Ingredienser Rød sauce med løg og svampe (jagt)
| Vigtigste rød sauce | 750.0 (gram) |
| løg | 238.0 (gram) |
| porcini svampe | 197.0 (gram) |
| animalsk fedt | 45.0 (gram) |
| tør hvidvin | 100.0 (gram) |
| persille | 14.0 (gram) |
| margarine | 30.0 (gram) |
| estragon | 10.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Finhakket løg er let sauteret. Friske svampe, forvarmet indtil kogte eller tørrede kogte svampe, skåret i tynde strimler og steg sammen med løg i 3-5 minutter. Derefter anbringes de stegte løg og svampe, sorte peberkorn i den vigtigste røde sauce og koges i 10-15 minutter. I slutningen af madlavningen tilsættes tilberedt hvid tør vin til sauce (s. 306), hakket persille og dragon og krydret med margarine. Sauce kan tilberedes uden vin og serveres med stegt vildt, naturlige stegte koteletter og andre kødretter
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 201.5 kCal | 1684 kCal | 12 % | 6% | 836 g |
| Proteiner | 10.1 g | 76 g | 13.3 % | 6.6 % | 752 g |
| Fedtstoffer | 13.3 g | 56 g | 23.8 % | 11.8 % | 421 g |
| Kulhydrater | 11.2 g | 219 g | 5.1 % | 2.5 % | 1955 g |
| organiske syrer | 0.4 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 2.3 g | 20 g | 11.5 % | 5.7 % | 870 g |
| Vand | 218.2 g | 2273 g | 9.6 % | 4.8 % | 1042 g |
| Ash | 1.7 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8 % | 38.6 % | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7 % | 8.3 % | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4 % | 0.2 % | 26316 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.5 mg | 5 mg | 10 % | 5% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5 % | 1.7 % | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 13.1 μg | 400 μg | 3.3 % | 1.6 % | 3053 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 8.6 mg | 90 mg | 9.6 % | 4.8 % | 1047 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 4% | 1250 g |
| H-vitamin, biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6 % | 0.3 % | 16667 g |
| PP-vitamin, NE | 4.6766 mg | 20 mg | 23.4 % | 11.6 % | 428 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 430.7 mg | 2500 mg | 17.2 % | 8.5 % | 580 g |
| Calcium, CA | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.5 % | 3378 g |
| Silicium, ja | 0.2 mg | 30 mg | 0.7 % | 0.3 % | 15000 g |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3 % | 3.6 % | 1379 g |
| Natrium, Na | 36.5 mg | 1300 mg | 2.8 % | 1.4 % | 3562 g |
| Svovl, S | 33.1 mg | 1000 mg | 3.3 % | 1.6 % | 3021 g |
| Fosfor, P | 128.6 mg | 800 mg | 16.1 % | 8% | 622 g |
| Klor, Cl | 18.3 mg | 2300 mg | 0.8 % | 0.4 % | 12568 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 192.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 80.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 11.6 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2 % | 6.1 % | 818 g |
| Jod, jeg | 4.2 μg | 150 μg | 2.8 % | 1.4 % | 3571 g |
| Cobalt, Co. | 3 μg | 10 μg | 30 % | 14.9 % | 333 g |
| Litium, Li | 0.5 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1574 mg | 2 mg | 7.9 % | 3.9 % | 1271 g |
| Kobber, Cu | 37.1 μg | 1000 μg | 3.7 % | 1.8 % | 2695 g |
| Molybdæn, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 1.5 % | 3333 g |
| Nikkel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 154.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4 % | 0.2 % | 27500 g |
| Titan, dig | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 27.3 μg | 4000 μg | 0.7 % | 0.3 % | 14652 g |
| Krom, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4 % | 2.2 % | 2273 g |
| Zink, Zn | 0.3936 mg | 12 mg | 3.3 % | 1.6 % | 3049 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 2.8 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 6.3 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 201,5 kcal.
Rød sauce med løg og svampe (jagt) rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 77,8%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 23,4%, kalium - 17,2%, fosfor - 16,1%, jern - 12,2, 30, XNUMX%, kobolt - XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Rød sauce med løg og svampe (jagt) PER 100 g
- 41 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 64 kCal
- 49 kCal
- 743 kCal
- 25 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 201,5 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Rød sauce med løg og svampe (jagt), opskrift, kalorier, næringsstoffer