Indhold
Magre retter bør ikke være kedelige, ensformige eller usmagelige, især til morgenmad. Alle ved, at kulhydratfoder giver meget energi og styrke, så mange atleter spiser kulhydratmad i begyndelsen af dagen og inkluderer ofte brød i morgenmaden. Proteinprodukter overbelaster mave -tarmkanalen, der er ingen sådan lethed og munterhed efter dem. Fasten er et godt tidspunkt at aflaste kroppen og gennemgå dine spisevaner. Vi tilbyder dig syv muligheder for magert morgenmad for hver ugedag!
Ikke kun på fastelavnet
Maslenitsa er forbi, men det betyder ikke, at du skal glemme pandekager inden påske, fordi du kan tilberede denne ret uden animalske produkter. Det var ifølge denne opskrift, at der blev bagt pandekager i det gamle Egypten. Mere præcist lignede disse dejprodukter kun overfladisk pandekager, de havde en lidt anden smag. Men i Rusland i begyndelsen af det XI århundrede dukkede de såkaldte mlins-runde kager op, hvor dejen skulle æltes i lang tid, deraf navnet. Der er dog en mere interessant version af pandekagernes oprindelse. Engang var værtinden i gang med at lave havregryngelé og glemte det, og den sad fast i bunden af gryden og blev til en pandekage - blød, rød og lækker. Siden da er denne ret blevet forbedret, og dens magre versioner er dukket op. For eksempel kan dejen til pandekager æltes uden æg, i stedet for mælk bruges mineralvand, takket være hvilken dejen bliver let, øm og luftig, og de færdige pandekager er dækket med små og appetitlige huller. Hvordan tilbereder man magre pandekager?
Til pandekager skal du bruge:
- 400-500 ml mineralvand
- 230 g mel
- 2 spsk sukker
- salt til smag
- vegetabilsk olie
Bland halvdelen af mængden af mineralvand med sukker og salt og bland godt. Hvis du tilbereder pandekager med salt fyld, kan du tage mindre sukker. Hæld det sigtede mel gradvist i vandet og slå dejen med en mixer eller piskeris.
Hæld nu det resterende mineralvand i, 2 spsk vegetabilsk olie og bland godt igen.
Smør en bradepande med vegetabilsk olie og steg pandekagerne på begge sider, til de er gyldenbrune. De kan serveres separat eller med en mager fyldning - med svampe, kartofler, stuvet kål og andre grøntsager samt med marmelade, honning, bær og frugt. Sådanne pandekager tilberedes enkelt og hurtigt, sætter sig ikke centimeter i taljen og fordøjes let, mineralvand erstatter gær i dem, men det indeholder ikke kalorier.
Magre pandekager vil helt rodfæste i din morgendiet, især da deres tilberedning tager et minimum af tid, hvilket om morgenen normalt er guld værd.
Smoothies til morgenmad
En smoothie er en tyk drink fremstillet af grøntsager, frugt og andre ingredienser, der kan spises med en ske. Hvis du tilføjer en banan til en smoothie, bliver den straks til en solid ret, som du kan holde ud til frokost.
Banan kaldes en latterfrugt, fordi den indeholder aminosyren tryptophan, som er involveret i syntesen af serotonin - hormonet af glæde og lykke. Disse duftende og bløde frugter er det bedste antidepressiva! Lad os forberede en mager banansmoothie til at starte dagen med en generøs del af positive følelser.
For en banan smoothie har du brug for:
- 1 banan
- en håndfuld mandelkerner
- 1 spsk havregryn
- 200-250 ml nød, kokos eller sojamælk
Mælkemælk kan tilberedes uafhængigt ved at blødgøre nødder, solsikke eller sesamfrø i 6 timer. Derefter drænes vandet, vaskes nødder eller frø, blandes med vand i forholdet 1: 3 og formales i en kraftig blender til flydende tilstand. Sil mælken og brug den til fremstilling af desserter, magre smoothies og korn.
Skræl bananen og smid den i skålen med en blender sammen med mandlerne og hercules, og hæld derefter møtrikmælken i. Pisk smoothien, indtil den får en homogen konsistens, hæld den i briller, pynt med mynteblade og nyd morgenens friskhed.
Banan smoothie kan tilberedes med enhver bær og frugt efter din smag!
