Ingredienser Blomkål med Hollandaise Sauce
| blomkål | 1.0 (stykke) |
| smør | 40.0 (gram) |
| hvedemel, premium | 20.0 (gram) |
| mælkeko | 1.0 (kornglas) |
| kyllingæg | 1.0 (stykke) |
| citronsaft | 1.0 (teskefuld) |
Metode til forberedelse
Kog den adskilte blomkål i saltet vand. Forbered saucen: mal rå æggeblommer med smørstykker, tilsæt lidt vand og opvarm lidt under kontinuerlig omrøring. Når blandingen er fortykket, skal du fjerne den fra varmen og tilsætte varm hvid sauce, revet muskatnød og citronsaft under omrøring. For at forberede hvid sauce skal du stege melet let med fedt, fortyndes med varm mælk med tilsætning af kål bouillon, så du får en tyk sauce. Hæld den tilberedte sauce over kålen, der tidligere er kastet i et dørslag.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 52.4 kCal | 1684 kCal | 3.1 % | 5.9 % | 3214 g |
| Proteiner | 2.3 g | 76 g | 3% | 5.7 % | 3304 g |
| Fedtstoffer | 3.2 g | 56 g | 5.7 % | 10.9 % | 1750 g |
| Kulhydrater | 3.8 g | 219 g | 1.7 % | 3.2 % | 5763 g |
| organiske syrer | 0.07 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1.6 g | 20 g | 8% | 15.3 % | 1250 g |
| Vand | 84.6 g | 2273 g | 3.7 % | 7.1 % | 2687 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6 % | 10.7 % | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7 % | 9% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6 % | 10.7 % | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 13 mg | 500 mg | 2.6 % | 5% | 3846 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.6 mg | 5 mg | 12 % | 22.9 % | 833 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 9.5 % | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.2 μg | 400 μg | 3.8 % | 7.3 % | 2632 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7 % | 5.2 % | 3750 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 27.6 mg | 90 mg | 30.7 % | 58.6 % | 326 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9 % | 1.7 % | 11111 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3.8 % | 5000 g |
| H-vitamin, biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2 % | 8% | 2381 g |
| PP-vitamin, NE | 0.7818 mg | 20 mg | 3.9 % | 7.4 % | 2558 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 103.8 mg | 2500 mg | 4.2 % | 8% | 2408 g |
| Calcium, CA | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5 % | 6.7 % | 2865 g |
| Silicium, ja | 0.05 mg | 30 mg | 0.2 % | 0.4 % | 60000 g |
| Magnesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 5.7 % | 3333 g |
| Natrium, Na | 14.8 mg | 1300 mg | 1.1 % | 2.1 % | 8784 g |
| Svovl, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1 % | 2.1 % | 8772 g |
| Fosfor, P | 50.1 mg | 800 mg | 6.3 % | 12 % | 1597 g |
| Klor, Cl | 22.3 mg | 2300 mg | 1% | 1.9 % | 10314 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 20.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 1.1 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6 % | 10.7 % | 1800 g |
| Jod, jeg | 2.1 μg | 150 μg | 1.4 % | 2.7 % | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.5 % | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.0091 mg | 2 mg | 0.5 % | 1% | 21978 g |
| Kobber, Cu | 7 μg | 1000 μg | 0.7 % | 1.3 % | 14286 g |
| Molybdæn, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6 % | 3.1 % | 6364 g |
| Nikkel, Ni | 0.03 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7 % | 1.3 % | 13750 g |
| Strontium, Sr. | 2.6 μg | ~ | |||
| Titan, dig | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1 % | 0.2 % | 76923 g |
| Krom, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.9 % | 10000 g |
| Zink, Zn | 0.1104 mg | 12 mg | 0.9 % | 1.7 % | 10870 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 2.8 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 19.9 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 52,4 kcal.
Blomkål med hollandaisesauce rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B5 - 12%, vitamin C - 30,7%
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Blomkål med Hollandaise sauce PER 100 g
- 30 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 33 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 52,4 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Blomkål med Hollandaise-sauce, opskrift, kalorier, næringsstoffer