Indhold
Sommersalat med laks og grapefrugt
Hvad du har brug for:
- ½ stykke rugbrød
- 100 g røget laks
- 1 stilk selleri
- 2 grapefrugtbåde
- 50 g melonmasse
- et par røde druer
- 20 g spinatblade
Til saucen:
- ½ spsk. l. olivenolie
- ½ tsk sennep
- ½ nr. l. Bamse
- ½ spsk. l. balsamicoeddike
- ¼ time. L. salt
Hvad skal man gøre:
Bland alle ingredienserne til saucen og pisk med en røremaskine.
Hak selleristænglen, melonkødet, grapefrugten tilfældigt, men ikke fint. Skær laksen i skiver. Læg ingredienserne til salaten lagvis i en beholder og hæld saucen over.
Tør brødet i en gryde. Den vil være lige til en let salat.
Salat med kikærter, granatæble og avocado
Hvad du har brug for:
- 100 g kikærter
- ½ tsk rapsolie (til stegning)
- 25 g kålblade
- 40 g cherrytomater
- ¼ granatæble (kerner)
- ¼ rødløg
Til påfyldning:
- ½ lille avocado
- 1 spsk. l. tørret basilikum
- ⅛ små rødløg
- ½ tomat
- ¼ fed hvidløg
- 1 knivspids cayennepeber
- 1 Art. l. citronsaft
- 1 knivspids havsalt
Hvad skal man gøre:
Kog kikærter og salt.
Slå alle ingredienserne til dressingen igennem med en blender.
Hak løg og kål fint.
Hæld dressingen i bunden af beholderen, fold resten af ingredienserne i lag.
Tofu salat
Hvad du har brug for:
- 130 g tofu
- ½ æg
- 20 g revet parmesanost
- ¼ Art. det. mayonnaise
- ¼ Art. det. Dijon sennep
- 1 tsk. salt
- ½ fed hvidløg
- ¼ time. L. paprika
Vegetabilske pinde
- 5 stilke grønne asparges
- ½ rød peber
- 2 gulerødder
- 1 rødløg
Til påfyldning:
- 100 g fedtfri usødet yoghurt
- 1 timer. L. citronsaft
- skal af ¼ citron
- en håndfuld mynteblade
- 1 tsk mayonnaise
- ½ fed hvidløg
- ⅛ h. L. cayennepeber
- salt og peber efter smag
Hvad skal man gøre:
Skær tofuen i 10 cm lange tern.
Bland æg, sennep, mayonnaise og krydderier i en skål.
Riv parmesan.
Opvarm ovnen til 200 grader.
Dyp tofuen i æggeblandingen, derefter i osten og læg den på en bageplade. Vi sender bagepladen med tofu til ovnen i 15 minutter.
Bland alle ingredienserne til dressingen godt sammen.
Skær gulerødder og rød peberfrugt i strimler.
Hæld dressingen i bunden af beholderen, og læg derefter tofu- og grøntsagsstråene sammen med aspargesene.
Hak myntebladene fint og drys på salaten.
Kyllingesalat med mango
Hvad du har brug for:
- 125 г kyllingebryst
- 100 g mango
- 1 knivspids rød peber
- ¼ rød peberfrugt
- et par blade majssalat
- 1 spsk. l. hvid balsamicoeddike
- 1 tsk olivenolie
Til påfyldning:
- 1 Art. l. olivenolie
- 25 g pistacienødder uden salt
- håndfuld frisk koriander
- 5 g sesam
- ¼ time. L. kommen
- 1 knivspids peber
- 1 knivspids havsalt
Hvad skal man gøre:
Skær kyllingebrystet i strimler og steg i olivenolie og chili.
Bland alle ingredienser til dressingen i en blender og hæld i en beholder.
Skær mango og peberfrugt i strimler og kom i en beholder med resten af ingredienserne.
Drys den færdige salat med balsamicoeddike.