Generel information
Essentielle fedtsyrer kan ikke syntetiseres af menneskekroppen og komme ind i den kun med mad.
Flerumættede fedtsyrer kaldes også omega-3 , omega-6og komplekset af vitamin F.
Der er fem af dem: linoleinsyre, linolensyre, arachidonic, eicosapentaenoic og docosahexaenoic.
Flerumættede fedtsyrer påvirker stofskiftet i kroppen, inklusive mobilniveauet. Beskyt celler mod for tidlig aldring, hjælper med at holde deres genetiske information. Reguler fedtstofskifte og aktivitet af gavnlige bakterier, der lever i tarmen.
Omega-3 og omega-6 sænker niveauet af kolesterol i kroppen og dermed beskytte den mod åreforkalkning. Disse fedtsyrer deltager i syntesen af hormonlignende stoffer, der hjælper for at sænke blodtrykket og reducerer inflammation og derved beskytte mod arthritis, ischias og degenerativ disksygdom.
Undgå blodpropper og beskyt hjertemusklen. Normaliser lipidmetabolisme, forbedr syn, hukommelse og andre funktioner i nervesystemet. Derudover flerumættede fedtsyrer forbedre handlingen af andre fedtopløselige vitaminer og b-vitaminer.
Det meste af omega-3 og omega-6 er indeholdt i vegetabilske olierisær linfrø, sojabønner og jordnødder. Disse syrer findes også i andre vegetabilske olier - solsikkefrø, jordnødder, mandler, avocado, sojabønner. En lille mængde arachidonsyre er i svinefedt.
For at bevare de essentielle fedtsyrer, produkter af planteoprindelse , skal indtages frisk. Varmebehandling eller raffinering ødelægger næringsstoffer.
Produkter af animalsk oprindelse, rig på essentielle fedtsyrer er: leveren af fisk, fiskeolie og muslinger.
I løbet af en dag tager en person ca. 2,5 g af fedtsyrer. Desuden skal forholdet mellem fedtsyrer af vegetabilsk og animalsk oprindelse være for at opretholde deres optimale forhold i kroppen 4:1.
Det vil sige, at det daglige behov kan opfyldes med spiseskefuld Hørfrøolie eller en håndfuld solsikkefrø plus en portion havfisk eller skaldyr. Lægemidler med fiskeolie bør bruges i samråd med din læge.
Alle detaljer om flerumættede fedtsyrer se i videoen nedenfor:
