Ekspertens udtalelse
Til Paule Neyrat, diætist-ernæringsekspert *: “Du skal altid foretrække håndværks-is med naturlige ingredienser (gerne økologiske). Industriel is er ofte lavet med palmeolie, ikke-mejeriproteiner og kemiske smagsstoffer. De indeholder mange tilsætningsstoffer. Industriel eller håndværksmæssig, vær forsigtig, fordi is er skrøbelige produkter, især dem, der er lavet med æg. Risikoen for forgiftning er høj om sommeren, fordi bakterier udvikler sig meget hurtigt med varme og i visse situationer (når kølekæden afbrydes på vej fra butik til bolig osv.). Læg aldrig is tilbage i fryseren, hvis den er begyndt at smelte. Det er søde produkter rige på lipider, som har ringe næringsværdi. Men en "fornøjelsesis" fra tid til anden udgør ikke nogen sundhedsrisiko ved at favorisere de gode produkter, som du kender oprindelsen til. “
Hjemmelavet is, brugsanvisning
Den bedste måde at tilberede en hjemmelavet sorbet på er at blande frossen frugt, tilsæt lidt honning og smag til med det samme. Ellers kan du lave en frugtmos, kærne og fryse det hele.
For at tilberede chokoladeis, hak 300 g mørk chokolade og kom det i en skål med 50 g usødet kakaopulver. Kog 70 cl mælk og 150 g flormelis op. Hæld denne blanding over chokoladen (i 2 trin) for at opnå en homogen creme. Opbevar 24 timer i køleskabet. Kværn derefter din is eller lad den sætte sig i fryseren i 4 til 6 timer, mens du rører jævnligt.
Yoghurt is er meget enkel. Kom 5 naturel yoghurt i en beholder, tilsæt 2 æggeblommer, 1 pose vaniljesukker, saften af 1 citron og pisk. Tilsæt 150 g blandet frugt og stil 3 timer i fryseren under omrøring ofte.
Fra 1 år, kan du foreslå 1 SKED SORBET med frugter til din lille.