Opskrifter på oksekød med porcini-svampe

Opskrifter til madlavning af oksekød med porcini-svampe giver dig mulighed for at tilberede en masse lækre og nærende retter til din familie. Trin-for-trin præcise instruktioner giver den maksimale mængde information til de korrekte handlinger. Resultatet er en perfekt tilberedt saftig ret med høj næringsværdi og fremragende organoleptiske egenskaber. Se videre på siden, hvordan oksekød med porcini-svampe tilberedes i ovn og slowcooker, stuves og bages. Omhyggeligt udvalgte ingredienser gør disse opskrifter alsidige for folk med forskellige smagspræferencer. Alt dette er klassisk europæisk køkken med traditionelle smage og aromaer.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Oksekød i hvid sauce med svampe

Oksekød i hvid sauce med svampe tilberedes af følgende ingredienser:

• Hvide svampe - 200 g
• Timian - 2-3 kviste
• Hvidløg - 5 fedter
• Olivenolie - 100 ml
• Arborio ris - 150 g
• Løg - 150 g
• Cognac - 50 ml
• Svampebouillon - 500 ml
• Smør - 70 g
• Parmesan - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Oksefilet - 400 g
• Demi-glace sauce (halvfabrikata) – 150 ml
• Brøndkarse - 15 g
• Salt peber

[ »]

Oksekød med porcini-svampe i en gryde

Ingredienserne til oksekød med porcini-svampe i en gryde er følgende produkter:

• Oksekød - 550 g
• Friske hvide svampe - 400 g
• Gulerødder - 250 g
• Sellerirod - 150 g
• Fedt - 130 g
• Porre – 3 stilke
• Courgette - 2 stk
• Mos kartofler - 2 kopper
• Brødsmuler - 2 spsk
• Smør - 2 spsk
• Salt og malet sort peber efter smag

Vask svampe og skær dem i små stykker. Vask zucchinien, skræl, skær kødet i små tern. Skyl kødet, kom gennem en kødhakker sammen med skrællede gulerødder, porrer og selleri. Salt og peber det hakkede kød efter smag. Kom smør, kartoffelmos, hakket kød, champignon, bacon og zucchini i lergryder, drys med rasp og bag til det er møre.

Oksegryderet med porcini-svampe

Ingredienser:

[»»]
• 100 g friske porcini-svampe
• 50 g smør
• 150 g oksekød
• 30 g tomater
• 30 g auberginer
• 50 g løg
• Vand
• 25 g creme fraiche
• Salt
• СпÐμÑ † DD
• greens.

For at tilberede oksekødgryderet med porcini-svampe, hakkes friske svampe fint i strimler og steges i smør i 15-20 minutter. Overfør dem derefter til støbejernet. Tilsæt stegt oksekød, skåret i tynde skiver, cirkler af modne tomater og aubergine, skåret i tern og blancheret i kogende vand. Læg et lag løg, salt, krydderier ovenpå, hæld vand i og lad det simre ved svag varme i 40-50 minutter (indtil det er kogt). 10 minutter før slutningen af ​​gryderet, hæld creme fraiche, drys med hakkede krydderurter. Serveres varm.

Roastbeef med porcini-svampe

Komponenter:

[»»]
• 500 g kød
• 500 g friske porcini-svampe
• 2 Art. spiseskefulde smør
• 2 hvidløgsfed
• 1 t. En skefuld sukker
• 1 t. En ske salt
• formalet sort peber efter smag
• Persille
• Gulerødder
• pære

Skær kødet i tynde skiver, bland med finthakket hvidløg og persille, gulerødder og løg. Tilsæt sukker og salt, peber. Lad kødet stå i 1 time. Kog derefter svampene, og kog på dette tidspunkt kødet over høj varme. Dræn bouillonen, lad kun stå på bunden, tilsæt svampe og olie. Server roastbeef med porcini-svampe med smuldrende ris.

