Stjerneanis, eller stjerneanis, bruges ofte som et eksotisk krydderi i såvel indiske som kinesiske køkkener. Det giver ikke kun en kraftig smag til retten, men har også sundhedsmæssige fordele, som vi vil se nærmere på i artiklen. Antioxidanter er kendt for at dræbe frie radikaler, der forårsager cellulær skade, hjertesygdomme, diabetes og kræft. Frie radikaler produceres konstant i vores krop som et biprodukt af stofskiftet. Deres overdrevne tilstedeværelse kan neutraliseres af en tilstrækkelig mængde antioxidanter. Udenlandske, herunder indiske, undersøgelser har opdaget de kraftige antioxidantegenskaber af stjerneanis på grund af tilstedeværelsen af linalool i den. Anis viser en effekt på hudproblemer forbundet med candidiasis, som er forårsaget af svampen Candida albicans. Disse svampe påvirker almindeligvis hud, mund, svælg og kønsorganer. Koreanske forskere bemærkede, at æteriske olier og nogle anisekstrakter har stærke svampedræbende egenskaber. Stjerneanisolie, testet på patienter med gigt og rygsmerter, viste et positivt resultat i smertelindring. Regelmæssig massage med tilsætning af anisolie anbefales. I Kina og andre sydasiatiske lande tilsættes stjerneanis til te. Det menes at hjælpe med fordøjelsesproblemer såsom gas, fordøjelsesbesvær og forstoppelse. Derudover aktiverer anis arbejdet med metaboliske enzymer.
2022-11-11