Indhold
Spaghetti med tomater og ost. Video opskrift
En af de mest populære saucetyper serveret med pasta i Italien er tomatsauce. Det kan være krydret og aromatisk eller mørt og cremet, sættes i en pasta og friske tomater og dåse, soltørrede og bages i ovnen, krydret med friske eller tørrede urter, hvidløg og løg tilsættes, men oftere ost, som er også en af de italienske national stolthed.
Spaghetti med tomater og ost: en opskrift
Spaghetti opskrift med tomater, basilikum og Grana Padano ost
Til 4 portioner skal du bruge: – 400 g tør spaghetti; – 60 g udstenede oliven; - 500 g modne cherrytomater; - 120 ml olivenolie; – 4 fed hvidløg; – 200 g Grana padano ost; – 1 håndfuld basilikumblade – en knivspids rosmarinblade – salt og friskkværnet sort peber.
Grana Padano er en krydret, salt ost med en let nøddeagtig smag. Det er en hård ost med en kornet tekstur.
Forvarm ovnen til 200 ° C. Smør en bradepande let med olivenolie og kom tomaterne deri, drys med salt og peber. Pil og skær hvidløgsfeddene i tynde strimler. Læg hvidløget over tomaterne, kom nogle rosmarinblade ovenpå, dryp med olivenolie og bag i 10 minutter, indtil tomaterne er møre og blærede. Tag ud af ovnen, lad afkøle, og hak derefter groft. Samtidig med bagning af tomaterne koges spaghettien efter anvisningen på pakken. Kom basilikum i en blenderskål, blend, tilsæt lidt olivenolie. Kom tomater, hakket basilikum, oliven skåret i ringe i den varme pasta, rør rundt, kom på brede opvarmede tallerkener og top med ost skåret i brede spåner med en speciel kniv.
Amatricano pasta er en klassiker fra det italienske køkken. Det omfatter ikke kun tomater og ost, men også røget svinekød – pancetta samt hot chilipeber. Du skal bruge: – 2 spiseskefulde vegetabilsk olie; - 15 g smør; - 1 mellemstor løghoved; - 100 g pancetta; - 400 g dåse cherrytomater; – 1 varm rød chili; – 3 spiseskefulde revet parmesan; - 450 g spaghetti; - salt og peber.
Du kan tage friske tomater og bage dem i ovnen med urter og krydderier
Smelt smørret i en stor tykbundet gryde, hæld olivenolie i, varm dem. Skær løgene i små tern, steg dem til de er gennemsigtige. Skær stilken af peberfrugt og rengør forsigtigt frøene, hvis du kan lide meget krydrede retter, kan du lade dem være. Skær chilien i tynde ringe. Skær pancetta i lange tynde skiver. Steg dem i 1 minut, tilsæt tomater, chilipeber og lad det simre uden låg i cirka 25 minutter. Smag til med salt og peber. Kast saucen med varm pasta og revet ost. Serveres varmt.