Raw mad (naturlig mad, veganisme) i sin reneste form findes ikke i nogen verdens kultur. Dr. Boris Akimov taler om fordele og ulemper ved en sådan diæt.
Da mennesket har tæmmet ild, steker, koger og bager næsten alt, især i et land med så klimatiske forhold som Rusland. Mad fra ilden bliver varm, hvorved termogenesen opretholdes og undergår ødelæggelse, hvilket gør det mere bekvemt at fordøje (prøv at nippe hvede eller riskorn!), produkterne får en anden, mere velkendt smag for os (rå kartofler virker generelt uspiselige) .
Imidlertid kan alt spises rå, og nogle mennesker praktiserer den paleolitiske rå maddiæt .: at alt - fra æble til kød - er kun rå. Raw food refererer i sin klassiske form til vegetarisme og til mere streng veganisme. Veganere indtager kun plantebaserede fødevarer, undtagen mejeriprodukter indtaget af vegetarer.
Til fordel for forbruget af rå mad siger:
— dets højere biologiske aktivitet
- konservering af alle nyttige og nødvendige næringsstoffer (næringsstoffer)
- tilstedeværelsen af fiber, som styrker tænderne og er nødvendig for fordøjelsen;
- fraværet af skadelige stoffer dannet i mad under varmebehandling.
Hvis du kun spiser kogt eller stegt mad, og russerne for det meste spiser på denne måde, får kroppen ikke alle de nødvendige næringsstoffer. Eksperimenter fra den berømte fysiolog AM Ugolev viste, at autolyse (selvfordøjelse) er 50% leveret af enzymer, der er i den forbrugte mad og aktiveres af enzymer, der findes i spyt og mavesaft. Ved varmebehandling ødelægges nogle af de autolytiske enzymer, ligesom de fleste vitaminer. Derfor var skørbug søfarendes svøbe, indtil de besluttede at tage citroner og surkål med på rejsen.
Derudover ophidser rå mad ikke appetitten, da den indeholder lidt æteriske olier, hvilket er meget vigtigt ved overvægt-det moderne menneskes plage. Selvom du tager et glas solsikkefrø i dine hænder, stopper du ikke, før du overklikker på det hele!
Rawfood-menuen handler om følgende: en salat af grønt og grøntsager med tilsætning af nødder og malede solsikkekerner, sesamfrø, valmuefrø og græskarkerner. Kornprodukter udblødt, malet eller spiret. Frugter er friske og tørre (accepteres separat). Grøn te eller lavet af urter og bær med honning i stedet for sukker.
En tilhænger af rå mad er legenden om verdens vægtløftning Yu. P. Vlasov og naturopat G. Shatalova. Rå mad er det bedste middel mod visse sygdomme i mave og tarm, stofskifteforstyrrelser, hjerte-kar-sygdomme, nedsat immunitet ... Råfødevarere mener, at naturlig ernæring kan helbrede de fleste sygdomme.
En fuldstændig afvisning af animalske produkter (mejeri) forekommer mig dog overflødig. Og kogt grød smager bedre end rå. Og for en mave med en svag enzymfunktion er kogte retter bedre. Og mennesket er oprindeligt en altædende - jo mere forskelligartet hans kost, jo mere nyttigt. Og British Institute of Nutrition anser en vegetarisk råfoderdiæt for uacceptabel for børn.
Derfor er raw food bedre at betragte som en sundheds- og rensende diæt, idet man anvender den for eksempel en eller to dage om ugen, især efter "madferien". I sin rå form er det bestemt værd at spise frugt og grøntsager - med hensyn til indholdet af vitaminer og mineraler, der er nødvendige for en person, er de i første række af alle produkter!