ide

Ide beskrivelse

Ide er en af ​​repræsentanterne for familien Carp. I udseende ligner denne fisk roach. Den gennemsnitlige vægt af ideen er 2-3 kg, og dens længde er omkring 70 cm. I naturen kan du også finde personer i større størrelser.

Vægten har en grå-sølv farve; på maven er den lysere, og på ryggen er den meget mørkere. Finnerne er farvet pink-orange.

Denne ferskvandsfisk kan trives i halvfriske hav bugter. Det fodres med dyr (orme, insekter og bløddyr) og plantefødevarer. Gydeperioden er i anden halvdel af foråret.
Ide er en skolefisk, i nogle tilfælde takket være dette er fangsten rig.

Selvom ideen ikke er en rovfisk, nægter den ikke at spise små fisk, når den når en vægt på 300-400 g. Det findes i de fleste floder med klart vand, men floder med moderat strøm og ret dybt passer bedst til denne fisk. Ide bor også i damme, store reservoirer og flydende søer. Ide foretrækker dybe steder med en mellemvej; bunden er en lille rullesten, sandet eller siltet leragtigt.

Adfærd

Grupper samles ved sunkne nitter, broer, ler eller stenblokke. De mest elskede steder er grove under stryk og boblebade under dæmningerne. Idet lever af kysterne med plantager, der hænger over vandet, hvor mange insekter og larver er faldet i vandet.

Efter regnvejr elsker ide at samles ved byafløb på grænsen til klart og mudret vand. Til fodring om natten kommer fisk til lavvandede steder, ofte grænser op til en rulle eller hurtig. På dette tidspunkt er Ide sårbar, og du kan let fange den på sandstrande og nær kysten. Ved kysten kan du fange ide om dagen efter kraftig regn.

Fisken er udbredt i farvandene i Europa og Asien. Ide findes ikke kun i nogle nordeuropæiske vandområder, i Kaukasus, på Krim, i Centralasien og Transkaukasus.
Siden oldtiden har ferskvandsfisk fra Carp -familien været af særlig værdi. Kilder til vitaminer og komplet protein er sind, karpe, roach, brasen, asp, crucian carp, sølvkarpe, karpe og ide.

Sammensætning og kalorieindhold

Ide-kød er rig på fosfor, calcium, magnesium, kalium, jern, natrium, fluor, klor, krom, nikkel og molybdæn. Det er højt i protein, nikotinsyre og ca. 117 kcal pr. 100 gram.

• Kalorieindhold 117 kcal
• Protein 19 g
• Fedt 4.5 g
• Kulhydrater 0 g
• Diætfiber 0 g
• Vand 75 g

Fordelagtige funktioner

Ideen er hurtig og let fordøjelig. Kogt eller bagt fisk er perfekt som diætmad. Ide er meget nyttig for mennesker med gastritis, mavesår og hjertesygdomme.

Hovedværdien af ​​denne fisk er tilstedeværelsen af ​​protein med en unik kombination af essentielle aminosyrer. Især værdifuldt blandt dem er lysin, taurin, tryptophan og methionin.
Takket være vigtige mineraler, herunder fosfor og calcium, hjælper regelmæssigt forbrug af ide kød til at styrke knogler og tænder og er forebyggelse af osteoporose.

God mad, der stimulerer fordøjelsen, er aspic eller fiskesuppe fra ferskvandsfisk. Ekstrakter af stoffer, der mætter bouillon, forbedrer udskillelsen af ​​mavesaft og enzymer i bugspytkirtlen. Disse to retter kan være et godt middel mod betændelse i maveslimhinden ledsaget af lav syreindhold.

Skader og kontraindikationer

Med hypertension og svær nyresygdom bør du nægte at spise flodfisk i tørret og saltet form.

På grund af overflod af ide frø, bør du spise med stor omhu for at undgå tarmskader.

Renheden af ​​reservoiret, hvor fisken levede, påvirker direkte indholdet af nyttige og skadelige stoffer i det.

