På grund af dets beskedne og uhøjtidelige udseende er den jordgrå roning normalt frataget opmærksomheden fra elskere af "tavs jagt". Og dette er helt forgæves: Svampe kan let findes i faldne nåle eller blade, de kræver ikke ekstra arbejdskrævende forarbejdningsomkostninger, og desuden laver de fremragende snacks med krydret smag.
Høst en svampeafgrøde fra en jordnær række ret hurtigt, fordi den i frugtperioden kan findes i store mængder. Men for at deres uspiselige modstykker ikke kommer i din kurv med disse spiselige svampe, skal du gøre dig bekendt med hovedtrækkene i deres udseende.
Vi tilbyder at studere oplysningerne med en detaljeret beskrivelse og foto af den jordgrå række.
Svamp ryadovka jordgrå: foto og beskrivelse
Latin navn: Tricholoma terreum.
Familie: Almindelig.
Synonymer: jordrække, jordbundsrække.
Hat: diameter op til 7-9 cm, skør, klokkeformet, i voksenalderen bliver den helt nedslidt. Hættens struktur er tynd-kødet, tør, med en revneoverflade. Ser du på billedet af den grynet-grå række, kan du se behårede sorte skæl placeret over hele overfladen af hætten:
Ben: op til 2-2,5 cm tyk, op til 8-10 cm høj, udvidet mod bunden. Farven er pink-creme med en hvidlig farvetone og lodrette streger, der er karakteristiske for slægten Lepista. Kødet af benet er normalt fibrøst med hårde årer.
pulp: hvid eller med en grålig nuance, tæt. Den har en blomsterduft og en let sødlig smag.
[»»]
Optegnelser: ujævn, sparsom med hvid eller lysegrå farve.
Påføring: jordgrå roning i madlavningen er meget brugt, da den har god smag. Svampens smag, aroma og ernæringsmæssige egenskaber vil ikke efterlade nogen ligeglade. Fremragende til en bred vifte af genbrugsprocesser. De er marineret, saltet, kogt, stegt, stuvet, bagt, salater og supper er lavet af dem. Disse spiselige svampe har bevist sig som et produkt til langtidsopbevaring.
Spisbarhed: en spiselig svamp med ernæringsmæssige egenskaber, der kan genopbygge de manglende vitaminer i menneskekroppen. Det er dog værd at sige, at nogle svampeplukkere anser den jordgrå række for uspiselig og endda giftig.
Ligheder og forskelle: jordnær roning i udseende ligner en grå roning. Den største forskel er et mere slankt ben, en lys gul belægning på pladerne samt en behagelig melet duft af grå roning. Selv hvis du forveksler disse arter, vil der ikke ske noget dårligt, fordi begge rækker er spiselige. En anden jordnær roning svarer ifølge beskrivelsen til en spids giftig roning. Dens hætte har en klokkekonisk form og er askegrå i farven med stribede kanter, en melagtig lugt og en bitter smag. Derudover ligner den jordgrå række en paddehat, dog har rækken på benet ikke en skørtring.
Spread: jordgrå rækræs vokser på kalkholdig jord i nåleskove og fyrreskove og danner en symbiose med disse trætyper. Nogle gange kan den findes i blandede skove med en overvægt af fyrretræer. Findes ofte i Sibirien, Primorye, Kaukasus og i hele den europæiske del af Vort Land. Aktiv vækst begynder i midten af august og slutter i slutningen af oktober.