Rig på vitaminer, mineraler og fibre, figner har været kendt af menneskeheden siden oldtiden. Denne alsidige ingrediens vil tilføje et strejf af sødme til en række retter. En af de ældste planter i verden, figentræet er omtalt i de tidligste historiske dokumenter og har en fremtrædende plads i Bibelen. Figner er hjemmehørende i Mellemøsten og Middelhavet. Denne frugt var så højt værdsat af grækerne, at de på et tidspunkt endda suspenderede eksporten af figner. Ernæringsværdien Figner er høje i naturlige sukkerarter, mineraler og opløselige fibre. Den er rig på kalium, calcium, magnesium, jern, kobber, antioxidant vitamin A, E og K, som bidrager til et godt helbred.
Forskning Figner anbefales ofte med henblik på ernæring og toning af tarmene. Det fungerer som et naturligt afføringsmiddel på grund af dets høje fiberindhold. Mange af os indtager for meget natrium (salt), der findes i raffinerede fødevarer. Højt natriumindtag kan føre til kaliummangel, og en ubalance mellem mineraler er fyldt med hypertension. En kost rig på frugt og grøntsager, herunder figner, øger mængden af kalium i kroppen. Figner er nyttige for dem, der ønsker at kontrollere deres vægt. Fødevarer med højt fiberindhold får dig til at føle dig mæt og forhindrer dig i at føle dig sulten i lang tid. Derudover indeholder figner præbiotika, der understøtter de allerede eksisterende "gode" bakterier i tarmen, hvilket forbedrer fordøjelsesprocessen. Da denne frugt er en fremragende kilde til calcium, er denne frugt involveret i at styrke knoglevæv. Kalium er i stand til at modstå udskillelsen af calcium fra kroppen forårsaget af saltindtag.
Valg og opbevaring Figensæsonen er i slutningen af sommeren – begyndelsen af efteråret, afhængig af sorten. Figner er ret letfordærvelige frugter, og derfor er det bedst at spise dem inden for 1-2 dage efter køb. Vælg buttede og bløde frugter med rig farve. Modne figner har en sød aroma. Hvis du har købt umodne figner, så lad dem stå ved stuetemperatur, indtil de er modne.