Hjemmelavet citron vodka er en stærk alkoholisk drik med en lys smag og aroma af citron, samt en lang citrus eftersmag. Det ligner butikskøbte modstykker, men det har en væsentlig fordel - kun naturlige ingredienser bruges til madlavning, og ikke kemiske smagsstoffer som de fleste producenter. Vodka med citronsmag serveres normalt i intelligente kredse.
Som en alkoholbase, i stedet for vodka, er ethylalkohol fortyndet med vand eller måneskin med høj rensningsgrad (uden den skarpe lugt af skrog) egnet.
Ingredienser:
- citron - 2 ting;
- sukker (flydende honning) - 1-2 spiseskefulde (valgfrit);
- vodka - 1 liter.
Citron vodka opskrift
1. Skold to mellemstore citroner med kogende vand, og skyl derefter i varmt vand for at slippe af med voks eller andet konserveringsmiddel, som citrusfrugter er belagt for at øge holdbarheden. Skoldning gør også skrællen blødere og frugten lettere at skrælle.
2. Fjern skallen fra citronerne med en grøntsagsskræller eller en kniv – den øverste gule del.
Det er meget vigtigt ikke at røre den hvide skræl, ellers bliver den færdige drik meget bitter.
3. Pres saft fra skrællede citroner (jo mindre frugtkød, jo bedre).
4. Hæld skallen i en krukke eller glasflaske, og hæld derefter citronsaften i.
5. Tilsæt sukker eller honning for at blødgøre smagen (valgfrit), hæld vodka i. Rør indtil sukker (honning) er helt opløst.
6. Luk beholderen tæt med låg og stil den et lunt sted i 1-2 dage for at trække. Ryst hver 8.-12. time.
7. Til sidst filtreres citronvodkaen gennem gaze eller en sigte, hældes på flasker, lukkes tæt og stilles på køl. Drikken er klar til at drikke, velegnet til en række festligheder. Før servering råder jeg dig til at hælde på gennemsigtige flasker. Den gullige nuance vil fascinere gæster.
Holdbarhed på et mørkt sted - op til 3 år. Fæstning – 34-36 grader.
Hvis der opstår uklarhed eller sediment (et træk ved naturlige ingredienser, sedimentet påvirker ikke smagen), filtrer vodkaen med citronsmag gennem vat.
