Det franske firma Marie Brizard er et af de ældste spiritusfirmaer i verden. Virksomheden har produceret tinkturer og sirupper i over 250 år, og grundlæggeren af mærket, Marie Brizard, er blevet en sand legendarisk person. Damen formåede at etablere en succesrig forretning i de dage, hvor det ikke var kutyme at tillade kvinder at drive forretning. I dag omfatter virksomhedens produktsortiment mere end 100 typer produkter, herunder likører, essenser og sirupper.
Historisk information
Grundlæggeren af mærket blev født i 1714 i Bordeaux og var den tredje af femten børn i en bødker og vinmager Pierre Brizards familie. Lille Marie voksede op omgivet af urter og krydderier, som blev bragt til havnebyen med handelsskibe og fra barnsben var hun interesseret i hemmelighederne ved fremstilling af tinkturer.
I Marie Brizards reklamemateriale kan du finde historien om opfindelsen af virksomhedens første spiritus – ifølge legenden helbredte Marie en sort slave fra feber, som delte en opskrift på en helbredende tinktur med pigen.
Det er usandsynligt, at myten svarer til virkeligheden. Forretningskvindens forretning var kun delvist forbundet med slaver – Maries nevø kommanderede et skib af slavehandlere, besøgte ofte eksotiske lande og bragte sjældne planter, krydderier og citrusfrugter til sin moster, som blev grundlaget for spiritus. I fremtiden etablerede Paul Alexander Brizard handelsforbindelser med virksomheden og eksporterede drikkevarer til afrikanske lande, hvor han byttede alkohol for slaver. Fascineret af aromaer og destillation eksperimenterede Marie med opskrifter og opnåede hurtigt resultater, men hun grundlagde først virksomheden i 1755, da hun allerede var 41 år gammel.
Vanskelighederne var ikke kun, at kvinder havde et minimum af juridiske rettigheder i Frankrig på den tid. I lange ti år rejste Marie verden rundt for at etablere forsyningen af urter, frugter og krydderier, da hun godt forstod, at uden pålidelige partnere er forretning dømt til at mislykkes. Da forberedelserne var afsluttet, grundlagde iværksætteren sammen med en anden nevø, Jean-Baptiste Roger, et firma, hun kaldte sit eget navn.
Liquor Marie Brizard Anisette slog til i de parisiske saloner. Sammensætningen af drikken omfattede grøn anis og ti planter og krydderier, blandt hvilke cinchonaekstrakt med antimalaria egenskaber indtog en særlig plads. Det antages, at Marie ganske enkelt med succes gennemførte anis-miljøet, populært i Bordeaux drikkesteder, som var efterspurgt af sømænd ikke mindre end rom. Maries skabelse adskilte sig fra sine modstykker i en mere raffineret smag, som adelen kunne lide.
Otte år efter grundlæggelsen af virksomheden blev Marie Brizard anislikør eksporteret til Afrika og Antillerne. I fremtiden blev sortimentet beriget med andre dessertdrikke - i 1767 dukkede Fine Appelsinlikør op, i 1880 - chokolade Cacao Chouao, og i 1890 - mynte Creme de Menthe.
I dag producerer virksomheden snesevis af typer likører, sirupper og læskedrikke baseret på urter og frugter og har med rette status som industrileder.
Sortiment af Marie Brizard likører
Marie Brizard-mærket er blevet en integreret del af cocktailkulturen. Virksomheden producerer likører, der efterspørges af bartendere over hele verden. Topsælgere fra Heroes-serien:
- Anissete - en krystalklar spiritus med en syrlig smag karakteristisk for grøn anis;
- Chocolat Royal – en fløjlsblød drik lavet af afrikanske kakaobønner;
- Parfait Amour – Louis XV's yndlingslikør lavet af violer, citrusfrugter fra Spanien, vanilje og appelsinblomster;
- Apry - infusion på en blanding af friske og tørrede abrikoser med tilsætning af cognac spiritus;
- Jolie Cherry er en likør lavet af kirsebær og røde frugter dyrket i Bourgogne.
I Marie Brizard-serien er der tinkturer for enhver smag – virksomheden producerer likører baseret på frugt og bær, mynte, viol, hvid chokolade, jasmin og endda dild. Hvert år fyldes sortimentet op med nye smagsvarianter, og mærkets drikkevarer modtager løbende medaljer ved branchekonkurrencer.
Cocktails med likører Marie Brizard
En omfattende linje giver bartendere mulighed for at eksperimentere med smag og opfinde deres egne fortolkninger af klassiske cocktails. Virksomhedens hjemmeside indeholder mere end hundrede blandingsopskrifter udviklet af producenten.
Eksempler på cocktails:
- Frisk mynte – bland 50 ml myntelikør og 100 ml mousserende vand i et glas, tilsæt is, server med en kvist mynte;
- Marie French Coffee – bland 30 ml chokoladelikør, 20 ml cognac og 90 ml friskbrygget kaffe, tilsæt tørret abrikos, top med flødeskum og en knivspids muskatnød;
- Citrusbrus – i en blanding af 20 ml gin, 20 ml Combava Marie Brizard, hæld 15 ml sukkerrørsirup og 20 ml mousserende vand, bland og tilsæt is.
Siden 1982 har virksomheden afholdt den internationale cocktailkonkurrence International Bartenders Seminar, hvor bartendere fra 20 lande i verden også deltager. De bedste opskrifter er valgt i november i Bordeaux. Under arrangementerne præsenterer virksomheden nye produkter for deltagerne og annoncerer kommende udgivelser.