Indhold
Alle har deres egne fornøjelser, små og store. Nogen er vild med slik og vil aldrig gå glip af muligheden for at behage sig selv med en udsøgt delikatesse. Nogen drømmer om at rejse og føles som en født opdagelsesmand. Vi tilbyder at kombinere disse to fornøjelser i en og prøve traditionelle desserter fra forskellige lande. Lige nu går vi på en spændende sød rejse.
Guddommelig lækker kage
"Tarta de Santiago" er den mest populære kage i Galicien og i hele Spanien, opkaldt efter landets skytshelgen. Ifølge legenden blev den først bagt i 1577 ved University of Santiago til ære for lærere, der fik en grad. Hans varemærke er fortsat sukker på tværs af bladet - St. James-ordenens emblem.
Til kagen skal du bruge:
- mandelmel-250 g
- sukker-250 g
- store æg - 4 stk.
- kanel - 2 tsk.
- citronskal - efter smag
- smør og mel til klargøring af formen
- pulveriseret sukker til dekoration
Du kan selv tilberede mandelmel. For at gøre dette skal du blanche de rå mandler lidt, skrælle og male dem i en kaffekværn eller kombinere.
I en skål kombineres mandelmel, kanel, sukker og citronskal, blandes. Pisk æggene på samme sted og ælt en homogen dej. Smør kagepanden med smør og drys dens bund og vægge med mel. Hæld dejen i formen, glat toppen med en spatel og send den til ovnen, forvarmet til 180 ° C. Bag kagen i 30-35 minutter, tag den derefter ud, lad den køle af og tag den ud af formen.
For at gøre kagen virkelig traditionel skal du skære korset fra St. James-ordenen ud af papiret, lægge den i midten og drys kagen med pulveriseret sukker gennem en sigte. Fjern forsigtigt papirkorset og skær kagen i portioner.
Lækker japansk overraskelse
Japanerne kan lave absolut alt fra ris, inklusive de berømte mochi-kager. Til deres tilberedning bruges en speciel type mochigome-ris. Det bankes til mel og fugtes, som et resultat af det får søde noter. Mochi med forskelligt fyld og uden er den vigtigste nytårsdessert i Japan.
Ingredienser til kager:
- rund ris - 100 g
- sukker - 200 g
- vand - 300 ml
- majsmel - 100 g
- madfarvestoffer
Vi vasker og tørrer risene, maler dem grundigt i en kaffekværn. Kom rismel med sukker i en gryde, hæld vand og kog ved svag varme, indtil der opnås en tyk klæbrig masse. Vi spreder det på bordet, ruller det i majsmel, smuldrer det lidt. Vi deler dejen i flere dele for at tone den med madfarver. Nu laver vi koloboks på størrelse med en pingpongkugle ud af dejen. Indeni kan du putte et helt jordbær, en skive banan, en firkant chokolade eller en skefuld tyk marmelade. Nu skal du have mochien til at fryse helt i køleskabet.
Pude til søde drømme
I Argentina er pastelitos især populære. Det er søde tærter, oftest med sød kartoffelmarmelade indeni, som er friturestegt. Fyldet kan dog være hvad som helst. Ifølge skik er de forberedt overalt til en af de vigtigste helligdage - Argentinas nations dag. Og de skyller en farverig delikatesse ned med varm chokolade.
Ingredienser:
- butterdej-1 lag
- sukker - 1 kop
- kanel - 2 spsk. l.
- marmelade eller pasta med chokolade-møtrik til påfyldning
Vi ruller et lag butterdej ud, skærer det i firkanter, ruller det i en blanding af sukker og kanel, deler det i halvdelen. Spred 1 tsk syltetøj eller pasta på en del af firkanterne, luk med de resterende firkanter. Vi klemmer kanterne, sætter hjørnerne sammen for at lave noget som puder, steger tærterne i en stor mængde olie. Drys pastelitos med pulveriseret sukker inden servering.
Banan-karamel lykke
Foruden smuldring og julepudding er briterne stolte af deres anden dessert - banoffi pie. Banan og blød karamel toffee - hvad kunne være smagere? Derfor faktisk navnet. Kagens fødested anses for at være West Essex, mere præcist, en restaurant kaldet "The Hungry Monk". Det var der, den blev serveret første gang i 1972. Du kan forberede en hurtig og enkel version af denne tærte.
For at gøre dette skal du tage følgende ingredienser:
- smør-125 g
- sukker - 25 g
- kyllingæg - 1 stk.
- mel-250 g
- bananer - 5 stk.
- kogt kondenseret mælk 0.5 dåser
- fløde 35% - 400 ml
- pulveriseret sukker - 1 spsk. l.
- instant kaffe - 1 tsk.
