Indhold
Beskrivelse
Kiwi er en stor oval bær med grønt kød og små sorte frø indeni. Vægten af en frugt når 100 gram
Kiwi historie
Kiwi er en af de "navngivne" frugter. Udadtil ligner bæren fuglen med samme navn, der lever i New Zealand. Den fjerede kiwi findes på luftvåbnets emblem, forskellige mønter og frimærker.
Kiwi bær er et udvalgt produkt. Det blev bragt af den newzealandske gartner Alexander Ellison fra den vilde voksende kinesiske actinidia i midten af det 20. århundrede. Den oprindelige kultur vejede kun 30 gram og smagte bitter.
Nu dyrkes kiwi i lande med varme klimaer - i Italien, New Zealand, Chile, Grækenland. Det er derfra, at kiwier sendes til alle lande i verden. Hvad det russiske territorium angår, dyrkes frugt med en blød grøn papirmasse på Sortehavskysten ved Krasnodar-territoriet og i den sydlige del af Dagestan.
Sammensætning og kalorieindhold
- Kalorieindhold pr. 100 gram 48 kcal
- Protein 1 gram
- Fedt 0.6 gram
- Kolhydrater 10.3 gram
Kiwi er rig på vitaminer og mineraler såsom: C -vitamin - 200%, K -vitamin - 33.6%, kalium - 12%, silicium - 43.3%, kobber - 13%, molybdæn - 14.3%
Kiwis fordel
Kiwi indeholder mange vitaminer - gruppe B (B1, B2, B6, B9), A og PP. Det indeholder også mineraler: kalium, calcium, magnesium, zink, mangan, chlor og svovl, fluor, fosfor og natrium.
Frugten er rig på fiber, så den har en gavnlig virkning på maven, fremmer fordøjelsen, lindrer følelsen af tyngde. C-vitamin styrker immunforsvaret, forhindrer spredning af infektion i kroppen.
Det sænker også blodkolesterolniveauerne, fremmer eliminering af nyresten og styrker væggene i blodkarrene. Frugten er nyttig til bronkitis, da den lindrer hoste. Det styrker også tænder og knogler og er godt for hud og hår.
Meget ofte tilføjer kosmetikproducenter kiwiekstrakt til kropscremer og masker. Sådanne produkter nærer huden godt og bremser aldringsprocessen.
Kiwi skade
Generelt er kiwi en harmløs mad. Det anbefales dog ikke til personer med allergi. Og også for dem, der har lidelser eller sygdomme i mave-tarmkanalen. For eksempel gastritis i det akutte stadium, sår, diarré osv.
Ansøgning i medicin
Ernæringseksperter anbefaler at bruge kiwi til faste dage, da den indeholder fordøjelsesfedt og mineraler.
En kiwi indeholder næsten et dagligt behov af vitamin C. Bæret indeholder kostfibre, der renser vores krop perfekt. K-vitamin er ansvarlig for blodpropper og calciumabsorption. Carotenoid lutein forbedrer synet. Kobber styrker bindevæv, forbedrer hudens tilstand. Kiwi er meget god til at tynde blodet og er meget vigtigt for at forhindre blodpropper.
Men det vigtigste i kiwi er enzymet actinidin. Det hjælper med at nedbryde det samme protein. Og hvis vi for eksempel havde en god middag, især tungt kød, grill, nedbryder kiwi disse fibre og letter fordøjelsen. Den eneste kontraindikation, der er mange oxalater i kiwi. Derfor bør denne frugt ikke bæres af mennesker, der er tilbøjelige til dannelsen af nyresten.
Madlavning applikationer
Kiwi spises rå, men den koges også. Marmelade, syltetøj, kager og endda marinade til kødretter fremstilles af denne bær. Det eneste er, at kiwi ikke passer godt til hytteost og gærede mejeriprodukter, smagen bliver bitter.
Sådan vælger du en kiwi
Undersøg huden. Evaluer hudfarve og tekstur. Huden på en moden kiwi skal være brun og dækket af fine hår. Sørg for at kontrollere for buler, mørke pletter, meldug og rynker på overfladen af frugten. Krympede, krøllede og mugne frugter er overmodne og uegnet til mad
Tryk let på overfladen af frugten. Hold kiwien, så den er mellem tommelfingeren og resten af fingrene. Tryk let på overfladen af frugten med tommelfingeren - overfladen skal være let presset. Moden frugt skal være blød, men ikke for blød - hvis der dannes en buler under din finger, når du trykker på den, er denne frugt overmoden
Lugt af kiwi. Lugt frugtens modenhed. Hvis frugten udsender en let og behagelig citrusaroma, er denne kiwi moden og kan spises. Hvis du lugter en skarp sød lugt, er chancerne for, at denne frugt allerede er moden.
9 interessante fakta om kiwi
- Kiwi har mange navne. Dens hjemland er Kina, det smager lidt som et stikkelsbær, så frem til det 20. århundrede blev det kaldt "kinesisk stikkelsbær". Men i Kina blev det kaldt “abefersken”: alt på grund af den behårede hud. Dens navn, som vi kender det nu, frugten modtaget i New Zealand. Regeringen ønskede ikke at betale en ekstra skat under den kolde krig, så de besluttede at navngive frugten på deres egen måde - især da den største eksportandel af kiwi på det tidspunkt blev dyrket i New Zealand. Frugten blev opkaldt efter kiwifuglen, meget lig denne usædvanlige frugt.
- Kiwi er resultatet af udvælgelsen. For omkring 80 år siden var det usmageligt, og det var kun takket være eksperimenter fra newzealandske landmænd, at det blev, hvad det er nu - moderat surt, saftigt og velsmagende.
- Kiwi er et bær. Hjemme i Kina blev kiwi meget værdsat af kejserne: de brugte det som et elskovsmiddel.
- Kiwi vokser på en liana. Denne plante er en af de mest uhøjtidelige: have skadedyr og insekter kan ikke lide det, så landmænd har ikke noget koncept om "kiwi afgrødesvigt". Det eneste en plante er følsom over for er vejrforholdene. Det tåler ikke frost, og i ekstrem varme skal vinstokke holdes i vand: de kan "drikke" op til 5 liter om dagen!
- Takket være dette er kiwi 84% vand. På grund af dette er dets egenskaber og lavt kalorieindhold kiwi meget populær blandt forskellige diæter.
- Kiwi er et meget sundt produkt. To mellemstore kiwifrugter indeholder mere C-vitamin end en appelsin samt meget kalium-samme mængde som en banan. Og fibermængden i to kiwier svarer til en hel skål korn - takket være dette kan kiwi indtages af mennesker med diabetes.
- Kiwi vægt er fast. En højkvalitets og moden kiwi må ikke veje mindre end 70 eller mere end 100 gram. Men i naturen vejer frugterne kun 30 gram.
- Du kan ikke fremstille gelé af kiwi. Det handler om enzymer: de nedbryder gelatine og forhindrer det i at hærde. Men hvis du stadig vil have kiwi-gelé, så prøv at hælde kogende vand over frugtbrønden: nogle vitaminer vil kollapse, og sammen med dem fryser enzymer og gelé.
- Der er en gylden kiwi. I snittet er dets kød ikke grønt, men lyst gul. Denne sort blev udviklet i 1992 i New Zealand og blev hurtigt populær på trods af sin høje pris. Men i Kina ønsker opdrættere at dyrke kiwi med rødt kød - de har arbejdet med en ny sort i flere år. Sådanne kiwisorter eksporteres praktisk talt ikke til andre lande - det er for dyrt.