Er ketchup godt for dit helbred?

Det er svært at finde en sauce, der kan overhale ketchupens popularitet. Dens fans hævder, at det er muligt at spise alt med det. Børn er klar til at dyppe i ketchup, endda bananer, og amerikanske husmødre renser de antikke kobberpotter med det.

Mange mennesker fejlagtigt tror, ​​at ketchup er nyttig, fordi den er lavet af tomater. Faktisk er denne sauce langt fra titlen på et diætprodukt.

Lidt historie

Ifølge nogle kilder dukkede ketchup op i 1830, da en af ​​landmændene i New England blev fyldt med purerede tomater i en flaske og solgte dem som sådan.

Denne metode til opbevaring af tomatsovs blev hurtigt populær. I 1900 kun i USA var der omkring 100 forskellige ketchup -producenter.

På grund af den usædvanlige bekvemme pakke startede ketchup sin rejse på planeten. Nu uden ketchup er det umuligt at forestille sig hverken burgere, ingen pommes frites, ingen pølser i en bolle.

Ketchup fordele?

Hovedargumentet til fordel for ketchup er stadig en vigtig ingrediens - tomater.

Nyttige bær indeholder carotenoid lycopen, hvilket giver tomater deres lyse røde nuance. Denne antioxidant reducerer risikoen for at udvikle kræft, hjertesygdomme, knogleskørhed og forbedrer endda kvaliteten af ​​sædceller.

Desværre er mængden af ​​lycopen i forarbejdet tomatketchup sammenlignet med de friske tomater ret lille. Så dette myte om brugen af ​​ketchup, forbliver en myte.

Et andet argument til fordel for ketchup - et lavt kalorieindhold og tilstedeværelsen af ​​nyttige fibre.

Spiseskefuld ketchup (15 g) indeholder virkelig kun 15 kalorier. Men det meste falder på ca. fire gram sukker.

Men proteiner, fedtstoffer og fibre i tomatketchup, fremstillet af standardteknologien, er næsten der. Samt vitaminer. Til sammenligning har et stykke tomat med samme vægt fem gange færre kalorier.

Sukker

Fire ud af fem kalorier i ketchup tilhører tilsat sukker.

Dette betyder, at ketchup er mindst 20 procent består af sukker, som i nogle tilfælde er smart forklædt på etiketter under fructose, glucose eller majssirup.

Salt

En spiseskefuld ketchup kan indeholde op til 190 milligram natrium.

På den ene side er det mindre end ti procent af det daglige behov for mikronæringsstoffer til en sund person. På den anden side, hvem er begrænset til en spiseskefuld?

I kombination med andre kilder til saltforbrug bidrager ketchup til dets overdrevne forbrug.

Eddike

I den traditionelle opskrift på tomatketchup kommer normalt med en eddike eller andre syrer. Så sauce er bandlyst til dem, der har sygdomme i mave og tarm. Af denne grund er det er kontraindiceret til børn.

Forresten, de skinnende kobberpotter fra amerikanske husmødre - resultatet af bare eddikesyre.

Og andre ingredienser

At tale om den relative “værdi tomat” ketchup kan kun gå ind, hvis producenten ikke har fortyndet de tomater, der gik i produktionen, med koncentratet af andre grøntsager.

I nogle tilfælde gør skruppelløse producenter det udskiftning af grøntsager med en cocktail af fortykningsmidler, farvestoffer, smagsstoffer og dufte.

Krydderier, der ofte tilsættes ketchup. Det er selvfølgelig ok i så fald, hvis de ikke forbedrer smagen af ​​mononatriumglutamat. Dette tillæg er ufarligt i sig selv, men er vanedannende til de retter, hvor det tilsættes.

Sikkerhedsregler

1. Prøv at købe ketchup, hvis holdbarhed ikke beregnes i år. I et sådant produkt som et konserveringsmiddel anvendes harmløs nok citronsyre eller eddikesyre.
2. Jo kortere listen over ingredienser i ketchup er, desto bedre er chancerne for, at du får “rigtige tomater”.
3. Ketchup lavet om sommeren og efteråret, mere sandsynligt at være lavet af frisk tomatpuré.
4. Sukkeret skal være i slutningen af ​​ingredienslisten, det betyder, at der er mindre af det færdige produkt.
5. Prøv at lave hjemmelavet ketchup fra tomatpuré eller tomater i sin egen saft. Du vil bruge tid, men betal ikke for det ekstra sukker, eddike og andre tilsætningsstoffer.

Den vigtigste

Ketchup indeholder ikke så meget kalorier som mayonnaise, men kan indeholde en fjerdedel af sukkermassen. Derudover indeholder den for meget salt.

Imaginære fordele fra denne sauce afbalanceres af dens skade.

Således er det kun muligt at tale om ketchups relative uskadelighed og spise den i små mængder.