- kakao til dekoration
Vi skærer det frosne smør i terninger og formaler det hurtigt til en krumme med sukker, æg og sigtet mel. Vi ælter ikke dejen - vi skal få en pasta, som vi lægger i køleskabet i en halv time. Derefter stampes den afkølede masse i en form med sider og bages i 30 minutter ved 180 ° C. Smør basen tykt med kogt kondenseret mælk, spred bananerne, skåret i langsgående plader. Pisk fløden med pulveriseret sukker og instantkaffe. Pynt med en frodig hætte af bannofi-tærtefløde, drys let med kakao - og du kan servere tærten til gæsterne!
Slik ved beregning
Nogle gange begynder historierne om desserter fra forskellige lande meget lovende. Dette var tilfældet med Brigadeiro slik af brasiliansk oprindelse. Brigadier Eduardo Gomez løb to gange til posten som præsident for landet. Han forsøgte at berolige vælgerne med slik, der lignede trøfler. Og slik på det tidspunkt var mangelvare. Gomez blev aldrig landets leder, men folk kunne lide slikene.
Til hjemmelavede slik har brigadeiro brug for:
- kondenseret mælk - 400 g
- kakao - 5 spsk. l.
- smør - 20 g
- salt - 1 knivspids
- konfekture dryss - 100 g
Hæld kondenseret mælk i en gryde, sigt kakao, læg smør og en knivspids salt. Kog massen, kog, omrør konstant med en spatel, indtil den tykner helt. Vi afkøler det og lægger det i køleskabet i en time. Nu laver vi kugler på størrelse med en valnød, ruller dem i en chokoladekonfekture drys og sender dem til at hærde igen.
Australsk hit
Blandt de nationale desserter i forskellige lande er det umuligt at ignorere de australske Lamington-kager. Stykker delikat svampekage i chokolade og spåner af kokosnød vil appellere til ethvert sødemiddel. I Australien er de forberedt til alle helligdage uden undtagelse. Forbered det og dig!
Ingredienser til en svampekage:
- kyllingæg - 3 stk.
- sukker-150 g
- smør - 1 tsk.
- mel - 200 g
Til glasur:
- mørk chokolade - 100 g
- smør - 100 g
- mælk - 250 ml
- sukker - 2 spsk. l.
- kokosnødde chips-100 g
Til kiks skal du slå 3 æggeblommer separat med 75 g sukker og 3 proteiner med 75 g sukker. Vi kombinerer dem sammen, tilsæt smør og mel, ælt dejen. Fyld en rektangulær form med den, bages i 30 minutter ved 180 ° C, skåret i ens, ensartede terninger. Smelt mørk chokolade og smør i et vandbad. Tilsæt varm mælk og sukker, kog indtil det er fortykket. Vi ruller kiks terningerne først i chokoladesauce og derefter i kokosnødde chips, hvorefter vi lader dem hærde.
Cookies fra dybden af tiden
Koreanske yakgwa cookies har en lang historie. Det menes, at det først blev bagt omkring det XNUMX. århundrede f.Kr. og brugte malet korn, honning, spiselige rødder og blomster til dette. I dag kommes ingefær, kanel og sesamolie i dejen. Dette er den vigtigste behandling af den nationale helligdag Chusok, såvel som forskellige religiøse ceremonier.
Til testen har du brug for:
- ingefærrod - 50 g
- honning - 5 spsk. l.
- risvin - 2 spsk. l.
- mel-130 g
- kanel - 1 tsk.
- salt og hvid peber - efter smag
- sesamolie - 3 spsk. l.
- vegetabilsk olie til stegning
Til sirupen:
- vand - 200 ml
- brunt sukker-300 g
- honning - 2 spsk. l.
- kanel-0.5 tsk.
Riv et stykke ingefærrod på et fint rivejern og pres overskydende væske ud. Du skal få ca. 3 spsk ingefærjuice. Mål 2 spiseskefulde juice, tilsæt honning og risvin. Bland mel, kanel, en knivspids salt og hvid peber separat. Vi hælder sesamolie her, gnid den gennem en sigte, introducer ingefærdressing, ælt dejen. Vi ruller det ud i et lag, skærer kagerne ud med krøllede former og friterer dem. Derefter koger vi sirupen fra vand og brunt sukker med tilsætning af honning, kanel og 1 tsk. ingefær juice. Hæld sirupen over de varme kager og lad dem suge i et par timer.
De tyske skove er spredt ud
Schwarzwald-kagen, eller "Black Forest", blev opfundet af en konditor fra Baden, Joseph Keller. Han var den første, der besluttede at tilføje lidt kirsebærtinktur og friske bær til fyldet i en almindelig tærte. I øvrigt var komponisten Richard Wagner fan af denne dessert.
