Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram spiselig portion.
| næringsstof | Antallet | Standard** | % af det normale i 100 g | % af normale 100 kcal | 100% af normen |
| Kalorie | 133 kcal | 1684 kcal | 7.9 % | 5.9 % | 1266 g |
| Proteiner | 20.45 g | 76 g | 26.9 % | 20.2 % | 372 g |
| Fedtstoffer | 5.1 g | 56 g | 9.1 % | 6.8 % | 1098 g |
| Vand | 74.08 g | 2273 g | 3.3 % | 2.5 % | 3068 g |
| Ash | 1.08 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.155 mg | 1.5 mg | 10.3 % | 7.7 % | 968 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.32 mg | 1.8 mg | 17.8 % | 13.4 % | 563 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.53 mg | 5 mg | 10.6 % | 8% | 943 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.406 mg | 2 mg | 20.3 % | 15.3 % | 493 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 3.01 μg | 3 mg | 100.3 % | 75.4 % | 100 g |
| RR-vitamin, | 5.56 mg | 20 mg | 27.8 % | 20.9 % | 360 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 329 mg | 2500 mg | 13.2 % | 9.9 % | 760 g |
| Calcium, CA | 7 mg | 1000 mg | 0.7 % | 0.5 % | Var 14286 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5 % | 4.1 % | 1818 |
| Natrium, Na | 81 mg | 1300 mg | 6.2 % | 4.7 % | 1605 g |
| Svovl, S | 204.5 mg | 1000 mg | 20.5 % | 15.4 % | 489 g |
| Fosfor, P | 191 mg | 800 mg | 23.9 % | 18 % | 419 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.61 mg | 18 mg | 8.9 % | 6.7 % | 1118 g |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6 % | 0.5 % | Var 16667 g |
| Kobber, Cu | 202 μg | 1000 mcg | 20.2 % | 15.2 % | 495 g |
| Selen, Se | 8.7 μg | 55 mcg | 15.8 % | 11.9 % | 632 |
| Zink, Zn | 4.5 mg | 12 mg | 37.5 % | 28.2 % | 267 g |
| Essentielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.214 g | ~ | |||
| Valin | 1.103 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.648 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.988 g | ~ | |||
| Leucin | 1.59 g | ~ | |||
| Lysin | 1.806 g | ~ | |||
| Methionin | 0.524 g | ~ | |||
| threonin | 0.874 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.239 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.831 g | ~ | |||
| Aminosyre | |||||
| alanin | 1.23 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.8 g | ~ | |||
| Glycin | 0.998 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.968 g | ~ | |||
| Proline | 0.857 g | ~ | |||
| serin | 0.759 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.687 g | ~ | |||
| cystein | 0.245 g | ~ | |||
| Steroler (steroler) | |||||
| Kolesterol | 64 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Nasadenie fedtsyrer | 2.008 g | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Stenbukken | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.011 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.149 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.064 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.689 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.009 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 2.157 g | min. 16.8 g | 12.8 % | 9.6 % | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.108 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 1.984 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.246 g | fra 11.2 til 20.6 g | 2.2 % | 1.7 % | |
| 18: 2 Linoleic | 0.149 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.068 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.068 g | fra 0.9 til 3.7 g | 7.6 % | 5.7 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.178 g | fra 4.7 til 16.8 g | 3.8 % | 2.9 % |
Energiværdien er 133 kcal.
- oz = 28.35 g (37.7 kcal)
- 3 oz = 85 g (113.1 kcal)
- lb = 453.6 g (603.3 kcal)
Lam, australsk, skank, kun udskilleligt magert, trim til 1/8 ″ fedt, rå rig på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 17,8 %, vitamin B6 - 20,3 %, vitamin B12 - 100,3 %, vitamin PP - 27,8 %, kalium - 13.2 %, fosfor - 23,9 %, kobber - 20,2 %, selen - 15,8 %, zink - 37,5 %
- Vitamin B2 deltager i oxidationsreduktionsreaktioner og fremmer farvernes modtagelighed ved den visuelle analysator og mørke tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, krænkelse af lys og skumring.
- Vitamin B6 er involveret i opretholdelse af et immunrespons, processer af inhibering og excitation i centralnervesystemet, i transformationer af aminosyrer, tryptophanmetabolisme, lipider og nukleinsyrer bidrager til normal dannelse af røde blodlegemer, for at opretholde normale niveauer af homocystein i blod. En nedsat appetit ledsager utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 og lidelser i huden, udvikling af fundet, anæmi.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne med vitaminer involveret i hæmatopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel og anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt indtag af vitaminer ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalium er den største intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, involveret i processerne af nerveimpulser, regulering af blodtryk.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet, der er involveret i jernmetabolisme og stimulerer proteiner og kulhydraters absorption. Processerne involveret i at forsyne væv med ilt. Mangel manifesteres af misdannelser i det kardiovaskulære system og skelet, udvikling af bindevævsdysplasi.
- Selen - et væsentligt element i den menneskelige krops antioxidantforsvarssystem, har immunmodulatoriske virkninger, er involveret i reguleringen af virkningen af skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Bek sygdom (slidgigt med multipel leddeformitet, rygsøjle og ekstremiteter), Kesan (endemisk kardiomyopati), arvelig trombastheni.
- Zink er en del af over 300 enzymer, der er involveret i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og reguleringen af adskillige gener. Utilstrækkeligt indtag fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, tilstedeværelse af føtal misdannelser. Forskning i de seneste år afslørede, at høje doser zink kunne forstyrre kobberabsorptionen og dermed bidrage til udviklingen af anæmi.
Etiket: kalorierne 133 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, der er nyttige end lam, australsk, skank, kan kun udskilles magert, trimmes til 1/8 ″ fedt, rå kalorier, næringsstoffer, lammets gavnlige egenskaber, australsk, skank, kan skilles kun magert, trim til 1/8 "fedt, rå