Ingredienser Shanezhki væske med æg
| hvedemel, premium | 6200.0 (gram) |
| gær | 185.0 (gram) |
| sukker | 433.0 (gram) |
| kyllingæg | 39.0 (stykke) |
| bordsalt | 92.0 (gram) |
| vand | 3000.0 (gram) |
| creme | 400.0 (gram) |
| solsikkeolie | 16.0 (gram) |
| flormelis | 600.0 (gram) |
Metode til forberedelse
Dejen tilberedes på en sikker måde. Forfortyndet i varmt vand og spændt gær, sukker, æg, salt anbringes i vand opvarmet til en temperatur på 35-40 ° C, sigtet mel tilsættes, og dejen æltes indtil en homogen konsistens. Beholderen lukkes med et låg og placeres i 3-4 timer til gæring i et rum med en temperatur på 35-40 ° C. Under gæring æltes dejen 2-3 gange. Den færdige dej er opdelt i stykker, der vejer 100 g og rulles i flade kager, der er 10 mm tykke. Kager placeres på et wienerbrød olieret med vegetabilsk olie og sættes til korrektur. Hårdkogte æg hakkes, kombineres med creme fraiche og blandes. Før bagning smøres overfladen af kagerne med en æg-creme-blanding og bages ved en temperatur på 230-240 ° C i 8-10 minutter. Drys den færdige shanezhki med raffineret pulver.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr. 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 239.8 kCal | 1684 kCal | 14.2 % | 5.9 % | 702 g |
| Proteiner | 9.1 g | 76 g | 12 % | 5% | 835 g |
| Fedtstoffer | 4 g | 56 g | 7.1 % | 3% | 1400 g |
| Kulhydrater | 44.7 g | 219 g | 20.4 % | 8.5 % | 490 g |
| organiske syrer | 37.3 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1.1 g | 20 g | 5.5 % | 2.3 % | 1818 g |
| Vand | 55.7 g | 2273 g | 2.5 % | 1% | 4081 g |
| Ash | 11.9 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8 % | 3.3 % | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20 % | 8.3 % | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2 % | 9.3 % | 450 g |
| Vitamin B4, cholin | 79.8 mg | 500 mg | 16 % | 6.7 % | 627 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.5 mg | 5 mg | 10 % | 4.2 % | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1 % | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 26.6 μg | 400 μg | 6.7 % | 2.8 % | 1504 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3 % | 1.4 % | 3000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 0.02 mg | 90 mg | 450000 g | ||
| D-vitamin, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7 % | 2500 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12 % | 5% | 833 g |
| H-vitamin, biotin | 5.6 μg | 50 μg | 11.2 % | 4.7 % | 893 g |
| PP-vitamin, NE | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1 % | 5% | 830 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 95 mg | 2500 mg | 3.8 % | 1.6 % | 2632 g |
| Calcium, CA | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4 % | 1.4 % | 2907 g |
| Silicium, ja | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9 % | 1429 g |
| Magnesium, mg | 10.9 mg | 400 mg | 2.7 % | 1.1 % | 3670 g |
| Natrium, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8 % | 1.2 % | 3611 g |
| Svovl, S | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2 % | 3% | 1399 g |
| Fosfor, P | 90.9 mg | 800 mg | 11.4 % | 4.8 % | 880 g |
| Klor, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6 % | 11.1 % | 376 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 545.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 46.7 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7 % | 2.8 % | 1500 g |
| Jod, jeg | 4.9 μg | 150 μg | 3.3 % | 1.4 % | 3061 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29 % | 12.1 % | 345 g |
| Mangan, Mn | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3 % | 8% | 517 g |
| Kobber, Cu | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7 % | 3.2 % | 1295 g |
| Molybdæn, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9 % | 5.4 % | 778 g |
| Nikkel, Ni | 1.1 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6 % | 2.3 % | 1774 g |
| Titan, dig | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6 % | 0.3 % | 17857 g |
| Krom, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8 % | 1.6 % | 2632 g |
| Zink, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1 % | 2.1 % | 1959 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 30.8 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 1.1 g | maks. 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 107.9 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 239,8 kcal.
Flydende shanzhki med æg rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 22,2%, cholin - 16%, vitamin E - 12%, vitamin H - 11,2%, vitamin PP - 12,1%, fosfor - 11,4%, klor - 26,6%, cobalt - 29%, mangan - 19,3%, molybdæn - 12,9%
- Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin H deltager i syntesen af fedt, glykogen, metabolismen af aminosyrer. Utilstrækkelig indtagelse af dette vitamin kan føre til forstyrrelse af hudens normale tilstand.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELET INDHOLDSSTOFFER Shanzhki bulk med æg PER 100 g
- 334 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 162 kCal
- 899 kCal
- 399 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 239,8 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, hvordan man forbereder Shanezhki-væske med æg, opskrift, kalorier, næringsstoffer