Indhold
Dåsekød og grøntsager er meget forsigtige. Skræmmebevaringsmetoder udløber angiveligt produkter af den laveste kvalitet og mange af myterne omkring produkter i langtidsopbevaringsdåser.
Konserves er en kilde til konserveringsmidler.
Konserveringsmidler er ikke et synonym for skade. I naturen forlænger mange naturlige konserveringsmidler produkternes holdbarhed. Hvad angår konserves, leveres deres friskhed ved sterilisering. Kød og fisk pakkes i krukker og lukkes og steriliseres derefter. På grund af høje temperaturer dør mikroorganismer. Saltede og syltede grøntsager udsættes for samme proces.
Lidt anderledes at gøre med konserves af sild, æg, kondenseret mælk. De er også forseglet, men ikke steriliseret. Til langtidsopbevaring tilføjer producenter konserveringsmidler, salt, sukker, honning, citronsyre og så videre.
Konserves er ubrugelige.
Det menes, at konserveringen fratager produktet alle vitaminer og mineraler, og mad bliver tom og ubrugelig. Faktisk er bevarelse lig med andre former for fødevareforarbejdning, især varme, når temperaturen nedbryder næringsstofferne. Og nogle konserves er endda sundere end friske. For eksempel indeholder tomatpuré 36 gange mere lycopen end friske tomater. Syltetøj har meget mere pektin end friske bær og frugter. Fisk med bløde knogler i dåsemad er en uundværlig kilde til calcium.
Hjemmelavet konserves er bedre.
Vi plejede at stole på kvaliteten af de produkter, vi selv dyrker. Imidlertid er konserveringsprocessen muligvis ikke teknisk bedre end i et dedikeret anlæg, hvor specialudstyret steriliserer.
Dåsemad er fremstillet af affald.
På grund af manglende dåsemad udløb i tider med mangel, blev sådanne myter født, angiveligt, i dåsevarer gå forældet og forkælet madspild. Faktisk vil råvarer af lav kvalitet i konservering blive til grød, og producenterne ønsker ikke at risikere deres omdømme. Til konserves køber de de bedste varianter af kød, fisk, grøntsager og frugter. Alle virksomheder, der producerer dåsemad, består den certificerede kvalitetskontrol, og konkurrencen tvinger virksomheder til at lave de bedste kvalitetsprodukter.
Konserves er skadelige.
Den høje koncentration af konserverede fødevarer med salt og sukker kan være sundhedsskadelig og menneskelig. Faktisk skal du ved at bruge dåse fødevarer justere antallet af tilsætningsstoffer i din daglige menu og ikke bruge dåse i store mængder.