Oksekød med porcini-svampe i cremefraiche

Ingredienser:

• 1 kg kalvekød
• 2 håndfulde svampe
• 2 pærer
• 1 st. ske mel
• 2 st. spiseskefulde creme fraiche
• 1 bundt selleri (eller persille)

Steg kødet i en gryde i en lille mængde vand. Tag ud, skær i portionsskiver. Hæld bouillon over svampe. Hak løget i ringe, steg i olie, hak svampene. Fortynd det stegte mel med bouillon, bland med løg, svampe, creme fraiche og krydderurter. Hæld sauce over kødet, lad det simre i 5 minutter. Server oksekød med porcini-svampe i creme fraiche med kartoffelmos (eller ris).

Oksekød med porcini-svampe i ovnen

Sammensætning:

• Xnumx Oksemørbrad
• 15 g tørrede porcini svampe
• 140 g kartofler
• 50 g løg
• 25 g smør
• 10 g ost
• 2 st. spiseskefulde creme fraiche
• 3 g persille
• 20 g friske tomater salt
• peber

Rens kødet fra filmene, skær det i stykker, salt, peber og steg i en varm stegepande på begge sider. Steg hakkede kogte svampe, løg og tomater separat. Kog og steg kartoflerne, kom derefter kødet i gryden, kom svampe, løg og tomater på, og ved siden af ​​– stegte kartofler, hæld creme fraiche og drys med revet ost. Sæt oksekød med porcini-svampe til bagning i ovnen i 45 minutter. Drys med persille inden servering. På bordet skal du sørge for at servere i en stegepande.

Oksegryderet med aubergine, champignon og tomater.

Komponenter:

• 150 g oksekød
• 100 g auberginer
• 100 g friske porcini-svampe
• 20 g smør
• 20 g løg
• 5 g tomatpuré
• 75 g tomater
• 10 g paprika
• 5 g persille
• 1 laurbærblad

Steg blødt, ikke-levende kød i olie (5 g), til det er gyldenbrunt, tilsæt tomatpuré, 1/2 kop vand, laurbærblad og lad det simre under låg ved svag varme, indtil det er mørt. Skær derefter kødet i 3 skiver og tilsæt i samme skål finthakkede og stegte løg, svampe, grøn peber. Lad det derefter simre i 5-8 minutter.

Læg det færdige kød på et fad, hæld saucen med svampe og drys med hakkede krydderurter.

Auberginer og tomater skæres i cirkler, steges i olie og skiftevis lægges i nærheden af ​​kødet som tilbehør.

Kalvenyrer med svampe i vinsauce.

Komponenter:

• 500 g kalvekød nyrer
• 200 g kogte hvide svampe
• 1 st. ske mel
• 1/4 kop vin (madeira)
• 1 glas kødbouillon
• 2 Art. spiseskefulde smør

Pil nyrerne fra fedt og film, skær på langs i to dele og skær på tværs i tynde skiver. Kog svampene og skær også i skiver, kombiner med nyrerne. Salt alt, drys med peber og steg i en forvarmet pande med olie, drys derefter med mel og steg igen i 1-2 minutter under omrøring med en ske. Hæld derefter vin og kødbouillon i gryden med nyrer og kog i 3-4 minutter. Ved servering lægges nyrerne på et opvarmet fad og drysses med finthakket persille. Separat kan du servere kogte kartofler krydret med smør.

Oksekød med porcini-svampe og kartofler

For at tilberede oksekød med porcini-svampe og kartofler har du brug for følgende sammensætning af produkter:

• 1 kg oksemørbrad
• 500 g creme fraiche
• 1 Art. l. mel
• 1 time. L. sennep
• 50 g tørrede porcini svampe
• 1 pære
• 2 – 3 spsk. l. smør
• 5 kartofler
• Pepper
• salt

Skær mørbraden i portionsstykker 3-4 cm tykke og steg i olie ved høj varme. Skær kartoflerne i tykke skiver 0,8 – 1 cm tykke, steg dem i olie til de er gyldenbrune. For at forberede saucen, steg løg indtil gyldenbrune, kog svampe i en lille mængde vand, bland creme fraiche med mel, salt, tilsæt sennep, peber, stegte løg, hakkede kogte svampe, 1 spsk. en skefuld svampebouillon. Hæld sauce over kød og kartofler og lad det simre ved svag varme, luk gryden med låg.

