Appelsiner: fordele og skader på kroppen

Historien om udseendet af appelsiner i ernæring

Appelsin er den mest berømte og udbredte citrus. Frugterne vokser på et stedsegrønt træ. Orange blomster er store, behageligt duftende og høstes til te eller poser. Ifølge nogle botanikere kan en appelsin være en hybrid af en pomelo og en mandarin. 

I starten så appelsintræet meget anderledes ud. Den var lav, dækket af torne og havde bitter-sur frugter. De blev ikke spist, men træer begyndte at blive dyrket på grund af frugtens smukke lyse farve. Det skete i Kina i 2300 f.Kr. Efterhånden krydsede kineserne træer med de lyseste og sødeste frugter og modtog nye sorter. 

I Europa blev appelsinen kun anerkendt i det XNUMXth århundrede. Alle satte pris på den usædvanlige og smukke frugt og gjorde forsøg på at dyrke et træ i et nyt klima. Til dette skulle der bygges særlige drivhuse for at beskytte den oversøiske frugt mod kulden. De blev kaldt drivhuse (fra ordet orange - "orange"). 

Vi lånte navnet "orange" fra hollænderne. De kaldte det "appelsien" - hvilket bogstaveligt oversættes som "et æble fra Kina." 

De vigtigste leverandører af appelsiner er stadig lande med et varmt tropisk og subtropisk klima: Indien, Kina, Brasilien og de varme stater i Amerika. I lande med koldt klima kan appelsiner kun dyrkes i drivhuse, fordi træerne fryser i det fri. 

Fordelene ved appelsiner

Orange er ekstremt nyttig til beriberi, fordi den indeholder mange vitaminer i høj koncentration: C, A, E, vitaminer i gruppe B. 

Pektin og fibre i sammensætningen af ​​appelsinen hjælper med forskellige sygdomme i mave og tarm. De omslutter slimhinden, hjælper med at fremskynde peristaltikken i tilfælde af forstoppelse, nærer gavnlige mikroorganismer i tarmene. Det er i øvrigt pektin, der giver appelsinmarmelade sådan en geléagtig struktur. 

Appelsinjuice drikkes også til maden for at stimulere appetitten, hvilket vil hjælpe med at spise den rigtige mængde mad under en sygdom. Phytoncider i sammensætningen af ​​denne frugt har en antibakteriel virkning. Spiser du en halv appelsin under en forkølelse, vil svaghed og svaghed aftage lidt, og du bliver hurtigere rask.

Appelsin kaldes ikke uden grund en solfrugt – det er der et videnskabeligt grundlag for. Frugtens skræl indeholder æteriske olier, der ofte bruges i aromaterapi og tilsættes forskellige salver. Appelsinolie har en afslappende, beroligende effekt, samtidig med at den forbedrer humøret. Ifølge statistikker er duften af ​​appelsin på tredjepladsen blandt de mest populære dufte. Det er næst efter chokolade og vanilje. 

Den positive effekt af appelsin på hjertet og blodkarrene er også kendt. Anthocyaniner i sammensætningen af ​​denne frugt har en antioxidantvirkning, der beskytter cellerne mod den skadelige oxidative proces. Flavonoider reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme ved at reducere vaskulær skrøbelighed. De forhindrer også dannelsen af ​​blodpropper ved at hæmme processen med blodkoagulation og øge elasticiteten af ​​røde blodlegemer. 

Sammensætningen og kalorieindholdet af appelsiner

Skader af appelsiner

Enhver citrusfrugt er et stærkt allergen; denne frugt bør ikke gives til børn under et år. Ikke-allergiske personer kan få prøve appelsiner efter et år, børn med tendens til allergi - tidligst tre år. 

“Orange har en høj surhedsgrad, hvilket er dårligt for tandemaljen. For dem, der har problemer med emalje, og risikoen for dens ødelæggelse er høj, er det bedre at skylle munden efter at have spist en appelsin. Eller du kan drikke saften gennem et sugerør for at beskytte dine tænder. 

Af samme grund bør personer, der lider af mavesår, gastritis og høj surhedsgrad af mavesaft, ikke drikke friskpresset appelsinjuice på tom mave eller spise frugt. Det er bedre at spise frugt efter et måltid, og kun i remission, ”rådgiver ernæringsekspert Yulia Pigareva.

