Ingredienser Lam, oksekød eller svinekød
| lam, 1 kategori | 222.0 (gram) |
| løg | 54.0 (gram) |
| eddike | 15.0 (gram) |
| Sydlig sauce | 15.0 (gram) |
| tomater | 118.0 (gram) |
| grønt løg | 25.0 (gram) |
| citron | 10.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Skær kødet i tern på 30-40 g (3-4 stykker pr. Portion), drys med salt, peber, drys med eddike, tilsæt råhakkede løg, bland og kom på et koldt sted i 4-6 timer. Læg det tilberedte kød på et spyd og steget over varme kul eller i grillen. Hvis shish kebab tilberedes af ungt lam, drysses det hakkede kød (uden forudgående marinering) med salt, peber, lægges på spyd og steges som marineret shish kebab. I dette tilfælde bruges løg og eddike ikke til bejdsning. Når du forlader, pyntes kebaben med skiver friske tomater eller agurker, ringe med rå løg samt grønne løg, skåret i søjler 3,5-4,0 cm lange og en skive citron. shish kebab kan serveres smuldret ris (opskrifter nr. 465, 466 eller 467-130 g) og rå eller syltede løg (is nr. 488-20 g). Normen for den sydlige sauce kan øges til 50 g. Kebaben kan frigives uden sauce eller med et løg (20 g). Skålens output ændres i overensstemmelse hermed.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 154.5 kCal | 1684 kCal | 9.2 % | 6% | 1090 g |
| Proteiner | 11.3 g | 76 g | 14.9 % | 9.6 % | 673 g |
| Fedtstoffer | 10.5 g | 56 g | 18.8 % | 12.2 % | 533 g |
| Kulhydrater | 4 g | 219 g | 1.8 % | 1.2 % | 5475 g |
| organiske syrer | 0.4 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1 g | 20 g | 5% | 3.2 % | 2000 g |
| Vand | 115.8 g | 2273 g | 5.1 % | 3.3 % | 1963 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7 % | 43.2 % | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7 % | 3% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6 % | 3.6 % | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 50.8 mg | 500 mg | 10.2 % | 6.6 % | 984 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.2 % | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10 % | 6.5 % | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 10.4 μg | 400 μg | 2.6 % | 1.7 % | 3846 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 14.9 mg | 90 mg | 16.6 % | 10.7 % | 604 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7 % | 3% | 2143 g |
| H-vitamin, biotin | 0.7 μg | 50 μg | 1.4 % | 0.9 % | 7143 g |
| PP-vitamin, NE | 3.6758 mg | 20 mg | 18.4 % | 11.9 % | 544 g |
| niacin | 1.8 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 270.8 mg | 2500 mg | 10.8 % | 7% | 923 g |
| Calcium, CA | 25.4 mg | 1000 mg | 2.5 % | 1.6 % | 3937 g |
| Magnesium, mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5 % | 3.6 % | 1826 g |
| Natrium, Na | 54.8 mg | 1300 mg | 4.2 % | 2.7 % | 2372 g |
| Svovl, S | 107.7 mg | 1000 mg | 10.8 % | 7% | 929 g |
| Fosfor, P | 128.3 mg | 800 mg | 16 % | 10.4 % | 624 g |
| Klor, Cl | 76.4 mg | 2300 mg | 3.3 % | 2.1 % | 3010 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 106.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6 % | 6.9 % | 947 g |
| Jod, jeg | 2.7 μg | 150 μg | 1.8 % | 1.2 % | 5556 g |
| Cobalt, Co. | 7 μg | 10 μg | 70 % | 45.3 % | 143 g |
| Mangan, Mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5 % | 4.2 % | 1544 g |
| Kobber, Cu | 200.9 μg | 1000 μg | 20.1 % | 13 % | 498 g |
| Molybdæn, Mo. | 9.2 μg | 70 μg | 13.1 % | 8.5 % | 761 g |
| Nikkel, Ni | 8.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 140.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 78.5 μg | 4000 μg | 2% | 1.3 % | 5096 g |
| Krom, Cr | 7.3 μg | 50 μg | 14.6 % | 9.4 % | 685 g |
| Zink, Zn | 1.7829 mg | 12 mg | 14.9 % | 9.6 % | 673 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 3.1 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 154,5 kcal.
Lam, oksekød eller svinekød shashlik rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 66,7%, vitamin C - 16,6%, vitamin PP - 18,4%, fosfor - 16%, cobalt - 70%, kobber - 20,1%, molybdæn - 13,1%, krom - 14,6%, zink - 14,9%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Chrome deltager i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Lam, oksekød eller svinekød PER 100 g
- 209 kCal
- 41 kCal
- 11 kCal
- 418 kCal
- 24 kCal
- 20 kCal
- 34 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 154,5 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Lam, oksekød eller svinekød, opskrift, kalorier, næringsstoffer