Oksekød med tørrede porcini-svampe i en langsom komfur

Komponenter:

• 1 kg oksemørbrad
• 2 Art. spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1-2 spsk. skeer sennep
• 1 tsk mel
• 1 st. en skefuld smør
• 50 g tørrede porcini svampe
• 200 g creme fraiche
• salt

Oksekød med tørrede porcini-svampe tilberedes som følger: smør det vaskede kød med sennep moset med vegetabilsk olie og hold i 2 timer i en forseglet beholder. Tør derefter let overskydende sennep af, drys med salt og mel, brun på alle sider i stærkt tonet fedtstof.

Oksekød med porcini-svampe i en langsom komfur tilberedes hurtigt nok, og det bliver meget saftigt.

Overfør kødet sammen med fedtet, hvori det blev stegt, i multicooker-skålen, hæld svampebouillonen i og kog i "Stew" -tilstand i 1 time. Skær det færdige kød i brede skiver på tværs af fibrene, læg det på et fad, hæld saucen over. Kød kan serveres med stegte kartofler og frisk agurkesalat. Kom kogte og hakkede porcini-svampe i den resterende kødsauce, hæld saltet creme fraiche i, blandet med mel og fortyndet med den resterende svampebouillon. Koge. Hæld let over det hakkede kød med denne sauce. Server den resterende sauce separat i en sovsebåd.

Bulgarsk oksekødgryderet med porcini-svampe.

Ingredienser:

• 1 kg oksekød
• 150 g fat
• 3-4 spsk fedt
• 500 g friske svampe
• 15-20 ærter sort peber
• persille
• salt

Skær oksekødet i stykker og steg i fedtstof, derefter salt og peber. Læg bunden af ​​gryden med tynde skiver bacon, læg kød på, og pillede og vaskede svampe ovenpå (små – hele og store – skåret). Hæld 2 kopper varmt vand, tilsæt sorte peberkorn, salt og bring til klarhed ved lav varme, luk låget tæt.

Oksegryderet med porcini-svampe.

Skær oksekødet i stykker, og fedtfattig røget bryst i små tern. Steg det hele sammen med løg, hæld bouillon i, tilsæt tomatpuré, krydderier, dæk gryden med låg og lad det simre til det er mørt ved svag varme. På den bouillon, hvori kødet blev stuvet, tilbered en sauce med tilsætning af finthakkede porcini-svampe eller champignoner, tidligere stegt, og mel. Læg det kogte kød i saucen og kog op. Server med kogt pasta eller kartofler, kogt eller stegt. Stuvning med svampe kan tilberedes uden bryst, mens man øger forbruget af kød tilsvarende.

Sammensætning:

• oksekød - 500 g
• røget bryst - 100 g
• porcini-svampe - 200 g
• tomatpuré – Fra ct. skeer
• løg - 1-2 stk.
• madolie - 2 spsk. skeer
• mel - 1 spsk. ske
• Bugteblad
• peber
• salt

Oksekød med porcini-svampe i en cremet sauce

Komponenter:

• 600 g friske porcini-svampe
• 6 skiver kalvefilet (2 cm tyk)
• 200 ml lavkalorie mayonnaise
• 10 Art. l. vegetabilsk olie
• 5 st. l. tør hvidvin
• 500 ml fløde
• jordet sort peber
• salt

Til oksekød med porcini-svampe i en cremet sauce, vask svampene, skåret i skiver og steg i halvdelen af ​​vegetabilsk olie i 5 minutter. Tilsæt derefter peber og salt, bring til en brun farve, tilsæt lav-kalorie mayonnaise, bland grundigt, kog, reducer varmen og lad stå i yderligere 5 minutter. Vask kødet under rindende koldt vand, gnid med salt og peber, steg i den resterende vegetabilske olie ved høj varme i cirka 3 minutter, hæld tør hvidvin og fløde i, bring det i kog og lad det stå i yderligere 2 minutter. Anret fileten på et stort fad, i midten lægges svampene, og omkring – kødstykker.