Ærter på en kongelig måde
Ingen magert menu kan undvære ærter, som er meget mere nyttige end korn, fordi de indeholder letfordøjeligt protein, kulhydrater og aminosyrer, der er værdifulde for kroppen. Ærteretter i posten er et vigtigt produkt for sundheden. Ærter er nyttige til skjoldbruskkirtlen og normalisering af blodtrykket, det øger hæmoglobin og lindrer hovedpine, men vigtigst af alt-det giver en behagelig mæthed, erstatter kød og brød, hvilket fuldstændigt eliminerer ønsket om at overspise. I det gamle Grækenland blev ærter brugt til husdyrfoder og serveret på bordet i fattige familier, og i det XVI århundrede blev kongen af Frankrig selv fodret med ærter stegt i spæk!
Hvad er opskriften på en ret med ærter i indlægget at vælge? Lad os prøve at lave en mager skål med ærter og grønt - lækre pølser. For at gøre dette har vi brug for følgende produkter:
- 200 g tørrede ærter
- 1 løg
- 1 flok persille
- salt, peber - efter smag
- brødkrummer - 2-3 spsk. l.
- vegetabilsk olie til stegning
Sæt ærterne i blød i 6 timer, dræn, skyl i et dørslag og bland med hakkede løg. Pisk massen i en blender, indtil den er glat, bland med finhakket urter, salt og malet sort peber. Fra den resulterende "dej", lav pølser, det vil ikke være svært for dig, fordi det viser sig at være plastik og ikke holder fast i dine hænder. Rul kødboller i brødkrummer, steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, og server dem med mager mayonnaise og urter. En stor morgenmad er klar! Nu ved du hvad du skal lave mad fra ærter i posten, og du kan medtage denne skål i menuen.
Havregryn, sir!
Det er svært at tro på det, men i oldtiden blev dyr fodret med havre, og der var ikke tale om at bruge det til menneskelig ernæring. I XIII århundrede blev denne korn tilsat chowder, i det XVI århundrede begyndte de at koge havregryngrød på vand, og i XIX århundrede blev mælk og sukker allerede tilsat den. Det viste sig at være en appetitvækkende skål, som vi stadig nyder og supplerer den med en række frugter, bær, nødder og krydderier. Lad os prøve at tilberede en lækker mager grød uden mælk. Du vil blive overrasket, men dens fravær påvirker ikke smagen overhovedet.
Forbered følgende ingredienser:
- 80 g hercules flager
- 400 ml vand
- en håndfuld valnødder efter smag
- 2 spsk. Hørfrø
- 1 æble
- en knivspids kanel
- ahornsirup efter smag
Hæld hercules i vandet og kog på medium varme i 7 minutter under omrøring. På dette tidspunkt hugger du hørfrøet og skærer æblet i terninger eller skiver. 3 minutter før grøden er klar, tilsæt hørfrø, æbler, nødder og en knivspids kanel til panden, så har du ikke brug for sukker. Læg havregryn i skåle og hæld den duftende ahornsirup over. Grød kan dekoreres med æbler, banan, figner, dadler og eventuelle tørrede frugter og serveres med friskpresset juice eller smoothies. Hvis du tilbereder grød med salt og krydderier, kan du servere den med brød og grøntsager. Nogle husmødre fylder kogte hercules med hjemmelavet mayonnaise. Dette viser sig imidlertid allerede at være en fuldgyldig frokost.
Forresten anbefales hercules til alle, der ofte falder i depression, mope, lider af søvnløshed og kronisk træthedssyndrom. Spis morgenmad med havregryn - og alle disse symptomer forsvinder!
Grøn pate
Avocado i posten er uerstattelig - det er ikke tilfældigt, at det kaldes en vegetabilsk analog af kød. Pulp af denne lækre frugt indeholder en masse protein, fedt, vitaminer, sporstoffer og antioxidanter. Hvis du har avocado i din kost, kan du ikke bekymre dig om tilstanden på din hud, hår og negle. Interessant nok kaldes denne frugt krokodillepære, midtskibsolie og stakkels ko. Avocadofrø er fundet selv i egyptiske grave!
Avocadosandwich er ikke kun en stor morgenmad, men også et ægte lager af næringsstoffer. Du kan sprede skiver af denne lækre frugt på brød eller forberede en appetitvækkende pate, der er let at sprede på en krakker, pakke den i en pandekage eller salatblade, fyld tærter eller rør med dem. Skriv opskriften på denne snack ned og forsink ikke smagningen i lang tid!
