Ved at skifte til en vegetarisk kost bliver spørgsmålet om at udvide listen over indtaget mad for at kompensere for, at en række kendte fødevarer har forladt kosten, særligt relevant. Du finder måske ikke alle de følgende produkter nemt, men de vil i høj grad udvide og diversificere din kost. — Præsenteres i forskellige variationer, herunder en neutral smag, der efterlader en let eftersmag. – Erstatningen er lavet af en blanding af vegetabilsk stivelse. Halvanden tsk skeer af dette produkt, blandet med to spsk. vand, svarende til et æg. Bruges ofte i vegetariske opskrifter. – Fyldet (patty) i disse burgere er lavet af soja, men det kan også tilberedes på basis af korn og grøntsager. – Varme eller kolde fuldkornsprodukter med vand er en nem og nærende mulighed for at starte en ny dag. – Sojamasse, som er lavet af henholdsvis sojamælk ved hjælp af et koaguleringsmiddel. Da det er et helt vegetabilsk produkt, bruges tofuost (eller hytteost) ekstremt ofte i vegetarisk køkken, det er meget brugt i indisk madlavning. — Traditionel indonesisk mad lavet af hele sojabønner, gæret og presset til en rektangulær blok. – Disse typer blandinger er tilgængelige til fremstilling af en bred vifte af bageriprodukter såsom honningkager, kager, kager, småkager, pandekager og vafler.
2022-11-11