Ingredienser Sauerkraut med nødder
| hvidkål, surkål | 500.0 (gram) |
| valnød | 4.0 (spisesked) |
| hvidløg løg | 4.0 (stykke) |
Metode til forberedelse
Kål, surkål med hele hoveder, skåret i nudler, presses fra saften, blandes med knuste valnødder og kværnes med 2-4 fed hvidløg. Tilsæt 1 tsk humle-suneli, presset kåljuice, finthakket dild og persille (efter smag) og bland.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9 % | 5.9 % | 2034 g |
| Proteiner | 4.7 g | 76 g | 6.2 % | 7.5 % | 1617 g |
| Fedtstoffer | 0.2 g | 56 g | 0.4 % | 0.5 % | 28000 g |
| Kulhydrater | 16.6 g | 219 g | 7.6 % | 9.2 % | 1319 g |
| organiske syrer | 0.7 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7 % | 1250 g |
| Vand | 70.7 g | 2273 g | 3.1 % | 3.7 % | 3215 g |
| Ash | 2.3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7 % | 0.8 % | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3 % | 6.4 % | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8 % | 3.4 % | 3600 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4 % | 5000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10 % | 12.1 % | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 9.7 μg | 400 μg | 2.4 % | 2.9 % | 4124 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 21.7 mg | 90 mg | 24.1 % | 29.1 % | 415 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3 % | 23.3 % | 517 g |
| PP-vitamin, NE | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4 % | 8.9 % | 1351 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4 % | 16.2 % | 744 g |
| Calcium, CA | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9 % | 1112 g |
| Magnesium, mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6 % | 12.8 % | 946 g |
| Natrium, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3 % | 54.7 % | 221 g |
| Svovl, S | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3 % | 1.6 % | 7937 g |
| Fosfor, P | 115 mg | 800 mg | 14.4 % | 17.4 % | 696 g |
| Klor, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5 % | 0.6 % | 21905 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6 % | 6.8 % | 1800 g |
| Jod, jeg | 2.6 μg | 150 μg | 1.7 % | 2.1 % | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 3.1 μg | 10 μg | 31 % | 37.4 % | 323 g |
| Mangan, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9 % | 26.4 % | 457 g |
| Kobber, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8 % | 11.8 % | 1018 g |
| Fluor, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2 % | 2.7 % | 4640 g |
| Zink, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8 % | 5.8 % | 2088 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 2.8 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 82,8 kcal.
Sauerkraut med nødder rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin C - 24,1%, vitamin E - 19,3%, kalium - 13,4%, fosfor - 14,4%, cobalt - 31%, mangan - 21,9%
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELETS INDHOLDSSTOFFER Sauerkraut med nødder PER 100 g
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 82,8 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Surkål med nødder, opskrift, kalorier, næringsstoffer