Nødder er en komplet kilde til protein, fibre, vitaminer, mineraler, fedtstoffer og andre værdifulde plantestoffer, der er gode for det kardiovaskulære system. De tilføjer ernæringsmæssig værdi til kosten, og deres regelmæssige forbrug reducerer risikoen for hjertesygdomme. Men vægttab mennesker forsøger at undgå at spise nødder på grund af deres kalorieindhold. Faktisk hjælper regelmæssig tilsætning af nødder til kosten med at styre vægten og forhindre vægtøgning. Denne handling er typisk for næsten alle varianter af nødder.
Forskning i nødder og vægtøgning I september-udgaven af The Journal of Nutrition blev der publiceret en artikel om, at regelmæssigt forbrug af nødder ikke fører til vægtøgning og hjælper med at reducere body mass index. En undersøgelse offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition viste, at kvinder, der spiste nødder to eller flere gange om ugen, havde en lavere risiko for fedme og tog mindre på i en 8-årig periode sammenlignet med kvinder, der sjældent tilsatte nødder. ind i kosten. Det viste sig dog, at jordnødder er ringere end andre typer nødder i denne henseende. Det er sandt, at folk, der spiste nødder, også havde en tendens til at spise mere frugt og grøntsager, og de kan have røget, hvilket er faktorer, der kan have påvirket resultaterne af undersøgelsen. Resultater af at spise nødder Den uventede konklusion, som forskerne kom til, er, at nødder med højt kalorieindhold ikke fører til den forventede vægtøgning. En mulig forklaring på dette faktum er, at proteinet, fedtet og fibrene i nødder får dig til at føle dig mæt, hvilket styrer din appetit, efter du har spist dem. Derudover er det umuligt at tygge nødder helt, så 10 til 20 procent af fedtet udskilles fra kroppen. Og endelig hævder nogle undersøgelser, at kalorierne fra nødder er af den type, som kroppen forbrænder under hvile. Dette faktum er dog endnu ikke fuldt bevist.