Alle produkter, i overensstemmelse med makrobiotika, har forskellige energiorienteringer - nogle er mere yin, nogle er mere yang, og en persons opgave er at stræbe efter at opnå en balance mellem disse to kræfter.
Subtiliteter og nuancer
Yin karakteriserer det feminine princip og har tendens til at udvide sig. Yang - begyndelsen er maskulin og har tendens til at krympe. karakteriserer den sure reaktion af produktet som yin, og den alkaliske reaktion som yang.
Smagen af yin-fødevarer er skarp, sur og sød, mens yang smager salt og bitter. I modsætning til konventionel ernæring danner en makrobiotisk diæt et let alkalisk miljø i kredsløbssystemet, som giver et højere energiniveau i kroppen, immunitet mod forkølelse, god fordøjelse, styrker knoglevæv - i det mindste siger tilhængere af denne ernæringsmetode. De siger, at moderne ernæring inkluderer for mange fødevarer, der giver en person yin, dvs. traditionel ernæring favoriserer en stigning i de ydre dimensioner af en persons krop. Det mest oplagte tegn på yin er at være overvægtig. Makrobiotisk ernæring giver en persons udseende mere karakteristisk for yang - slankhed, muskuløsitet. Når yin og yang er afbalanceret i den makrobiotiske diæt, opstår ikke ønsket om at spise “” (is, kager, fastfood, Coca-Cola). Sandsynligvis…
Yin og Yang produkter
Fødevarer i en makrobiotisk diæt, der kan hjælpe dig med at tabe sig og få sundhed, er fuldkorn. Boghvede, ris, hvede, majs, byg, hirse kan spises i enhver form: kog, steg, bag.
Grøntsager er mineraler og vitaminer, som en person har brug for for livet og væksten. Og den bedste og mest nærende af dem er kål... Den indeholder flere vitaminer, proteiner og mineraler pr. Kg vægt end kød.
En vidunderlig kilde til mineraler og komplekse kulhydrater - gulerødder, græskar, rutabaga. De er gode, fordi de kræver mindre energi i kroppen ved assimilering end grønne bladgrøntsager. Derudover vokser disse grøntsager på vores breddegrader, hvilket er meget vigtigt for den makrobiotiske diæt, ifølge hvilken kun mad, der dyrkes under de samme forhold, hvor en person bor, skal spises.
Soja er den mest konsumerede bælgfrugt i makrobiotisk køkken. tofuost... Den indeholder en højere procentdel af protein end kylling. Men mens sojamad er billig og let fordøjelig, bør de indtages i små mængder, ligesom andre proteinrige fødevarer.
Anses nyttige til at spise tang og fisk... Hvis det er muligt, skal du medtage hvidt fiskekød og frisk tang i din makrobiotiske diæt.
En vigtig rolle i kosten spilles af krydderier... Af disse kan du bruge havsalt, sojasovs, naturlig sennep, peberrod, løg og persille, uraffinerede olier og gomashio… Hvad er dette? Vær ikke bange. Homashio - en blanding af havsalt sammenmalet og ristede sesamfrø. Krydderier bør dog ikke overanvendes - ligesom naturlige sødestoffer. Sidstnævnte anbefales kun til lejlighedsvis forbrug af mad og repræsenterer tørrede frugter, rosiner og frisk frugt.
Yin -grøntsager som kartofler, aubergine, sorrel, tomater og sukkerroer bør undgås, da de indeholder hvilket nedsætter absorptionen af calcium.
Sukker, chokolade og honning findes ikke for tilhængerne af det makrobiotiske ernæringssystem... Også om ugen kan du spise ikke mere end to håndfulde mandler, jordnødder, græskarfrø, solsikkefrø og valnødder, helst ristede.
Tyg mad grundigt ...
Det vigtigste at huske er, at du kun kan spise naturlige produkter uden tilsætningsstoffer, konserveringsmidler, kemiske farvestoffer osv. En af grundsætningerne ved makrobiotisk ernæring er at tygge maden grundigt. Tygg hver servering mindst 50 gange.
Fra et makrobiotisk synspunkt er formlen “” eller endda ”en meget dårlig anbefaling. Ifølge makrobiotika får en person nok vand fra mad. Udover, til at drikke kan du kun bruge vand, let brygget ægte sort te uden tilsætningsstoffer eller en drink baseret på cikorie... Selvfølgelig er det altid svært at ændre de spisevaner, der er udviklet gennem årene. Det er ikke nødvendigt at straks bryde dig selv og skifte til korn og tørrede frugter - på denne måde kan du kun skade kroppen. Gør alt efterhånden. Start med at skære ned på mættet fedt, raffineret stivelse og sukker.
Spis grøntsager, bønner oftere, undgå fødevarer med højt kolesteroltal. Og husk at spise en makrobiotisk diæt betyder at forstå vigtigheden af balance i valg af mad og tilberedning.