Brugen af ​​appelsiner i medicin

I moderne medicin bruges hovedsageligt appelsinolie, udvundet af skallen. Det bruges aktivt i aromaterapi og føjes til forskellige kosmetik. 

Drikke juice og spise appelsiner anbefales også til svækkede mennesker med beriberi. Nyttige appelsiner og tilbageholdelse af galde, urin, forstoppelse; da frugterne har en let urin - koleretisk effekt og accelererer tarmmotiliteten. 

Den populære evne hos appelsinen til at "forbrænde fedt" under orange diæter er ikke videnskabeligt underbygget. Faktisk kan stoffet naringin i sammensætningen af ​​denne frugt reducere appetitten og få leveren til at starte fedtforbrændingsprocesser. Men i en lille dosis er denne effekt slet ikke mærkbar, og et par appelsiner vil tværtimod vække appetitten. At spise et par dusin frugter til vægttab er usandsynligt at være en rimelig beslutning. 

I folkemedicin bruges blade, appelsinskal i form af afkog som beroligende middel. 

Brugen af ​​appelsiner i madlavningen

I vores land er de vant til at bruge appelsin hovedsageligt i søde retter, syltetøj, tærter og cocktails. Men i andre lande bliver frugtkødet stegt, tilsat forskellige salte og krydrede retter. 

De spiser ikke kun frugtkødet og saften fra det, men også skrællene selv - du kan lave kandiserede frugter af dem, få duftende olie. 

Appelsintærte

En af de mest smagfulde tærter til rådighed i enhver sæson. Det er nemt at lave en kage ud af det ved at skære kagen ud i kager og smøre den med eventuel creme eller creme.

Vask appelsinen grundigt og riv skallen med et fint rivejern uden at påvirke den hvide del – den er bitter. Skrællen kan også skæres med en grøntsagsskræller og hakkes med en kniv i tynde strimler. Dernæst skal du skrælle appelsinen, fjerne frugtkødet og skrælle det fra filmene og frøene. Skær den skrællede frugtkød i små tern. 

Bræk æggene i en skål og pisk med sukker til et luftigt skum med en røremaskine eller piskeris. Tilsæt salt, bagepulver, skal, bland. Tilsæt gradvist det sigtede mel, fortsæt med at piske dejen ved lav hastighed.

Tilsæt appelsinterningerne, bland forsigtigt med en ske og hæld dejen i en foroliet form. Bages i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka en halv time.

Lad kagen køle af, tag den derefter ud af formen og drys med flormelis inden servering.

Orange kød marinade

En usædvanlig marinade vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Den sur-søde krydrede smag vil appellere til mange, selvom elskere af traditionelt køkken kan finde det for eksotisk. Du kan sylte ethvert kød, men kylling og and kombineres bedst med appelsiner. Efter marinaden tilberedes kødet på den måde, du er vant til. 

Vask appelsinen, fjern det øverste appelsinlag af skallen med et rivejern. Pres saft fra appelsinen.

Tilsæt krydderier, salt, olie, flydende honning, presset hvidløg til saften. Bland alt og kom kødet i en beholder med marinade - det er praktisk at bruge små stykker, for eksempel kyllingelår.

Mariner i mindst en time, gerne tre. Derefter kan du bage i en form i ovnen ved 180 grader, indtil den er gennemstegt.

Hvordan man vælger og opbevarer appelsiner

Appelsiner høstes, mens de stadig er grønne, så de kan overleve rejsen. Derudover er frugter belagt med voks med fungicider mod svampe. Disse stoffer i en lille dosis er ikke farlige for mennesker, men det er stadig bedre at vaske frugterne grundigt og under varmt vand. 

Når du vælger, skal du først og fremmest være opmærksom på fosterets vægt. Saftige, tyndskallede appelsiner er tunge, ikke for store og har en glat, ikke-porøs hud. Men farven på skrællen behøver ikke at være orange – nogle gange har en fuldmoden frugt en grøn fad. 

Modne appelsiner har en stærk karakteristisk lugt, men denne kan være svag på grund af voksbelægningen. 

Ved stuetemperatur opbevares appelsiner maksimalt et par uger, hvorefter de begynder at tørre meget ud. For længere opbevaring, pak frugterne i papir, helst hver appelsin for sig, og stil dem på køl. Så frugten vil ligge i op til to måneder.