Kiwi, eller kinesisk stikkelsbær, indeholder den perfekte kombination af vitaminer og mineraler, som er meget gavnlige for gravide kvinder og det udviklende foster.
Beskrivelse
Kiwi er frugten af en stor træagtig vin, der er hjemmehørende i Kina, hvor den vokser vildt. Således er denne frugt også kendt som den kinesiske stikkelsbær. Navnet kiwi kommer fra kælenavnet på indbyggerne i New Zealand (de såkaldte newzealændere), eftersom New Zealand var det land, hvor kiwi først blev dyrket intensivt.
Kiwi har en tynd, brun, behåret hud, der dækker et smaragdgrønt saftigt kød indeholdende små sorte spiselige frø, der omgiver en hvid, saftig kerne. Frugtkødets tekstur er tæt, indtil frugten er helt moden, og bliver derefter mør og saftig. Smagen kan variere fra sød til sur.
Alle dele af kiwi er spiselige, inklusive huden, selvom ingen kan lide det. Kiwi-pulp kan bruges til at lave lækre forfriskende juicer.
Ernæringsværdi
Kiwi's vigtigste ernæringsmæssige egenskab er dens exceptionelle indhold af C-vitamin, som er endnu mere i denne frugt end i appelsiner og citroner. Kiwier er også fulde af andre gavnlige næringsstoffer, herunder vitamin A og E, folinsyre, kalium, kobber, jern og magnesium samt calcium og fosfor. Kiwi indeholder en relativt stor mængde opløselige og uopløselige fibre.
Da denne plante er meget modstandsdygtig over for parasitter, er kiwier, der sælges på markedet, normalt fri for pesticider og andre lignende stoffer.
Fordel for helbredet
Kiwi's helbredende egenskaber er sædvanligvis forbundet med deres ekstremt høje indhold af C-vitamin. Hele sættet af andre vitaminer og mineraler i det rigtige forhold gør denne frugt meget nyttig til mange lidelser.
Anæmi. Kiwifrugtens antianæmiske effekt tilskrives frugtens høje indhold af jern, kobber og C-vitamin. Jern og kobber er nødvendige for syntesen af hæmoglobin, et protein, der findes i røde blodlegemer, og som transporterer ilt gennem hele kroppen. Det høje indhold af C-vitamin øger optagelsen af jern fra tyndtarmen til blodet.
Antioxidant virkning. Kiwi-næringsstoffer, herunder jern, kobber og vitamin C og E, har antioxidantegenskaber og er ansvarlige for at neutralisere frie radikaler, der kan forårsage for tidlig aldring, betændelse og mange degenerative sygdomme.
Bindevævssundhed. C-vitamin er afgørende for kollagensyntesen, så det høje indhold i kiwi er meget gavnligt for bindevævssundheden, især knogler, tænder og tandkødssundhed. Kiwi hjælper med at opretholde integriteten af knoglevæv, ikke kun ved at aktivere kollagensyntese, men også ved at fremme dets mineralisering (og dermed forhindre osteoporose). Denne effekt er forbundet med indholdet af calcium og fosfor i kiwi.
Forstoppelse. På grund af dets relativt høje fiberindhold har kiwi en naturlig afførende effekt, der hjælper med at rense fordøjelseskanalen og forhindre eller eliminere fordøjelsesforstyrrelser.
Fertilitet. Denne frugt, der er rig på C-vitamin og andre antioxidanter, beskytter sædceller mod genetiske skader, der kan forårsage fosterskader hos afkom. Når et par forsøger at få en baby, er det vigtigt at forberede sig godt og forbedre det generelle helbred ved at indtage denne vitaminrige frugt, hvilket øger chancerne for at blive gravid og udvikle et sundt barn.
Hjertesundhed. På grund af deres høje kaliumindhold og lave natriumindhold hjælper kiwi med at holde blodtrykket inden for normale grænser og forhindre hypertension. Derudover spiller kalium en vigtig rolle i at regulere og forbedre hjertets funktion, mens C-vitamin hjælper med at sænke kolesterolniveauet i blodet og derved forebygge åreforkalkning og hjertesygdomme.
Immunsystemet. Kiwi er yderst effektiv til at styrke immunforsvaret og hjælper derved med at forebygge forkølelse og influenza samt andre infektions- og inflammatoriske sygdomme.
Muskelkramper. Kiwi indeholder mineraler som magnesium og kalium, der lindrer muskeltræthed, forebygger muskelspasmer og øger muskelstyrken.
mental træthed. Det høje magnesiumindhold i kiwi forbedrer energiproduktionen i hjernen og øger derved koncentrationen og afhjælper mental træthed.
Graviditet. Hvor meget kiwi om dagen under graviditeten vil hjælpe med at forhindre natlige muskelkramper, forbedre mikrocirkulationen i benene (og dermed forhindre åreknuder og lindre hævelse af lemmerne), forhindre forstoppelse og calciummangel.
Derudover forhindrer det høje indhold af folinsyre i kiwi, at der opstår defekter hos fosteret.
Mavesår. At spise fødevarer rig på C-vitamin hjælper med at reducere forekomsten af mavesår og reducerer til gengæld risikoen for mavekræft.
Tips
Kiwifrugter kan spises hele efter flåning eller skæres i tynde skiver for at dekorere desserter, supper og salater.
For at forberede juice skal du skrælle frugten med en skarp kniv, skære den i små stykker og placere den i en blender. Du kan tilføje et par dråber citronsaft for at give den ekstra smag. Det er især nyttigt at drikke kiwijuice til morgenmad.
Prøv også at lave kiwi-smoothies. Kiwi passer godt til banan-, ananas- og æblejuice.
Opmærksomhed
Nogle mennesker kan være følsomme over for visse stoffer i kiwi, såsom calciumoxalat, som kan forårsage bivirkninger, især hos små børn og dem med nyreproblemer. De fleste af disse reaktioner er normalt milde.
Det er også vigtigt at huske, at kiwi er et naturligt afføringsmiddel, og at indtage for meget af det kan forårsage diarré.