C-vitamin er en forbindelse, der bruges både i medicin og i kosmetik. Vi kender det primært, fordi det understøtter kroppens immunitet, men det er også en stærk antioxidant. Selvom det er almindeligt anerkendt som et middel mod forkølelse, har det mange andre interessante egenskaber. Det forhindrer ældningsprocessen, hjælper med at forhindre dannelsen af kræft, understøtter arbejdet i kredsløbssystemet.
Normalt, når vi tænker på C-vitamin, tænker vi på citron. Få mennesker ved, at mange produkter væsentligt overstiger denne frugt med hensyn til C-vitaminindhold. Mennesket er ikke i stand til at producere denne værdifulde ingrediens på egen hånd, så vi er nødt til at tage den udefra. Saften af en citron giver os 35% af efterspørgslen efter denne ingrediens. Hvad er nogle andre alternative kilder til C-vitamin? Mange af dem kan overraske dig.
- Tomat – har lige så meget af dette vitamin som citron. Mange har sikkert hørt, at man ikke skal spise agurk med tomat – det er der en grund til. Agurk indeholder ascorbinase, der nedbryder C-vitamin, så spiser vi disse grøntsager sammen, mister vi muligheden for at supplere denne ingrediens. Du behøver dog ikke helt at opgive denne kombination - du kan drysse en agurk med citronsaft, og dens pH vil ændre sig.
- Grapefrugt – en frugt er lig med to citroner med hensyn til C-vitaminindhold. Det afsyrer kroppen og virker fantastisk til at styrke immuniteten.
- Kogt hvidkål – dens 120 gram svarer til saften af to citroner. Mens madlavning dræber det meste af C-vitaminet, er den kogte version stadig en god kilde.
- jordbær – kun tre jordbær har lige så meget C-vitamin som en citron.
- Kiwi – er en rigtig vitaminbombe. Et stykke svarer til tre citroner med hensyn til indholdet af denne værdifulde ingrediens.
- Sort currant – 40 gram solbær svarer til de sundhedsmæssige fordele ved tre en halv citron.
- Broccoli – selv den kogte er den rigtige konge af vitaminer, fordi den har masser af dem (og mikroelementer). Et stykke af denne grøntsag er lig med et dusin citroner.
- Rosenkål – har endnu mere C-vitamin end broccoli. Det har en afsyrende effekt på kroppen.
- Slot – endnu en konge af vitaminer, fordi dens to blade er lig med fem en halv citron.
- Orange – én skrællet appelsin svarer til fem en halv presset citron.
- Pepper – meget let tilgængelig og med et kæmpe indhold af C-vitamin. Peberjuice er perfekt til en forkølelse!