Indhold
Den gavnlige virkning på kroppen af en lille mængde alkohol af høj kvalitet er blevet bevist af videnskaben. Især afslapper dette produkt blodkarrene, forbedrer fedtforbrændingen og er en forebyggelse af koronar hjertesygdom. Men til medicinske formål, brug udelukkende naturlig alkohol. For eksempel fra blommer - kendt som blommetræ.
Hvad er det?
Alkoholkendere siger gerne, at der i spiritusriget er to konger på én gang – cognac og whisky, men kun én dronning. Og det her er serbisk blommebrandy.
Slivovitsa er en alkoholisk drik fremstillet af fermenteret blommejuice. Det betragtes som en national drik i Balkanlandene, hvor det er svært at finde mindst én gård eller have uden blommer. Imidlertid er blommebrandy eller blommebrandy (andre navne på dette alkoholholdige produkt) ikke mindre populær i Tjekkiet, Slovakiet, Polen, Ungarn, de kender denne drik i Tyskland og andre lande i verden.
Slivovitsa er en stærk alkohol fremstillet ved destillation af blommeråvarer. Der er tre varianter af blommebrandy. Den svageste er 45 procent alkohol. Den stærkeste (fremstillet ved dobbelt destillation) er en drik med en utrolig styrke på 75 procent. Den såkaldte hjemmeversion af blommetræet, som på Balkan tilberedes i næsten alle hjem, når op på 52%.
Når vi taler om Slivovice, så er det første, der skal indses, at dette ikke er en spiritus-tinktur på blommer. Og selvom tinkturen også er kendt og populær i mange regioner, men den tilberedes på en anden måde, og navnet kaldes ellers en creme.
Klar blommebrandy kan indtages umiddelbart efter destillation, som vodka. Og du kan holde til i egetræsfade, ja, mindst fem år (eller bedre – alle 20). Resultatet er et produkt, der ligner ædel whisky: med en delikat gylden farve, rig blommearoma og en rig smagsbuket. De siger, at den lækreste blommebrandy lagres på tønder af Limousin-eg (den samme, som bruges til at lave ægte fransk cognac).
Nogle gange kan du se en flaske med en klar væske, men med påskriften "blomme". Og dette er ikke nødvendigvis en falsk. Indeni nok rigtig frugtvodka, men uden ældning. Trods alt vil selv 12 måneders eksponering ikke give drikken en ædel brandyfarve.
Og selvom blommebrandy produceres i mange europæiske lande, kan alle disse muligheder kaldes semi-lovlige. I 2007 var det kun Serbien, der blev tildelt certifikatet, som sikrede retten til at fremstille en ægte "serbisk brandy-blommebrandy". En anden drik gentog således skæbnen for den "patenterede" champagne og cognac, som er produceret i mange lande, men ægte, ifølge certifikatet, kun i visse regioner i Frankrig.
Nyttige egenskaber
I Serbien mener de, at plivovits er kuren mod alle sygdomme, især dem, der stammer fra nerver. Også små portioner blommebrandy kan være gavnlige for fordøjelsessystemet - for at intensivere fordøjelsen af mad.
Som vodka eller anden alkohol er blommebrandy velegnet til at desinficere sår og insektbid. Muligheden på 52 procent er det optimale grundlag for at lave hjemmelavede tinkturer fra lægeplanter.
Massageterapeuter bruger denne alkohol til at forstærke effekten af akupressur, og kosmetologer bruger den til at behandle acne og hudirritationer. Det er nyttigt at tørre huden med Hypericum lotion infunderet 7 dage på Slivovitsa (tag 10 ml alkohol på græs 100 g). Det færdige produkt fortyndes med vand (2 spsk pr. kop varmt vand). En vatpind gennemblødt i blandingen efterlades på problemområderne i huden i 5 minutter.
Kompresser fra blommebrandy kan også være nyttige. For eksempel for at lindre smerter ved gigt eller gigt. I dette tilfælde er tinkturen af blomme og adamrod effektiv (tag 250 g urter til et glas alkohol). Midler før brug insistere dag.
Mennesker, der lider af arytmi, vil drage fordel af tinktur af blommebrandy og hakkede membraner af valnødder (alkohol skal helt dække membranerne). Efter at have overlevet medicinen i 14 dage på et mørkt sted, skal du tage 30 dråber dagligt.
Slivovitz er også nyttig til behandling af tandproblemer. Inflammatoriske processer i mundhulen vil stoppe tinkturen af calendula (tag 25 ml tørrede blomster til 100 g tørrede blomster), lagret i en uge på et mørkt sted. Fortynd en teskefuld tinktur i et halvt glas varmt vand og skyl det betændte tandkød med den færdige medicin.
Tilhængere af aromabehandling hævder, at blommebrandy hjælper med at lindre træthed i øjnene. For at gøre dette skal du dryppe et par dråber af drikken på en opvarmet håndflade. Gnid derefter dine håndflader forsigtigt og påfør på lukkede øjne.
