Ingredienser Fjerkræ, vildt, kanin eller slagteaffald
| en høne | 181.0 (gram) |
| margarine | 15.0 (gram) |
| kartofler | 133.0 (gram) |
| gulerod | 44.0 (gram) |
| majroe | 33.0 (gram) |
| persille rod | 20.0 (gram) |
| tomatpuré | 20.0 (gram) |
| løg | 42.0 (gram) |
| hvedemel, premium | 3.0 (gram) |
Metode til forberedelse
* Maver og hjerter-50%, halse og vinger-50%. Tilberedte slagtekroppe af fjerkræ og kanin, skåret i stykker på 40-50 g, eller forarbejdet fjerkræaffald (små - hele og store - skåret i 2-3 stykker) steges, indtil der dannes en sprød skorpe. Derefter hældes de tilberedte produkter med varm bouillon eller vand i en mængde på 20-30% af massen af sættet af produkter, brunet tomatpuré tilsættes og koges i 30-40 minutter. Den resterende bouillon efter stuvning drænes, og den røde hovedsauce tilberedes på den (prøve nr. 528), hvormed de stuvede kødstykker hældes, stegte kartofler i tern, gulerødder, majroer (forblancheret), persille, løg tilsat og kogt i 15-20 minutter … Slip gryderet sammen med saucen og tilbehøret
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 246.2 kCal | 1684 kCal | 14.6 % | 5.9 % | 684 g |
| Proteiner | 14.1 g | 76 g | 18.6 % | 7.6 % | 539 g |
| Fedtstoffer | 16.4 g | 56 g | 29.3 % | 11.9 % | 341 g |
| Kulhydrater | 11.2 g | 219 g | 5.1 % | 2.1 % | 1955 g |
| organiske syrer | 0.3 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 1.7 g | 20 g | 8.5 % | 3.5 % | 1176 g |
| Vand | 116.2 g | 2273 g | 5.1 % | 2.1 % | 1956 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2 % | 49.6 % | 82 g |
| Retinol | 1.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7 % | 2.7 % | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6 % | 2.3 % | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 43 mg | 500 mg | 8.6 % | 3.5 % | 1163 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.6 mg | 5 mg | 12 % | 4.9 % | 833 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.5 mg | 2 mg | 25 % | 10.2 % | 400 g |
| Vitamin B9, folat | 8.6 μg | 400 μg | 2.2 % | 0.9 % | 4651 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10 % | 4.1 % | 1000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 8.6 mg | 90 mg | 9.6 % | 3.9 % | 1047 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3 % | 3.8 % | 1071 g |
| H-vitamin, biotin | 5.7 μg | 50 μg | 11.4 % | 4.6 % | 877 g |
| PP-vitamin, NE | 5.4406 mg | 20 mg | 27.2 % | 11 % | 368 g |
| niacin | 3.1 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 497.8 mg | 2500 mg | 19.9 % | 8.1 % | 502 g |
| Calcium, CA | 31.6 mg | 1000 mg | 3.2 % | 1.3 % | 3165 g |
| Silicium, ja | 0.04 mg | 30 mg | 0.1 % | 75000 g | |
| Magnesium, mg | 39.3 mg | 400 mg | 9.8 % | 4% | 1018 g |
| Natrium, Na | 90.7 mg | 1300 mg | 7% | 2.8 % | 1433 g |
| Svovl, S | 148 mg | 1000 mg | 14.8 % | 6% | 676 g |
| Fosfor, P | 202 mg | 800 mg | 25.3 % | 10.3 % | 396 g |
| Klor, Cl | 85.7 mg | 2300 mg | 3.7 % | 1.5 % | 2684 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 427.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 93.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 70.4 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6 % | 6.3 % | 643 g |
| Jod, jeg | 7 μg | 150 μg | 4.7 % | 1.9 % | 2143 g |
| Cobalt, Co. | 10.9 μg | 10 μg | 109 % | 44.3 % | 92 g |
| Litium, Li | 30.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1362 mg | 2 mg | 6.8 % | 2.8 % | 1468 g |
| Kobber, Cu | 126.6 μg | 1000 μg | 12.7 % | 5.2 % | 790 g |
| Molybdæn, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1 % | 3.3 % | 1228 g |
| Nikkel, Ni | 3.1 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 0.05 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 248.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1 % | 110000 g | |
| Titan, dig | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 110.8 μg | 4000 μg | 2.8 % | 1.1 % | 3610 g |
| Krom, Cr | 10.6 μg | 50 μg | 21.2 % | 8.6 % | 472 g |
| Zink, Zn | 1.6951 mg | 12 mg | 14.1 % | 5.7 % | 708 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 4.2 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 246,2 kcal.
Fjerkræ, vildt, gryderet til kanin eller slagteaffald rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 122,2%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 25%, vitamin H - 11,4%, vitamin PP - 27,2%, kalium - 19,9% , fosfor - 25,3%, jern - 15,6%, cobalt - 109%, kobber - 12,7%, krom - 21,2%, zink - 14,1%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin H deltager i syntesen af fedt, glykogen, metabolismen af aminosyrer. Utilstrækkelig indtagelse af dette vitamin kan føre til forstyrrelse af hudens normale tilstand.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Chrome deltager i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDELETS INDHOLDSSTOFFER Gryderet fra fjerkræ, vildt, kanin eller slagteaffald PER 100 g
- 238 kCal
- 743 kCal
- 77 kCal
- 35 kCal
- 32 kCal
- 51 kCal
- 102 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 246,2 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, hvordan man laver gryderet fra fjerkræ, vildt, kanin eller slagteaffald, opskrift, kalorier, næringsstoffer