Der er 4 typer khachapuri, som hver er etableret i en bestemt region i Georgien og adskiller sig fra andre typer.
Så, Imeruli, det er runde kager med ost indeni. Tilberedt efter en berømt opskrift Imeruli kan steges i gryden.
Megruli eller Megrelian khachapuri er også fyldt med ost, kun i modsætning til Imeruli tager osten i deres sammensætning betydeligt mere, og den er ikke inde, men oven på tortillas.
Den mest slående udseende er måske den adjarianske khachapuri (Adjaruli). De tilberedes med dej, ost er midt i pillen. Den interessante form af disse kager ligner en båd, denne pille omhyggeligt lukket på begge sider. Adjaruli skal bages i ovnen i et par minutter, indtil den er kogt. Efter at de satte et æg inde.
Men i smuk - Gurian khachapuri - du bruger også ægget, ikke råt, men kogt. I kagen sammen med osten kom de kogte æg, der blev skåret i halve eller langs. Ved tilberedning af en tortilla med ost foldet i to og rullet til en slags bagel.
Mere om khachapuri se i videoen nedenfor:
