Indhold
Smagen af radise er ret specifik, og mange mennesker kan ikke lide det. Således har rodafgrøden ubestridelige fordele, især om vinteren.
Det vokser vildt i Europa og i den tempererede zone i Asien. Planten tilhører kålfamilien. Folk foretrækker at spise rodafgrøder af dyrkede og nogle vildtvoksende planter. I supermarkeder kan du i stigende grad finde salatblandinger med radise-spirer, der er rige på enzymer, antioxidanter og vitaminer.
De mest berømte typer, som du kan finde på markeder og butikker, er sort; Kinesisk, som inkluderer hvide, røde, lilla og grønne typer; Såning af radise eller simpelthen radise, Daikon er en japansk sort. Papirmassens farve afhænger af typen og kan variere fra hvid til rød.
Folk spiser det friskt, også i form af juice og bruger også meget i forskellige salater. Mange restauranter bruger det som et dekorativt element til deres hovedret.
Fordele og skader
I løbet af vinter-foråret, hvor mange grøntsager ikke er tilgængelige eller usunde, er radise en af de bedste kilder til vitaminer og mineraler. Derudover er radise med honning et velkendt folkemedicin til behandling af kulde.
Radise, roer og gulerodssalat eller saft er fantastisk til behandling af anæmi.
Radise hjælper med at stimulere fordøjelsen, skylle overskydende vand ud af kroppen for at undgå hævelse og renser også galdekanalerne.
Men det er værd at huske, at i tilfælde af problemer med mave og tarm samt sygdomme i bugspytkirtlen, nyrerne og det kardiovaskulære system skal du bruge radise med stor omhu, da dette kan føre til smerte.
Opskrifter med radise: salater, carpaccio, toast
Smagen af en grøntsag afhænger af typen af grøntsag og kan være enten sød eller ret bitter. Varmebehandlede mister deres bitterhed og smager mere velsmagende, men friske rodfrugter bevarer bestemt flere af de sundhedsmæssige fordele.
Sandwich med radise og cottage cheese
Skål - 1 stk.
Hytteost - 1.5 spsk
Rømme - 0.5 spsk
Smør - 15 g
Salt smag
Grønne efter smag
Tilberedningsmetode
Bland hytteost med creme fraiche. Tilsæt salt efter smag.
Du kan også sprede toasten med smør og lave et lag hytteost med creme fraiche.
Pynt sandwichen med radise skiver og urter.
"Vitaminer" salat
Ingredienser
Radish - 50 g
Hvedekorn (spiret) - 2 spsk
Valnødder - 25 g
Vegetabilsk olie - efter smag
Salt smag
Persille, dild - efter smag
Bland hakkede nødder med spirede korn og finhakket radise. Krydre salaten med vegetabilsk olie, salt og urter. Rør og server.
Radise og kalvekød salat
Ingredienser
Kalvekød - 150 g
Æg - 2 stk.
Radise - 5 stk.
Grønne løg (hakket) - 1 spsk.
Ungkål eller Pekingkål - 100 g
Mayonnaise efter smag
Strimlet kål. Kog kalvekødet og skær det i strimler. Bland alle de hakkede ingredienser, tilsæt mayonnaise, læg salaten på en tallerken og server.
Kartoffelsuppe med radise
Ingredienser
Radise - 6 stk.
Kød bouillon - 1 l
Kålrabi (hoveder) - 2 stk.
Kartofler - 500 g
Creme - 150 ml
Parmesan - 30 g
Smør - 50 g
Salt smag
Sort peber - efter smag
Muskatnød - efter smag
Skær kartoflerne og et kålrabihoved i terninger og lad dem simre i smør, indtil de er bløde. Tilsæt bouillon og bring grøntsager til beredskab.
Slib de færdige grøntsager gennem en sigte og krydre med peber, muskatnød og salt. Riv det andet hoved af kålrabi, bland det med fløde, tilsæt det med den revne suppe og kog det. Hæld suppen i en tallerken, drys med parmesan og pynt med radise skiver.
muli sabji
Ingredienser
Radise med toppe (rund) - 10 stk.
Koriander - 0.5 tsk
Zira - 0.5 tsk
Gurkemeje - 1 g
Malet rød peber - 1 g
Sennepsolie - 1.5 spsk
Ajwain frø - 1 g
Brunt sukker - 1 tsk
Salt - 0.5 tsk
Citronsaft - 1 tsk
Skær radisen i cirkler, kom den i en dobbeltkedel, dæk med groft hakkede krydderurter og kog i 15 minutter (til den bliver mør sprød). Opvarm sennepsolien i en stegepande med en tyk bund. Et par sekunder efter at det begynder at ryge, smider du de ikke -malede krydderier i og steger til det er lidt mørkere. Tilsæt derefter radise med urter, malede krydderier, sukker og bland. Skru ned for varmen og steg i yderligere 4 minutter. Fjern derefter fadet fra varmen, tilsæt salt, citronsaft, bland godt og server.
Sådan vælger du, når du køber
Den bedste radise til forbrug er den med en jævn overfladestruktur. Rodafgrøder bør ikke blive beskadiget eller revnet. Et af de vigtigste krav til radise er dets saftighed. For at købe bare saftige rodfrugter skal du være yderst forsigtig med at undersøge deres udseende. Træg og løs frugt anbefales ikke til brug, da de sandsynligvis har været opbevaret i lang tid og derfor ikke adskiller sig i de forventede fordele.
Revner i radiseens rodfrugter indikerer, at grøntsagen led af mangel på fugt og derfor vil variere i stivhed og bitterhed. Det anbefales ikke at smigre dig med den store radise og vælge en grøntsag efter dette kriterium - store frugter er ofte hule. Det er bedst at foretrække mellemstore grøntsager, som anbefales at købe med toppe, da det hjælper rødderne med at holde sig friske længere. Men derhjemme skal løvet skæres af, så det ikke trækker en vitaminreserve fra grøntsagen.
Hvordan det kan bruges til kosmetiske formål
Ikke alle ved, men radiser er også populære inden for kosmetologi. Det vigtigste er at vælge miljøvenlige og friske rodafgrøder til dette. Fugtighedscreme For at forberede denne tonic har du brug for 15 ml radisejuice; 5 ml mandelolie 100 ml mineralvand. Bland ingredienserne og læg dem i en skål med en dispenser. Tør af ansigtets hud 2 gange om dagen, og påfør ansigtscreme med en bomuldssvamp. Et sådant kosmetisk produkt fugter og tone huden, lindrer aldersrelateret pigmentering, fylder huden med friskhed og ungdom.
Forfriskende maske
En forfriskende radise maske vil give huden på dit ansigt lys og elasticitet, fjerne træthed fra det, lindre hævelse, mætte med ilt. Et sådant middel er som let skrælning, da det hjælper med at fjerne keratiniserede epitelpartikler fra dermis. For at forberede masken skal du blande hakket radise, en persikkvist og 1 tsk. rugmel. Damp huden lidt ved hjælp af en varm komprimering, påfør derefter selve masken, hold den i 15 minutter og skyl. Proceduren skal udføres en gang om ugen.
Tjek denne fantastiske video om, hvordan man dyrker en radise:
