Hvis kun vores bedstemødre tidligere var engageret i at rulle dåser til vinteren, er det nu, vi skal prøve denne spændende aktivitet. Efterårsaktier vil komme godt med om vinteren og nytårsaften vil du have flotte glas på bordet uden smagsforstærkere og konserveringsmidler. 

For at forberede lækre sommerminder har du brug for et standardsæt: små rene glaskrukker og låg (gevind eller metal med gummiforsegling). Den sidste version af lågene kræver dygtighed, udover sømnøglen skal du bruge en masse andre redskaber, så vi råder dig til at fokusere på gevindlåg. For at få større udbytte af emnerne anbefaler vi at bruge æble- eller vineddike i stedet for bordeddike. 

Rødbede 

Selvom rødbeder sælges i Rusland hele året rundt, ser bløde rødbeder i en krydret marinade meget mere appetitlige ud end kogte eller bagte. Derudover kan du koge borscht meget hurtigt fra syltede rødbeder, fordi hovedingrediensen allerede er klar! Sådan marinerer du rødbeder: Kog dem, skær dem i skiver eller kvarte, og hæld over marinaden. 

sort peber, fed laurbærblad. 

Kål 

Sauerkraut og syltet kål har været en favoritret i Rusland i mange århundreder. Klassisk syltet kål indeholder en enorm mængde vitamin C, B9, samt aluminium, zink og kalium, mangan, kobber og organiske syrer. Derudover er kål den hurtigste tilberedning af alle, den kan spises inden for et par dage efter tilberedning. 

sort peber, laurbærblad. 

blommer 

Syltede søde og sure blommer vil glæde dig hele vinteren! Nu mangler du kun at finde den sødeste og mest modne. Før du laver mad, skal du gennembore frugterne flere steder, så de ikke eksploderer. Før du ruller blommer til glas, er det bedst at hælde marinade over dem natten over – på denne måde vil frugterne blive bløde og bevare maksimal smag. 

nelliker, sort peber, laurbærblad, kanel. 

pærer 

Pærer i en krydret marinade vil tage dig direkte til sommer! I mellemtiden skal du forberede dig: vælg de mest modne og duftende pærer, kog i en marinade og rul dem i krukker. Det er meget velsmagende, prøv det! 

kanel, nelliker, allehånde. 

Græskar 

Denne lyse sunde grøntsag ser smuk ud i glaskrukker og kan endda dekorere et festligt bord. Vi tilbyder at skære græskarret i tynde strimler og blande med andre færdigskårne grøntsager – løg, hvidløg og peberfrugt. Ingefær kombineret med græskar vil tilføje krydderi og varme i kulden. 

ingefær, kanel, nelliker, en blanding af peberfrugter. 

vindruer 

En usædvanlig ret, som du helt sikkert vil overraske dine gæster med! Druer til høst er bedre at vælge modne og udstenede. Krydderier bruges normalt ikke til at sylte druer, så det er vigtigt, at druerne er duftende og søde fra begyndelsen. Fjern bærrene fra bundtet, læg dem tæt i en krukke og hæld kogende marinade over. Skru lågene på og læg dem på hylden med resten af ​​emnerne! 

ikke påkrævet. 

Vandmelon 

Syltet vandmelon er velkendt for indbyggerne i syd, hvor i sæsonen vandmeloner bogstaveligt talt ikke har nogen steder at tage hen. Vi i mellembanen er vant til friske vandmeloner i august-september – så hvorfor ikke eksperimentere og rulle et stykke sommer op til vinteren? Skær vandmelonen i stykker, fjern skorpe og ben, læg i en krukke, hæld marinaden over og rul sammen. Parat! 

ribsblade, sort peber.