Linolie - en beskrivelse af olien. Sundhedsmæssige fordele og skader

Beskrivelse

Linolie, som du måske gætter på, presses fra frøene til en plante kaldet hør og ikke kun hør, men almindelig eller såning. Det hører til typen hør og hørfamilien (hør sidder på hør og driver hør!). På latin lyder navnet på det produkt, vi er interesseret i, som oleum lini.

Plantens frø høstes på specielle plantager, inden de bliver olie. Det sker, at der også anvendes frø af vildtvoksende hør. Derefter eksfolieres de fra skallen ved hjælp af specielle enheder, inklusive manuelle.

Hørfrø kan indeholde op til 50% olie.

Det er denne mængde olieagtigt stof, der ekstraheres fra disse korn ved koldpressning, selv om dette tal ofte svinger inden for 30%. Hvis produktionen bruger hydraulisk presning ved høje temperaturer, kan olieudbyttet være op til 80%.

Produktion af linolie

Så som jeg bemærkede ovenfor, skrælles råmaterialerne, rengøres, knuses, tabletteres og tørres for derefter at gå under pressen.

Det primære presstrin finder sted under højt tryk ved hjælp af en skruemaskine. Det resulterende produkt filtreres derefter. Den resterende kage efter modtagelse af den ligner store hørterier, der indeholder ca. 10% mere olie, som også isoleres fra de specificerede råmaterialer ved ekstraktion, dvs. ved hjælp af et opløsningsmiddel.

Denne proces består af to faser - for det første ekstraheres linolie fra frøene ved at tilsætte opløsningsmidler til den. Og derefter fjernes de samme kemiske midler fra den resulterende blanding ved hjælp af en destilleri. Produktet opnået på denne måde reducerer betydeligt mængden af ​​E -vitamin og andre værdifulde næringsstoffer. Derudover indeholder den flere gratis fedtsyrer, som gør produktets smag og lugt værre, og også forkorter holdbarheden.

Olien fra den første ekstraktion efter filtrering kan efterlades uændret, og derefter bliver den uraffineret. Men ganske ofte renses det for alle naturlige urenheder ved hjælp af kemiske processer såvel som varmebehandling for at opnå et raffineret produkt.

Hørfrøolie neutralisering

Derefter gennemgår det en neutraliseringsprocedure for at slippe af med gratis fedtsyrer. Misfarvning strimler produktet af pigmenter, fosfolipidrester og stoffer, der kan forårsage oxidation. Deodorisering afslutter rensningsprocessen for linolie ved helt at fjerne dens lugte. Resultatet er en ren, gennemsigtig, olieagtig opslæmning med grønlig gul farve, lugtfri og smagløs.

Kommerciel uraffineret linolie fås ofte fra frø opvarmet til 120 ° C ved hjælp af en presseekstruder og behandlet med kemiske opløsningsmidler. I dette tilfælde betragtes det imidlertid ikke længere som et koldpresset produkt. Som regel behandles sådan hørfrøolie yderligere efter presning - den afregnes, filtreres, centrifugeres, behandles med varmt vand for at fjerne uklarhed og sediment (hydratiseret) og neutraliseres.

Sammensætning og kalorieindhold.

Vegetabilske fedtstoffer fra hørfrø er et råpresset produkt - det gennemgår ikke varmebehandling og mister ikke sine gavnlige egenskaber på grund af ødelæggelse af nyttige elementer ved høj temperatur. Hvis producenten angiver, at en træpresse blev brugt til koldpressning, er dette det ideelle produkt med minimal oxidation. Den har en smuk gylden farve (undertiden brun), har ikke en stærk lugt og har en let nøddeagtig smag.

Linolie indeholder mange vitaminer og fedtsyrer, hvilket gør det meget mere gavnligt for mennesker end grøntsager og endda smør:

• Vitaminerne A og E er essentielle for sundhed og skønhed i hud, negle og hår.
• F -vitamin har en direkte effekt på sundheden for al menneskelig hud.
• B-vitamin er vigtigt for et godt stofskifte og bremser aldring.
• Kalium påvirker kvaliteten af ​​mentale processer og tilstanden af ​​det kardiovaskulære system.
• Jod er afgørende for syntesen af ​​hormoner i skjoldbruskkirtlen. Vækst, en mands evne til at fortsætte fødslen og stofskiftet afhænger stort set af jod.
• Zink er afgørende for vækst og styrke af knoglevæv, for vævsregenerering og for hjernens fulde udvikling.
• Fosfor er endnu vigtigere ved knogledannelse end zink. Det er takket være fosfor, at calcium optages i knoglerne.
• Med hensyn til indholdet af omega-3 fedtsyrer overgår det endda fiskeolie! Kun en halv teskefuld hørfrø indeholder dets daglige behov.

Sammensætningen af ​​vegetabilske fedtstoffer fra hør inkluderer også andre fedtsyrer fra omega-gruppen, phytosteroler og lignaner - stærke antioxidanter med egenskaber, der er gavnlige for mennesker. Dette er et ret højt kalorieindhold - dets energiværdi er 884 kcal.

Historie

Hørens kulturhistorie begynder for omkring 9 tusind år siden i Indien, hvor det første linnedstof blev lavet. Gradvist udskiftede hun tøj fra dyreskind, og de gamle indianere begyndte at dyrke denne uhøjtidelige plante til garn.

Imidlertid gik der yderligere to tusind år, før indbyggerne i Assyrien og Babylon prøvede linnedtøj, og herfra, takket være sin nærhed til internationale handelsruter, migrerede hør til Egypten, Middelhavet, det antikke Grækenland og Rom.

Teknikken til dyrkning af hør blev specielt udviklet i Egypten - "historiens far" Herodot talte med beundring om et stort stykke af det fineste linnedstof, der blev præsenteret for Athena på Rhodos af den egyptiske konge Amasis. Lette, næsten gennemsigtige egyptiske linnedstoffer blev solgt bogstaveligt talt deres vægt i guld: de satte stof på den ene side af skalaen og guldstænger på den anden.

Omkring begyndelsen af ​​vores æra nåede hørvoks, der blev udbredt i Rom og derefter over hele det romerske imperium, Østeuropa. Det er interessant, at her blev linnetøj brugt af almindelige, i modsætning til Egypten og Rom, hvor det var adelens ejendom.

For vores forfædre var hør en af ​​de vigtigste afgrøder. Hele Europa var iført linned indtil begyndelsen af ​​det 20. århundrede og før fremkomsten af ​​billig bomuld.

Og hvis først hør kun blev dyrket til fremstilling af stoffer, blev dets andre nyttige egenskaber senere opdaget. De begyndte at male mel fra hørfrø og knuse linolie - brød og kager blev bagt af mel, og hørfrøolie blev tilsat mad på hurtige dage.

Hørfrøolie smag

Linolie er bitter. Hørfrøolie er et produkt med en mærkelig smag og en endnu mærkeligere lugt. Faktum er, at uraffineret linolie fremstillet af hørfrø ved koldpressning er bitter.

Ja, hvis det ikke renses for naturlige urenheder, er det mærkbart bittert. Mærkbar, men ikke modbydelig, ikke altomfattende, men mærkbar nok ... Hvis dit smør smager mere som harsk, så er det simpelthen gået dårligt.

Fordelene ved hørfrøolie

Som med ethvert produkt med en bred vifte af aktive stoffer har det ud over de ubestridelige fordele for mennesker også sine egne kontraindikationer. Skal jeg bruge dette produkt, dets sammensætning og anbefalinger til brug senere i denne artikel.

Indikationer for brugen af ​​den vigtigste aktive ingrediens i hørfrøpressning, alfa-liponsyre:

• Forstyrrelser i nervesystemet.
• Alkoholisme.
• Lever sygdom.
• Forgiftning af kroppen med toksiner.
• Hudproblemer.
• Overvægtig.
• Onkologiske sygdomme.
• Problemer med hukommelse og opmærksomhed.
• Til forbrændinger, snit og slid.
• For nogle hudsygdomme.
• Bekæmpelse af parasitter.
• Diabetes.

For mænd.

Det kan være særligt interessant for mænd, at alfa-liponsyre er indiceret til brug i sport. På samme tid anbefales det at øge fysisk aktivitet, hvis du bruger kosttilskud med alfa-liponsyre. Hvad er de største fordele ved sådanne kosttilskud? Ved at styrke hjertet, normalisere stofskiftet og hjælpe med at forbrænde overskydende fedt, vil øget stress ikke skade kroppen.

Med aktiv styrketræning i mænds krop er der en overdreven ophobning af frie radikaler, og frie radikaler forårsager oxidativ muskelspænding. At tage alfa-liponsyre lindrer denne stress og fremskynder inddrivelsen af ​​atletens krop efter intens anstrengelse.

Typisk spiser atleter ikke hørfrøolie internt, men tager alfa-liponsyre i form af tabletter og kapsler eller som et kosttilskud til hoveddiet. Forbrugsraten for lægemidlet til mænd er 200 mg 4 gange dagligt efter måltider. Når belastningens intensitet øges, kan dosis øges til 600 mg. Da stoffet har kontraindikationer, anbefales det at konsultere en læge, inden du bruger det.

En separat egenskab af vegetabilske fedtstoffer fra hør, der er interessant specifikt for mænd, er forbedringen af ​​seksuel funktion.

For kvinder og gravide kvinder.

På grund af kompleksiteten og forvirringen af ​​alle biologiske processer under graviditeten skal gravide og ammende kvinder være meget forsigtige med brugen af ​​alle lægemidler, og det er ingen undtagelse at tage hørolie. Selvom der ikke blev set nogen signifikant skade ved indtagelse af hørfrøolie under graviditeten, antyder nogle undersøgelser en øget risiko for for tidlig fødsel af indtagelse af det i andet og tredje trimester.

På trods af kontraindikationerne under graviditeten vil kvinder være interesserede i anti-aging egenskaber ved ekstraktion af linolie. Selvom anvendelsen ikke lover evig ungdom, har det en god effekt på tilstanden af ​​hud, hår, negle og øger generelt kroppens immunitet.

Vegetabilske fedtstoffer fra hør og deres derivater er meget udbredt i kosmetologi. Cremer baseret på det fugter og blødgør ikke kun huden, men har også anti-aging, antibakterielle og regenererende virkninger. Hvis du er tilbøjelig til at eksperimentere og ikke er forudindtaget i traditionel medicin, kan du prøve en blanding af honning og hørfrø til behandling af acne. Til behandling af svage, spaltede ender eller overdreven tørhed i hovedbunden og udseende af skæl kan du bruge masker baseret på det.

For børn.

Det er vanskeligt at overvurdere nytten af ​​hørfrøolie til et barns voksende krop. Jod, zink og fosfor er med til at danne et stærkt og sundt skelet med stærke knogler og har en positiv effekt på barnets vækst. Kalium hjælper et stadig ikke stærkt nervesystem til at håndtere stress effektivt. Fedtsyrer regulerer stofskiftet, hvilket har en positiv effekt på barnets fysiske aktivitet. Regelmæssig brug af dette produkt og dets derivater af et barn forbedrer hans læringsevne, evnen til at navigere i det omgivende rum og mestrer finmotoriske færdigheder.

Den mest gavnlige anvendelse af linolie fra børn om vinteren - barnet er mindre tilbøjeligt til forkølelse.

Derudover, hvis et barn ikke kan klare fysisk og mental stress, kan dette være en indikation for brugen af ​​alfa-liponsyre. For børn er dosis af lægemidlet ikke stor og spænder fra 12.5 mg til 25 mg pr. Dag. Selvfølgelig bør du ikke eksperimentere alene med indtagelsen af ​​alfa-liponsyre, og før du giver stoffet til et barn, skal du konsultere en læge. Lægen kan også om nødvendigt øge den daglige dosis af lægemidlet og forklare detaljeret, hvordan man bruger hørfrøolie med sundhedsmæssige fordele.

