Ingredienser Kål “Nevskaya”
| Hvidkål | 10000.0 (gram) |
| bordsalt | 2.0 (spisesked) |
| honning | 2.0 (spisesked) |
| dild | 20.0 (gram) |
| Bugteblad | 8.0 (stykke) |
| peber duftende | 10.0 (stykke) |
| jordet sort peber | 10.0 (gram) |
| gulerod | 2000.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Bland den snittede kål med finthakkede gulerødder og prop den tæt i en 3 – liters beholder uden salt, drys den lag på lag med kommenfrø, dild, sort peber og allehånde, laurbærblad. Hæld 2 spsk salt ovenpå og tilsæt vand til toppen. Læg i en tallerken, så saltlagen ikke spilder under gæringen. Opbevar ved stuetemperatur i to dage, gennembore massen for at frigive gæringsgasser. Dræn saltlagen, tilsæt 2 spsk honning, opløs den i saltlagen, og hæld kålen over igen. Sæt på køl. Efter 2 timer er kålen klar. Den er god som tilbehør til kød, fisk, svamperetter, samt til et kulhydratbord – med kartofler, brød.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 28.3 kCal | 1684 kCal | 1.7 % | 6% | 5951 g |
| Proteiner | 1.7 g | 76 g | 2.2 % | 7.8 % | 4471 g |
| Fedtstoffer | 0.1 g | 56 g | 0.2 % | 0.7 % | 56000 g |
| Kulhydrater | 5.5 g | 219 g | 2.5 % | 8.8 % | 3982 g |
| organiske syrer | 24.1 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 2.7 g | 20 g | 13.5 % | 47.7 % | 741 g |
| Vand | 88.9 g | 2273 g | 3.9 % | 13.8 % | 2557 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 1500 μg | 900 μg | 166.7 % | 589 % | 60 g |
| Retinol | 1.5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.1 % | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2 % | 7.8 % | 4500 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 14.1 % | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 17.7 % | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 9.8 μg | 400 μg | 2.5 % | 8.8 % | 4082 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 37.9 mg | 90 mg | 42.1 % | 148.8 % | 237 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3 % | 4.6 % | 7500 g |
| H-vitamin, biotin | 0.09 μg | 50 μg | 0.2 % | 0.7 % | 55556 g |
| PP-vitamin, NE | 0.9822 mg | 20 mg | 4.9 % | 17.3 % | 2036 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 279.9 mg | 2500 mg | 11.2 % | 39.6 % | 893 g |
| Calcium, CA | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7 % | 16.6 % | 2151 g |
| Magnesium, mg | 19.5 mg | 400 mg | 4.9 % | 17.3 % | 2051 g |
| Natrium, Na | 16.6 mg | 1300 mg | 1.3 % | 4.6 % | 7831 g |
| Svovl, S | 32.5 mg | 1000 mg | 3.3 % | 11.7 % | 3077 g |
| Fosfor, P | 34.7 mg | 800 mg | 4.3 % | 15.2 % | 2305 g |
| Klor, Cl | 408.3 mg | 2300 mg | 17.8 % | 62.9 % | 563 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 520.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 197 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 16.3 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3 % | 11.7 % | 3000 g |
| Jod, jeg | 3.3 μg | 150 μg | 2.2 % | 7.8 % | 4545 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29 % | 102.5 % | 345 g |
| Litium, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1741 mg | 2 mg | 8.7 % | 30.7 % | 1149 g |
| Kobber, Cu | 76.7 μg | 1000 μg | 7.7 % | 27.2 % | 1304 g |
| Molybdæn, Mo. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4 % | 61.5 % | 574 g |
| Nikkel, Ni | 13.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.9 μg | 4000 μg | 0.4 % | 1.4 % | 22346 g |
| Krom, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2 % | 32.5 % | 1087 g |
| Zink, Zn | 0.3983 mg | 12 mg | 3.3 % | 11.7 % | 3013 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 5.3 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 28,3 kcal.
Kål “Nevskaya” rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 166,7%, vitamin C - 42,1%, kalium - 11,2%, klor - 17,8%, cobalt - 29%, molybdæn - 17,4%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
KALORIE OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Nevskaya kål PER 100 g
- 28 kCal
- 0 kCal
- 328 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 35 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 28,3 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Nevskaya kål, opskrift, kalorier, næringsstoffer