Hvad skal du bruge:
- 2 modne avocadoer
- 50 g pinjekerner
- 1 citron
- 30 ml olivenolie
- 3 fed hvidløg
- basilikumblade - efter smag
- 2-tomater
- salt, sort peber - efter smag
Skær avocadoen i halve, skub papirmassen ud med en ske, og riv derefter skallen fra en halv citron og pres al saften ud. Hak nødderne i en blender, indtil de er glatte, og skær tomaterne i ringe.
Kom avocado, malede nødder, citronskal, saft, vegetabilsk olie, hvidløg, krydderier og krydderurter i en blender. Hak ingredienserne til en homogen pasta og fordel dem på brød, og pynt med tomater og basilikumblade ovenpå. Du kan supplere sandwichens sammensætning med skiver peberfrugt, agurk eller radise. Hvis du ikke laver mad til en slank kost, tilsættes lidt revet ost og mayonnaise til avocadoen.
Forestil dig, der er omkring 100 sorter avocado, foruden er denne frugt opført i Guinness Book of Records som den mest nærende på planeten!
For den søde tand
Hvis du vil have søde ting i posten, redder æblepandekager dig! De er muligvis ikke så sunde som banan smoothies, men de er meget tilfredsstillende og lette, især hvis du steger dem i en let smurt stegepande. Æbler er de mest overkommelige og sunde frugter i vores breddegrader, da de indeholder pektin, der er værdifulde for den normale funktion af mave-tarmkanalen og antioxidanter, der bremser kroppens aldring. Det er ikke tilfældigt, at trojanskrigen begyndte på grund af æblet ...
Men lad os vende tilbage til de magre pandekager, som ikke kun kan tilberedes i udlån. Tag følgende produkter:
- 10 g rå gær
- 200 ml vand
- 3 spsk sukker
- 230 g mel
- salt til smag
- 1 æble
- 2 spsk vegetabilsk olie
Rør gæren i varmt vand, opløs sukkeret og saltet i det, og ælt derefter dejen, tilsæt mel, vegetabilsk olie og et æble revet på et groft rivejern. Sæt koppen i varmt vand, dæk med en serviet, og lad den stå i 15 minutter, så dejen hæver sig lidt. Steg pandekagerne i en varm stegepande, smurt med olie, og server med marmelade, marmelade eller honning.
Clintons yndlingsret
Magre dumplings med kirsebær vil være et kulinarisk chok for dig. Og selvom de betragtes som en ukrainsk nationalret, kom der dumplings til our country fra Tyrkiet. For det første i popularitet er dumplings med kartofler, i det andet - dumplings med cottage cheese, og fyld af kirsebær og bær på tredjepladsen. Imidlertid blev Bill Clinton, efter at have besøgt our country, forelsket i dumplings med kirsebær og erklærede dem for hans yndlingsret. Helt sikkert forberedte Amerikas præsident dumplings efter en anden opskrift - ikke fra magert dej, men med æg og hældte den færdige ret med smør og creme fraiche. Og vi vil forberede en vegansk ret, fordi det er fastelavn!
Til dejen:
- 370 g mel
- 200-250 ml varmt vand
- 1 tsk sukker
- salt til smag
Til påfyldning:
- 500 g kirsebær
- 3 spsk sukker
Til indsendelse:
- 4 spsk vegetabilsk olie
- 4 spsk sukker
Opløs salt og sukker i varmt vand, og hæld derefter væsken i det sigtede mel. Ælt den elastiske dej, dæk den med en fugtig klud, og lad den stå i 20 minutter.
Hæld sukker over rå eller optøede udstenede kirsebær. Dann en turnet af dejen, skær dem i stykker og rul dem hver til en lille flad kage. Læg lidt fyld midt på hver ”pandekage”, og sæt klumperne fast. Kast dem i kogende vand og kog i ca. 5 minutter. Læg dumplings i et dørslag, og drys dem med sukker inden servering, hæld vegetabilsk olie og kirsebærsaft.
Det er så lækkert! Og det er slet ikke overraskende, at der i Canada længe har været et monument over varenik med en højde på ca. 8 meter og en vægt på mere end 2500 kg. Det blev bestemt rejst af taknemmelige gourmeter, der ikke kunne leve uden dumplings!
Smoothies, sandwich, korn, pandekager, dumplings og pandekager er klassiske retter til mager morgenmad. Har du andre ideer? Del med os og eksperimenter mere, for indlægget får ofte inspiration til at lave noget nyt, lyst, interessant og lækkert!
