Laktose

Mælk og mejeriprodukter er kendt for os fra den tidlige barndom. Næringsrig mælk rig på vitaminer og mikroelementer er essentiel for væksten og normal udvikling af den menneskelige krop. Dette produkt er især vigtigt i de allerførste leveår.

For mange mennesker forbliver brugen af ​​mælk det grundlæggende princip i kosten gennem hele deres liv: de drikker den, tilføjer den til alle slags retter og gærer den. Blandt de mange gavnlige komponenter i mælk spiller lactose en vigtig rolle, eller mælkesukker, som det også kaldes.

Laktoserige fødevarer

Angivet omtrentlig mængde (g) i 100 g produkt

Generelle egenskaber ved lactose

Lactose er et disaccharid, der består af glucose- og galactosemolekyler, der tilhører klassen af ​​kulhydrater. Den kemiske formel for lactose er som følger: C₁₂H₂₂O₁₁, hvilket indikerer tilstedeværelsen af ​​kulstof, brint og ilt i det i visse mængder.

Med hensyn til sødme er mælkesukker ringere end saccharose. Det findes i mælken hos pattedyr og mennesker. Hvis vi tager graden af ​​sødme af saccharose som 100%, er procentdelen af ​​sødme af lactose 16%.

Laktose forsyner kroppen med energi. Det er en fuldgyldig kilde til glukose - hovedleverandøren af ​​energi såvel som galactose, som er nødvendig for nervesystemets normale funktion.

Dagligt behov for lactose

Denne indikator beregnes under hensyntagen til kroppens behov for glukose. I gennemsnit har en person brug for ca. 120 gram glukose om dagen. Mængden af ​​lactose til voksne er ca. 1/3 af dette volumen. I barndommen, mens mælk er babyens hovedføde, opnås alle hovedkomponenterne i kosten, herunder lactose, direkte fra mælk.

Behovet for lactose øges:

• I barndommen, når mælk er den vigtigste mad- og energikilde for barnet.
• Med høj fysisk aktivitet og sport, da lactose er en energisk værdifuld komponent i ernæring.
• Aktiv mental aktivitet fører til en stigning i kroppens behov for letfordøjelige kulhydrater, som inkluderer lactose.

Behovet for lactose aftager:

• Hos de fleste mennesker med alderen (aktiviteten af ​​enzymet lactase aftager).
• Med tarmsygdomme, når fordøjelsen af ​​lactose er nedsat.

I dette tilfælde anbefales det at reducere forbruget af mælk og mejeriprodukter.

Fordøjelighed af lactose

Som nævnt ovenfor skal en tilstrækkelig mængde af enzymet lactase være til stede for fuld assimilering af mælkesukker i kroppen. Normalt er der hos små børn nok af dette enzym i tarmene til at fordøje store mængder mælk. Senere falder mængden af ​​lactase hos mange mennesker. Dette gør assimileringen af ​​mælkesukker vanskelig. I menneskekroppen nedbrydes lactose i 2 monosaccharider - glucose og galactose.

Tegn på laktasemangel inkluderer forskellige tarmdysfunktioner, herunder flatulens, rumlen i underlivet, fordøjelsesbesvær og forskellige allergiske reaktioner.

Faktorer, der påvirker kroppens lactoseindhold

Regelmæssig indtagelse af laktoseholdige produkter fører til, at gavnlige bakterier, der lever i tarmen, modtager alt, hvad de har brug for til deres eksistens og opfyldelse af deres funktioner.

Jo flere kolonier der bor i kroppen, jo højere er immuniteten. Derfor, for at opretholde et højt niveau af immunitet, skal en person genopfylde mængden af ​​laktose og få det fra mejeriprodukter.

Laktose for skønhed og sundhed

Lactobacilli, der udvikler sig på grund af beskyttelsen af ​​enzymet lactase, styrker kroppens immunitet, gør en person mere energisk, hvilket naturligt påvirker udseendet. Tarmens normale funktion hjælper med at rense huden, helbreder det kvindelige kønsområde, styrker nervesystemet. Naturligvis observeres denne effekt kun ved fuld assimilering af mælkesukker i kroppen.

Derudover kan spisning af fødevarer, der indeholder laktose, hjælpe med at reducere behovet for raffineret sukker, hvilket er vigtigt for at opretholde naturlig tandhvidhed og et strålende smil.

Vi har samlet de vigtigste punkter om laktose i denne illustration, og vi ville være taknemmelige, hvis du deler billedet på et socialt netværk eller en blog med et link til denne side: