Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram spiselig portion.
| næringsstof | Antallet | Standard** | % af det normale i 100 g | % af normale 100 kcal | 100% af normen |
| Kalorie | 142 kcal | 1684 kcal | 8.4 % | 5.9 % | 1186 g |
| Proteiner | 20.25 g | 76 g | 26.6 % | 18.7 % | 375 g |
| Fedtstoffer | 6.18 g | 56 g | 11 % | 7.7 % | 906 g |
| Vand | 73.22 g | 2273 g | 3.2 % | 2.3 % | 3104 g |
| Ash | 0.99 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.149 mg | 1.5 mg | 9.9 % | 7% | 1007 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.293 mg | 1.8 mg | 16.3 % | 11.5 % | 614 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.618 mg | 5 mg | 12.4 % | 8.7 % | 809 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.386 mg | 2 mg | 19.3 % | 13.6 % | 518 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 2.77 μg | 3 mg | 92.3 % | 65 % | 108 g |
| RR-vitamin, | 5.595 mg | 20 mg | 28 % | 19.7 % | 357 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 320 mg | 2500 mg | 12.8 % | 9% | 781 g |
| Calcium, CA | 12 mg | 1000 mg | 1.2 % | 0.8 % | 8333 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5 % | 3.9 % | 1818 |
| Natrium, Na | 83 mg | 1300 mg | 6.4 % | 4.5 % | 1566 |
| Svovl, S | 202.5 mg | 1000 mg | 20.3 % | 14.3 % | 494 g |
| Fosfor, P | 188 mg | 800 mg | 23.5 % | 16.5 % | 426 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.59 mg | 18 mg | 8.8 % | 6.2 % | 1132 g |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7 % | 0.5 % | 15385 g |
| Kobber, Cu | 165 mcg | 1000 mcg | 16.5 % | 11.6 % | 606 g |
| Selen, Se | 8.6 μg | 55 mcg | 15.6 % | 11 % | 640 g |
| Zink, Zn | 4.21 mg | 12 mg | 35.1 % | 24.7 % | 285 g |
| Essentielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.202 g | ~ | |||
| Valin | 1.092 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.641 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.978 g | ~ | |||
| Leucin | 1.574 g | ~ | |||
| Lysin | 1.788 g | ~ | |||
| Methionin | 0.518 g | ~ | |||
| threonin | 0.865 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.236 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.823 g | ~ | |||
| Aminosyre | |||||
| alanin | 1.218 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.782 g | ~ | |||
| Glycin | 0.988 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.938 g | ~ | |||
| Proline | 0.849 g | ~ | |||
| serin | 0.752 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.68 g | ~ | |||
| cystein | 0.243 g | ~ | |||
| Steroler (steroler) | |||||
| Kolesterol | 64 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Nasadenie fedtsyrer | 2.54 g | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Stenbukken | 0.006 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.013 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.188 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.027 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.297 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.071 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.929 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.008 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 2.53 g | min. 16.8 g | 15.1 % | 10.6 % | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.116 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 2.338 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.024 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.276 g | fra 11.2 til 20.6 g | 2.5 % | 1.8 % | |
| 18: 2 Linoleic | 0.167 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.078 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.078 g | fra 0.9 til 3.7 g | 8.7 % | 6.1 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.196 g | fra 4.7 til 16.8 g | 4.2 % | 3% |
Energiværdien er 142 kcal.
- oz = 28.35 g (40.3 kcal)
- 3 oz = 85 g (120.7 kcal)
- lb = 453.6 g (644.1 kcal)
Lam, australsk, koldt sæt, kun kød, trimning til 1/8″ fedt, rå rig på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 – 16,3 %, vitamin B5 – 12,4 %, vitamin B6 – 19,3 %, vitamin B12 – 92,3 %, vitamin PP – 28 %, kalium – 12,8, 23,5 %, fosfor – 16.5 %, kobber 15,6 % og selen – 35,1 %, zink – XNUMX %
- Vitamin B2 deltager i oxidationsreduktionsreaktioner og fremmer farvernes modtagelighed ved den visuelle analysator og mørke tilpasning. Utilstrækkelig vitamin B2 ledsages af krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, krænkelse af lys og skumring.
- Vitamin B5 er involveret i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af nogle hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmkanalen og understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til hudlæsioner og slimhinder.
- Vitamin B6 er involveret i opretholdelse af et immunrespons, processer af inhibering og excitation i centralnervesystemet, i transformationer af aminosyrer, tryptophanmetabolisme, lipider og nukleinsyrer bidrager til normal dannelse af røde blodlegemer, for at opretholde normale niveauer af homocystein i blod. En nedsat appetit ledsager utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 og lidelser i huden, udvikling af fundet, anæmi.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne med vitaminer involveret i hæmatopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel og anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalium er den største intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, involveret i nerveimpulser og regulering af blodtryk.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet, der er involveret i jernmetabolisme og stimulerer proteiner og kulhydraters absorption. Processerne involveret i at forsyne væv med ilt. Mangel manifesteres af misdannelser i det kardiovaskulære system og skelet, udvikling af bindevævsdysplasi.
- Selen - et væsentligt element i den menneskelige krops antioxidantforsvarssystem, har immunmodulatoriske virkninger, er involveret i reguleringen af virkningen af skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Bek sygdom (slidgigt med multipel leddeformitet, rygsøjle og ekstremiteter), Kesan (endemisk kardiomyopati), arvelig trombastheni.
- Zink er en del af over 300 enzymer, der er involveret i syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og reguleringen af ekspression af flere gener. Utilstrækkeligt indtag fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, tilstedeværelse af føtal misdannelser. Forskning i de senere år afslørede, at høje doser zink kunne forstyrre kobberabsorptionen og dermed bidrage til udvikling af anæmi GS: kalorie 142 kalorier, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler nyttige end australsk lam, kødsæt, kun kød, trimmet til 1/8″ fedt, rå kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber ved australsk lam, kødsæt, kun kød, trimmet til 1/8" fedt, rå.