steriliser krukker med en kapacitet på 0,5 liter ved lav varme i kun 30 minutter.
8. Luk med tætte låg, isoler med et tæppe og tag det efter afkøling ud i kælderen.

[ »]

Sådan tilberedes efterårssyltede svampe med peberrod

For at tilberede syltede efterårssvampe med peberrod behøver du ikke have særlige færdigheder og evner.

Det er nok at følge en simpel trin-for-trin opskrift, og du får sprøde, krydrede svampe.

• 2 kg kobber;
• 2 små peberrodsrødder;
• 1 L vand;
• 1,5 Art. liter. sukker;
• 1 Art. l salte;
• 7 ærter af sød peber;
• 80 ml bordeddike 9%;
• 5-8 solbærblade.

Hvordan man sylter efterårssvampe til vinteren med peberrodsrod, kan du lære af trin-for-trin-beskrivelsen.

1. Svampe renses for snavs og vaskes i vand fra sand.
2. Hæld koldt vand i en emaljepande og lad det simre i 10 minutter.
3. Hæld vandet fra og fyld det med et nyt, tilsæt lidt salt og eddike, kog i 20 minutter fra kogetidspunktet og dræn vandet fra igen.
4. Smid et dørslag i, giv svampene tid til at dryppe helt af.
5. I mellemtiden tilberedes marinade: salt, sukker, alle krydderier kombineres i vand (peberrodsrødder skæres i små stykker), undtagen eddike, bringes i kog og koges i 3-5 minutter.
6. Lad det køle lidt af og hæld først eddike i.
7. Kogte svampe lægges ud i krukker, hældes med marinade og steriliseres i 20 minutter ved lav varme.
8. Rul sammen, vend, isoler med et gammelt tæppe og lad det køle af.
9. Til langtidsopbevaring tages ud i et køligt mørkt rum.

Opskrift på efterårssyltede svampe med sennepsfrø

Denne opskrift, som giver dig mulighed for at lære at sylte efterårssvampe med sennep og smør, hjælper dig med at forberede en fantastisk lækker snack til enhver dag. Vegetabilsk olie vil gøre smagen af ​​svampe mere mør, og sennepsfrø - pikante.

• 3 kg kobber;
• 1,5 L vand;
• 2,5 Art. liter. sukker;
• 1,5 Art. l salte;
• 150 ml raffineret olie;
• 1 spsk. l. sennepsfrø;
• 4 laurbærblade;
• 5-8 allehånde ærter;
• 70 ml eddike 9%.

Vi tilbyder en trin-for-trin beskrivelse af opskriften med et foto, der viser, hvordan man sylter efterårssvampe:

Sådan tilberedes syltede efterårssvampe med honning og nelliker

Opskriften på syltede efterårssvampe med honning og nelliker er en meget interessant og velsmagende snackmulighed.

Svampe er sød-syrlige med honningnoter og kryddernellikearoma. En sådan forberedelse kan serveres på bordet som en selvstændig ret eller tilføjes til salater.

• 3 kg kobber;
• 1,5 L vand;
• 3 spsk. l. honning;
• 1 Art. liter. sukker;
• 1,5 Art. l salte;
• 7-9 ærter sort peber;
• 3 spsk. l. eddike 9%;
• Xnumx knopper nelliker;
• 2 laurbærblade.

Hvordan sylter man efterårssvampe med honning, så dine gæster bliver tilfredse med snacken?

1. Vi vasker de skrællede svampe med halvskårne ben og sætter dem i en gryde med vand til at koge i 15 minutter.
2. Vi læner os tilbage på en sigte eller dørslag og lader det dryppe af.
3. Hæld sukker og salt i vandet angivet af opskriften, tilsæt alle krydderier og krydderier, undtagen honning og eddike.
4. Lad det koge i 3-5 minutter og hæld eddike og honning i.
5. Tilsæt svampe og lad det simre i 15 minutter ved svag varme.
6. Fordel honningsvampe i krukker, tryk lidt ned og hæld siet marinade helt i nakken.
7. Luk med tætte plastiklåg og lad på hovedet køle af under et tæppe.
8. Vi tager de afkølede dåser med emnet ud i kælderen.

Sådan syltes efterårssvampe med dild: en opskrift med et foto

Denne opskrift på syltede efterårssvampe til vinteren med dild kan spises på få timer. Det er bedre ikke at reducere mængden af ​​eddike, så syltningen går, som den skal.

• 1 kg kobber;
• 40 ml eddike 6%;
• 500 ml vand;
• 1 tsk. salte;
• 1,5 tsk Sahara;
• 4 fed hvidløg
• 4 dild paraplyer / eller 1 des. l. frø;
• 6 sorte peberkorn.

Hvordan tilbereder man efterårssvampe marineret med dild ved at følge trin-for-trin instruktionerne?

1. Vi renser skovsvampene fra snavs og skærer halvdelen af ​​benene af.
2. Vi vasker i en stor mængde vand og koger i 25-30 minutter i en emaljepande.
3. Dræn væsken, kom svampene i et dørslag og lad dem dryppe af.
4. Vi forbereder marinaden: lad vandet koge sammen med alle krydderier og krydderier.
5. Efter marinaden har kogt i 2-4 minutter, sluk for varmen og filtrer.
6. Vi fordeler svampene i sterile og tørre krukker, hæld varm marinade til toppen.
7. Vi lukker med enkle plastiklåg og dækker med et varmt tæppe.
8. Efter 2 timer sætter vi dåserne med snacks på nederste hylde i køleskabet, lader dem køle af i 2-3 timer og du kan spise.