Det kardiovaskulære system.

Den vigtigste aktive ingrediens i linolie, der gavner kroppen, er alfa-liponsyre, som er en effektiv antioxidant. Fordelen for denne syre for mennesker er, at den neutraliserer det ilt, der akkumuleres som følge af stress, overanstrengelse og udsættelse for ultraviolet stråling. Som et resultat hæmmer alfa-liponsyre processen med oxidation af væv og organer, hvilket har en gavnlig virkning både på hele kroppen som helhed og især på det kardiovaskulære system. Alfa-liponsyre styrker også hjertemusklerne og lindrer overdreven stress fra dem.

Undersøgelser har vist, at fordelene ved linolie reducerer risikoen for slagtilfælde med 37%. Og dets egenskab til at forbrænde overskydende fedt og normalisere blodkolesterolniveauer forhindrer tilstopning af blodkar med kolesterolplaques.

Skader og kontraindikationer af linolie.

Med alle de gavnlige egenskaber af hørfrø vegetabilske fedtstoffer er der kontraindikationer for deres anvendelse. Det er værd at kontakte en læge for at tage det i følgende tilfælde:

• med pancryotitis
• akut cholecystitis;
• mavesår;
• tarmsygdomme;
• under graviditet og ammende kvinder;
• kvinder med hormonelle ubalancer;
• når du tager kurser med lægemidler, er det værd at spørge om mulige allergiske interaktioner i kroppen med deres komponenter.

Regler for udvælgelse og opbevaring af linolie.

Hørpresse har tendens til hurtigt at oxidere i luft og forringes. Se derfor altid på frigivelsesdatoen for olie, og vælg så frisk som muligt. Det kan opbevares fra 3 måneder til et år afhængigt af metoden til fremstilling og emballering. Det anbefalede opbevaringssted er glas - hæld olien over, hvis den købes i en plastikbeholder. Mørkt glas er bedst egnet til opbevaring.

Under alle omstændigheder, uanset emballagen, skal linolie opbevares et mørkt og køligt sted - under indflydelse af ultraviolet stråling mister den hurtigt sine helbredende egenskaber. Bare tredive minutter i solen er nok til, at næsten alle fedtsyrer ødelægges.

Låget skal skrues tæt - med låget åbent, er holdbarheden ikke mere end 60 dage. Hvis produktet begynder at blive mærkbart bittert eller surt, betyder det, at det allerede er forværret og kan forgiftes.

Hørfrø er bedst egnet til opbevaring. Det anbefales ikke at opbevare olien i lang tid - den er mest nyttig frisk. Dette er hovedårsagen til, at det på grund af alle dets nyttige egenskaber ikke er meget populært. Over tid oxiderer dets sammensætning og mister mange af dets medicinske egenskaber.

Opbevar hørfrø i en forseglet pakke (fad eller pose) et køligt sted. Et køleskab er bedst egnet til disse formål. Intet andet er nødvendigt for at gemme dem.

Når du vælger frø, skal du være opmærksom på produktionsdatoen (jo friskere frøene, jo bedre), til fraværet af fremmedrester i frøene og til fugt - frøene skal være tørre.

Linolie til vægttab

Ved regelmæssigt forbrug af hørfrøolie er vægttab mere aktivt. Først og fremmest på grund af det faktum, at dette produkt hjælper med at normalisere fedtstofskiftet og rense kroppen, hjælper det med at regulere appetitten. Efter to måneders regelmæssigt indtag af hørfrøolie begynder ekstra pund at gå væk hurtigere end før.

Sådan bruges linolie korrekt

Det anbefales normalt at drikke 1 spsk hørfrøolie 1-2 gange om dagen 20 minutter før måltiderne. Optagelsens varighed er 2-3 måneder.

I løbet af foråret beriberi kan du tage 1 spsk hørfrøolie på tom mave om morgenen.