Den tidligste omtale af brugen af hvidløg er i 3000 f.Kr. Det er blevet nævnt i Bibelen og kinesiske sanskritskrifter. Ægypterne fodrede bygherrerne af de store pyramider med dette produkt, det blev antaget at øge effektiviteten og udholdenheden hos mænd. Nogle higer efter hvidløgs pålidelige aromatiske og velsmagende smag, mens andre ser på det som en kur mod lidelser. Hvidløg har længe været indhyllet i mystik. Det spiller en væsentlig rolle i spisekøkkenkulturen. Mange kulturer har brugt hvidløg til sundhedsmæssige fordele som en kur mod forkølelse, forhøjet blodtryk, gigt, tuberkulose og kræft. Det menes også at øge energi og udholdenhed. Over hele verden forbinder eksperter hvidløg med lang levetid, når de indtages regelmæssigt. I Kina siger gamle medicinske bøger, at hvidløg kan lindre kuldegysninger, reducere hævelse og øge effektiviteten af milten og maven. Det indgår i mange daglige retter på grund af dets evne til at forbedre blodcirkulationen, og hvidløg menes også at fungere som et afrodisiakum. Hvidløg bør ikke fryses eller opbevares i et fugtigt miljø. Hvidløg holder sig i omkring seks måneder, hvis de opbevares korrekt. Ud over dets medicinske egenskaber gavner hvidløg kroppens generelle sundhed. Den er rig på protein, vitamin A, B-1 og C og essentielle mineraler, herunder calcium, magnesium, kalium, jern og selen. Den indeholder også 17 forskellige aminosyrer. Kokken Andy Kao fra Panda Express tror på hvidløgets helbredende egenskaber. Hans far fortalte en historie om kinesiske soldater under Anden Verdenskrig, der drak flodvand. Soldater tyggede hvidløg for at dræbe bakterier og give dem styrke. Kokken Kao fortsætter med at spise hvidløg regelmæssigt for at dræbe bakterier og styrke hans immunsystem. Kilde http://www.cook1ng.ru/
2022-11-11