Ide skade

Ide som en fiskeart har ingen egenskaber, der er farlige for mennesker, undtagen tilstedeværelsen af ​​små knogler.
Faren udgøres af parasitter, som ofte er i ideen. Derfor skal Ide tilberedes grundigt (varme).

Et andet vigtigt punkt: ide er en meget hård fisk og kan leve i nogen tid selv i forurenet vand med en høj koncentration af landbrugsgifter (pesticider, herbicider osv.), Tungmetalsalte og kemisk industriaffald. Derfor skal du sørge for, at den er miljøvenlig, før du køber eller fanger fisk.

Interessante fakta om ide

Har Ide sine egne hemmeligheder? Utvivlsomt. Når alt kommer til alt, ikke fra bunden, har Ide blandt fiskere optjent titlen "den mest snedige fisk." Så tag et par minutter på at blive bekendt med interessante fakta fra Ides liv, og måske hjælper de dig med at fange dine drømmefisk!

Hvis Ide stadig er snedig, bør fiskeren sørge for, at kroge og snor er kraftige. Ved tilslutning opfører ideen sig næsten som en gedde: den begynder aktivt at ryste på hovedet fra side til side. Og han ved også, hvordan man hopper ud af vandet. Især hvis den ulykkelige lystfisker glemmer at lukke buret.

Det er bestemt ikke bange. Det vil kontrollere burets vægge i lang tid efter fangst. Og hvis du ved et uheld svømmede i en båd over en flok ides, så vender de tilbage efter et par minutter til deres tidligere parkeringsplads.

Ide smag kvaliteter

Fisken smager svarende til andre medlemmer af karpefamilien. Tilstedeværelsen af ​​små knogler overskygger ideens høje ernæringsegenskaber lidt. Flodboeren har en smag, der er karakteristisk for ferskvandsindbyggere i damme og søer og gulligt eller hvidt kød. Fødevarekarakteristika er påvirket af fisketidspunktet. For eksempel begynder Ide, som ikke kan lide den hurtige strøm, men foretrækker roligt vand, om sommeren at give af med mudder. Derfor er det bedst at suge det i saltvand inden madlavning.

Madlavning applikationer

Oftest steger eller tørrer kokke fisken for at blødgøre knoglerne. Men rækken af ​​opskrifter, der bruger ide, er faktisk ret bred og varieret. Det er gode kombinationer med mange produkter og er populært blandt gourmeter over hele verden.

Hvilke fødevarer er Ide kompatible med?

• Grøntsager: løg, kartofler, tomater.
• Svampe: hvid, østerssvamp, champignon.
• Krydderier / krydderier: Peber, eddike, koriander, sesam, timian, muskatnød.
• Grønne: persille, koriander, mynte, spinat.
• Frugt: citronskal.
• Tørrede frugter: rosiner.
• Fisk og skaldyr: krabber.
• Mejeriprodukter: creme fraiche, ost, mælk.
• Olie: grøntsag, oliven.
• Mel: hvede, matsemel.
• Alkohol: øl, hvidvin.
• Saucer: blomme med mynte, cremet.
• Kyllingæg.

Ide i creme fraiche

Ingredienser 3-4 portioner

• stk Ide 1
• 3 spsk. skeer Mel
• efter smag Krydderier (basilikum, fiskekrydderier, salt, peber)
• 3 spsk. skeer. Creme fraiche
• 1-2 hoveder, løg
• hvidløg,
• vand

Hvordan man laver mad

1. Skræl fisken, skær den i stykker, salt og peber efter smag. Tilsæt mel med basilikum og fisk, belæg fisken i mel og steg i en gryde, indtil den er gyldenbrun. Læg fisken på en tallerken.
2. I samme gryde, i SAMME olie, steg løgene i halve ringe, indtil de er gyldenbrune. Til sidst tilføj to fed hvidløg.
3. Kom løg, fisk i en bageplade (jeg bagte i samme gryde), tilsæt creme fraiche og lidt vand. Sæt i ovnen ved 180 grader i 15-20 minutter. Server med din yndlingsret; vi har boghvede i dag!

Nyd dit måltid!