Fra panikanfaldet redder depression, uforklarlig angst også Slivowitz. Selvfølgelig heler nogle nerver ved at kigge ind i et glas alkohol, men ærligt talt er dette ikke det bedste valg. En sundere udgave af medicinen – blomster af liljekonval infunderet på Plumicea. Fyld en halvliters krukke med friske blomster (på 2/3) og hæld (til toppen) blommekrebs. Hvis infunderet i 2 uger, tages efter et måltid med 10 dråber pr. 50 ml vand.
Og de siger, at blommebrandy perfekt fjerner spor af oliemaling og renser glas for at skinne. Måske sandt. Men sandsynligvis er der få mennesker, der er villige til at "oversætte" en lækker drink på en så hensynsløs måde.
Farlige egenskaber
Slivovitsa er en meget stærk alkoholisk drik, derfor bør den indtages i små doser og med omtanke. Overdreven fascination af denne type alkohol er fyldt med leversygdomme, lidelser i nyrerne. Personer med gastritis eller mavesår, dette produkt er strengt forbudt, såvel som gravide, ammende mødre og børn. Du kan ikke bruge blommebrandy på baggrund af medicin, især antidepressiva.
Sådan laver du mad derhjemme
Disse gourmeter mener, at ikke alle blommer er egnede til fremstilling af blommebrandy. Erfarne producenter af hjemmelavet brandy råder til at tage frugten af sorten ungarsk og kun fra træer, der er mere end 20 år gamle. Desuden kan frugter beregnet til gæring ikke plukkes fra træerne - kun indsamles, og hvis de købes på markedet, kun overmodne eksemplarer. Kun sådanne meget modne og saftige frugter er egnede til gæring. Oprindelsen og graden af modenhed påvirker frugtens kemiske sammensætning, hvilket som følge heraf påvirker smagen af den færdige drik.
Til en rigtig blommebrændevin bruges kun blommer og vand (8 l vand pr. 11 kg frugt). Selvom modne frugter i den regnfulde sommer ikke er så søde, som de burde være, men det er dårligt for gæringen. For at forbedre gæringen tilføjer nogle derfor sukker til sure blommer. Men gourmeter advarer igen: sukker vil forvandle en ædel blommebrandy til et banalt måneskin.
Hvad angår frugt, kan de tages med og uden sten. Blommesten i gæringsprocessen vil give drinken en ædel eftersmag og en let duft af mandler.
Stadier af produktion af hjemmelavet drink
- Skræl modne frugter fra snavs og frø (valgfrit), mal til en tilstand af vælling.
- Overfør blommepuréen til gæringskarret, tilsæt lidt vand og, hvis frugten er for sur, tilsæt lidt sukker (tilsæt 100 g, kontroller sødmen). Dæk karhalsen med gaze.
- Efterlad beholderen med afløbsblandingen i 4 uger på et varmt sted, beskyttet mod direkte sollys og træk. Insister, indtil der dannes bobler. Blandingen holdt op med at boble – tid til at gå videre til næste fase.
- Si væsken gennem måneskin. Den anden destillation vil gøre drikken stærkere og rense den for fuselolier.
- Skilt til 45 procent hjemmeblomme placeres i en egetræsfad og opbevares i yderligere 5 år. Selvom du kan straks til bordet.
Brugsvejledning
Færdig blommebrændevin kan bruges på forskellige måder. Man kan godt lide en afkølet drink, andre kan lide blommebrandy ved stuetemperatur. Og før brugen af tjekkerne opvarmet raki. Drik en drink fra små glas eller glas whisky. I Balkanlandene serveres blommebrandy traditionelt som aperitif eller digestif. Den første portion bider ikke - for fuldt ud at nyde smagen og aromaen. Det er heller ikke sædvanligt at blande det med juice eller andre ikke-alkoholholdige drikkevarer i Slivovitsas hjemland. Som et resultat af denne kombination har blommebrandy en metallisk smag.
På trods af den høje grad, er blommetræ let drukket, du kan ikke være bange for at brænde halsen. Drikken forårsager ikke alvorlige tømmermænd. Efter overdreven brug i stedet for traditionel hovedpine, kvalme og svaghed, ser "blomme"-tømmermændene ud til at være en koordinationsforstyrrelse.
De siger, at den første slivovitz blev forberedt til grev Dracula. Selvom mange betragter denne version som intet andet end en smuk legende. Det er officielt accepteret, at slivovitz dukkede op på Balkan omkring det XNUMX. århundrede takket være bønder, der opdagede, at fermenterede blommer giver fremragende måneskin. På et tidspunkt var den enorme popularitet af blommebrandy årsagen til, at denne drik blev forbudt i Serbien. Men snart sejrede retfærdigheden, og i dag er det virkelig et nationalt produkt - serbernes stolthed. Til tider bliver stridigheder om, hvis blommebrandy egentlig er startet af tjekkere og slovakker. Tjekkerne har endda en ferie-messe til ære for denne drink. Og polakkerne kom med deres egen Lontska slivovitz og betragter det som et vigtigt vartegn for regionen. Uanset hvad du siger, er blommebrændevin i sandhed den rigtige dronning af spiritus.