Indhold
Frugt, grøntsager, nogle urter og andre stoffer af vegetabilsk og animalsk oprindelse indeholder stoffer, der giver dem en bestemt smag og aroma. De fleste organiske syrer findes i forskellige frugter, de kaldes også frugt.
Resten af de organiske syrer findes i grøntsager, blade og andre dele af planter, i kefir såvel som i alle slags marinader.
Den organiske syres vigtigste funktion er at give optimale betingelser for en komplet fordøjelsesproces.
Organiske syrerige fødevarer:
Generelle egenskaber ved organiske syrer
Eddike, ravsyre, myresyre, valerinsyre, ascorbinsyre, smørsyre, salicylsyre ... Der er mange organiske syrer i naturen! De findes i enebærfrugter, hindbær, brændenældeblade, viburnum, æbler, druer, sorrel, ost og skaldyr.
Syrernes hovedrolle er at alkalisere kroppen, som opretholder syre-base-balance i kroppen på det krævede niveau inden for pH 7,4.
Dagligt behov for organiske syrer
For at besvare spørgsmålet om, hvor længe organiske syrer skal indtages om dagen, er det nødvendigt at forstå spørgsmålet om deres virkning på kroppen. Desuden har hver af de ovennævnte syrer sin egen specielle virkning. Mange af dem indtages i mængder fra tiendedele af et gram og kan nå op på 70 gram om dagen.
Behovet for organiske syrer øges:
- med kronisk træthed
- avitaminose;
- med lav surhedsgrad i maven.
Behovet for organiske syrer aftager:
- for sygdomme forbundet med en overtrædelse af vand-saltbalancen
- med øget surhedsgrad af mavesaft;
- med sygdomme i lever og nyrer.
Fordøjelighed af organiske syrer
Organiske syrer absorberes bedst af en sund livsstil. Gymnastik og afbalanceret ernæring fører til den mest komplette og højkvalitetsbehandling af syrer.
Alle organiske syrer, som vi spiser under morgenmad, frokost og middag, passer meget godt sammen med bagværk lavet af hård hvede. Derudover kan brugen af den første koldpressede vegetabilske olie forbedre kvaliteten af assimilering af syrer betydeligt.
Rygning kan på den anden side omdanne syrer til nikotinforbindelser, som har en negativ indvirkning på kroppen.
Nyttige egenskaber ved organiske syrer, deres virkning på kroppen
Alle organiske syrer, der findes i fødevarer, har en gavnlig virkning på organer og systemer i vores krop. På samme tid aflaster salicylsyre, som er en del af hindbær og nogle andre bær, os temperaturen og har antipyretiske egenskaber.
Ravsyre, der findes i æbler, kirsebær, druer og stikkelsbær, stimulerer vores krops regenererende funktion. Næsten alle kan fortælle om virkningerne af ascorbinsyre! Dette er navnet på det berømte C -vitamin. Det øger kroppens immunstyrker og hjælper os med at håndtere forkølelse og inflammatoriske sygdomme.
Tartronsyre modvirker dannelsen af fedt under nedbrydning af kulhydrater og forhindrer fedme og vaskulære problemer. Indeholder kål, courgette, aubergine og kvæde. Mælkesyre har antimikrobielle og antiinflammatoriske virkninger på kroppen. Det findes i store mængder i mælk. Fås i øl og vin.
Galdesyre, der findes i teblade samt i egetræsbark, hjælper dig med at slippe af med svampen og nogle vira. Koffeinsyre findes i bladene af løvfod, plantain, artiskok og jordskokskud. Det har en antiinflammatorisk og koleretisk virkning på kroppen.
Interaktion med væsentlige elementer
Organiske syrer interagerer med visse vitaminer, fedtsyrer, vand og aminosyrer.
Tegn på mangel på organiske syrer i kroppen
- avitaminose;
- krænkelse af assimilering af mad
- hud- og hårproblemer
- fordøjelsesproblemer.
Tegn på overskydende organiske syrer i kroppen
- fortykkelse af blodet
- fordøjelsesproblemer
- nedsat nyrefunktion
- fælles problemer.
Organiske syrer til skønhed og sundhed
Organiske syrer, der anvendes sammen med mad, har en gavnlig virkning ikke kun på kroppens indre systemer, men også på hud, hår og negle. Desuden har hver af syrerne sin egen specielle virkning. Ravsyre forbedrer strukturen i hår, negle og hudturgor. Og C-vitamin har evnen til at forbedre blodtilførslen til de øverste lag af huden. Hvilket giver huden et sundt udseende og udstråling.