For kager, tag:
- kyllingæg - 5 stk.
- sukker-125 g
- mel-125 g
- kakao - 1 spsk. l.
Til påfyldning:
- kirsebær - 300 g
- sukker - 100 g
- vand - 3 spsk. l.
- stivelse - 1 spsk. l.
Til sirupen:
- sukker-150 g
- vand - 150 ml
- cognac - 30 ml
Tag 500 ml 35% fløde til cremen.
Først forbereder vi en svampekage. Pisk æg og sukker med en røremaskine til en stærk luftig masse, tilsæt mel med kakao. Hæld dejen i en rund form med en diameter på 22 cm, bag ved 180 °C i 40 minutter og skær i tre kager. Til fyldet blandes kirsebærene med sukker i en gryde. Vi opløser en skefuld stivelse i vand, og når bærrene koger, hældes de i en gryde, hvorefter vi holder dem på ilden i et minut.
Separat koger vi sirupen fra sukker og vand, køler den og tilsætter cognac. Pisk fløden til en fluffy fløde.
Vi imprægnerer kagen med sirup, smør tykt med fløde og spreder halvdelen af kirsebærene. Vi gør det samme med den anden kage, dækker den med den tredje og smører den med fløde på alle sider. På siderne dekorerer vi kagen med chokoladechips og spreder friske eller cocktailkirsebær ovenpå.
Enkel indisk lykke
Oversat fra hindi betyder navnet på delikatessen "gulab jamun" "rosenvand". Men dette er ikke den eneste ingrediens, der bruges her. Disse knasende kugler er lavet af mælkepulver, steges i gheeolie og vandes rigeligt med sød sirup.
For at forberede jamuns derhjemme skal du tage:
- pulveriseret mælk-150 g
- mel - 50 g
- kardemomme - 0.5 tsk.
- sodavand - 0.5 tsk.
- smør - 3 spsk. l.
- mælk - 100 ml
- vegetabilsk olie til stegning
Til sirupen har du brug for:
- vand - 400 ml
- sukker-400 g
- rosenvand - 3 spsk. l. (kan erstattes med aromastoffer)
- citronsaft - 1 spsk.
Først koger vi sirupen fra vand og sukker, tilføjer rosenvand og en skefuld citronsaft. Til bolde sigtes mælkepulver, mel, kardemomme og sodavand. Vi gnider den tørre masse med smør, hælder gradvis varm mælk og ælter dejen. Vi laver de samme kugler og steger dem i portioner i en stor mængde kogende olie. De færdige jamuns sættes i en krukke, fyldes med sirup og lades stå i blød i 15-20 minutter.
Rum frue
Den franske Savarin cupcake er en skabelse af hænderne på Julienne wienerbrødrene. Hemmeligheden bag den originale sirup blev afsløret for sin ældre bror Auguste af den franske filosof, musiker og kok Jean Anthelme Brillat-Savarin. Den nærmeste slægtning til denne delikatesse er romkvinden.
Til cupcaken:
- mel-500 g
- mælk - 100 ml
- gær - 30 g
- æg - 6 stk.
- smør - 250 g
- sukker - 60 g
- salt - ¼ tsk.
Til imprægnering:
- vand - 500 ml
- sukker-125 g
- rom - 200 ml
Til cremen:
- hvid chokolade - 80 g
- mælk - 500 ml
- æg - 3 stk.
- sukker - 100 g
- smør - 30 g
- mel - 60 g
Tag dine yndlingsfrugter til dekoration.
Sigt melet med et dias og lav en fordybning. Hæld varm mælk med fortyndet gær såvel som pisket æg. Ælt dejen, lad den stå i en time i varmen. Tilsæt derefter smør, sukker og salt, sæt det op igen i endnu en time. Fyld kageformen med dejen med et hul i midten, bages ved 180 ° C i ovnen i 50 minutter.
Vi forbereder imprægnering fra vand, sukker og rom. Hæld den færdige kage og lad den stå natten over. Det sidste strejf er en flødefyldning. Smelt den hvide chokolade i mælk. Slå æg, sukker, smør og 60 g mel separat. Hæld i en tynd strøm af varm chokolademælk, pisk med en mixer og kølig. Før servering skal du lægge cremen inde i savaren og pynt med frugt.
Vi har valgt de mest lækre desserter fra forskellige lande i verden til dig. Vi håber, at du vil blive inspireret af disse ideer og vil behage dine hjemmekager med noget udsøgt. Men rejsen ender naturligvis ikke der. Hvis du kender til andre nationale delikatesser, som vi ikke nævnte i artiklen, skal du huske at skrive om dem i kommentarerne. Og hvilke af de foreslåede desserter kunne du lide mest?
Foto: pinterest.ru/omm1478/