Indhold
Der er kun få dage tilbage til slutningen af sommeren, og jeg vil bruge dem frugtbart. Lidt af den tildelte tid kan afsættes til vegetabilske præparater, så du om vinteren fuldt ud kan nyde den farverige palet af sommersmag. I dag tilbyder vi at diskutere alle slags marinader til konserves.
Enkel og smagfuld
Lad os starte med den klassiske marinadeopskrift på zucchini. De tilberedes nemt og hurtigt, og resultatet overgår al forventning. I bunden af de steriliserede litersdåser sættes et fed hvidløg, en skive bitter peber, 2-3 ærter af allehånde, et blad af peberrod, laurbær og ribs, en paraply af dild. Skær 5-6 zucchini i cirkler og fyld glassene tæt med dem. Lad os nu lave marinaden. Bring 1.5 liter vand i kog, opløs 1 tsk. sukker, 1 spsk.l. 9% eddike og groft salt. Igen koges lage og straks hældes over zucchinien. Det er tilbage at forsegle dåserne og pakke dem ind i et tæppe. Disse zucchini kan spises bare sådan eller tilføjes til salater.
Med citron crunch
Nogle husmødre foretrækker en anden populær type marinade - med citronsyre. Skær hætterne af 2 kg små agurker og læg dem i blød i koldt vand i 2-3 timer. I de vaskede glas lægges 2-3 kirsebærblade, laurbærblad, 3 fed hvidløg og 2 ærter sort peber. Sæt agurkerne tæt i krukker, drys med en knivspids dildfrø, hæld stejlt kogende vand og lad det stå i 20 minutter. Dræn vandet, bring det i kog, tilsæt 2 tsk. citronsyre, 2 spsk.l. sukker og stensalt. Hæld marinaden over grøntsagerne, rul lågene sammen og lad dem stå i varmen i 12 timer. Disse sprøde agurker er simpelthen lækre!
Tomatsødme
Modne tomater er gode med æblecidereddikemarinade. I en ren to-liters krukke lægges 2 ærter af allehånde, 4 ærter sort peber, 10-12 korianderfrø, 3-4 nelliker, en skive bitter grøn peber og 3 kviste persille. Vi prikker 1.5 kg tomater med en tandstikker, læg dem i en krukke og glemmer ikke hvidløgsfeddene. Hæld grøntsagerne med kogende vand og dræn efter 30 minutter. Bring dette vand i kog, opløs 1½ spsk sukker og ½ spsk salt, tilsæt 35 ml æblecidereddike. Vi fylder en krukke med grøntsager med marinade, forsegler den tæt og pakker den ind med et tæppe. En god snack til hele familien er klar!
Aubergine i guld
Det er ikke ualmindeligt at finde vegetabilske præparater baseret på olie-eddike marinader. Skær 7-8 ægplanter i terninger med skræl. Hæld dem generøst med salt og lad dem stå i 4-6 timer. Derefter vasker vi ægplanterne fra saltet og smider dem i et dørslag. Varm 150 ml vegetabilsk olie i en gryde, læg æggeplanterne, og omrør med en træspatel i 15 minutter. Tilsæt 5 hakkede hvidløgsfed og finhakket varm rød peber. Hæld 2 spiseskefulde 9% eddike i, lad grøntsagerne simre i yderligere 10 minutter. Det er fortsat at hælde denne blanding i steriliserede krukker og bevare den. Denne salte snack vil med succes supplere alle retter.
Lys blank
Dåse bulgarske peberfrugter er en lys og lækker tilberedning. Vi foreslår at lave en marinade med aspirin til dem. Skær stilkene af 3 kg sød peber af, fjern forsigtigt frøene og kødfulde skillevægge, skær hver peber i fire dele. Kog 3 liter vand, tilsæt 3-4 ærter med allehånde, 2 spsk salt og laurbærblad. Blancher grøntsagerne i denne blanding i 4-5 minutter, læg dem i en 2-liters krukke, kast XNUMX aspirintabletter, hæld bouillon og rul lågene op. Hjemmegourmet er glade!
Honning gave
Grøntsagssalat til vinteren er altid en kærkommen forkælelse. Især hvis du forbereder en interessant honningmarinade til det. Vi skærer 1 kg løg i halve ringe, skærer 1 kg sød peber i strimler, skærer 1 kg små tomater i fire dele, gnider væden på et rivejern. Bring 1 liter vand i kog i en gryde, opløs gradvist 100 g honning i den. Hæld derefter 100 ml bord 9% eddike i, læg 2 spiseskefulde salt med et objektglas. Hæld de hakkede grøntsager i en gryde og kog dem i bogstaveligt talt 1-2 minutter. Derefter lægger vi dem i rene krukker, fylder dem med marinade og forsegler dem. Denne salat vil tilføje saftige sommerfarver til vintermenuen.
Sund salat i en krukke
Blomkåls- og sellerisalat er en fornøjelse på sin egen måde. Vi skiller 1.5 kg blomkål ad i blomsterstande. Rå gulerødder og selleri renses og rives. Skær 10 fed hvidløg i strimler. Fortynd i 1 liter varmt vand 100 g sukker, 2 spiseskefulde salt, 100 ml vegetabilsk olie og tilsæt hovedingrediensen - 100 ml balsamicoeddike. Det er ham, der vil give marinaden en forførende seddel. Vi putter grøntsagerne i krukker, krydrer dem med paprika og chilipeber efter smag. Nu kan du fylde dem med marinade og lukke lågene tæt. Denne salat er perfekt både i sig selv og som tilbehør.
Krydderier fra den brandede onlinebutik ”Spis derhjemme»
Og hvilke marinader til konservering af grøntsager tilbereder du? Del originale ideer og hemmeligheder om dine foretrukne hjemmelavede præparater. Og krydderier fra firmaets butik "Eat at Home" vil tilføje lysstyrke til smagen af dine retter! Glem ikke at tjekke opskriftssektionen "Sund mad i nærheden af mig!". Der finder du endnu flere interessante og lækre varianter.