Oxidationen af ​​organismen er forbundet med tilstedeværelsen af ​​frie radikaler, der ændrer raske celler, og som er ansvarlige for accelereret ældning af væv.

I moderate doser hjælper disse frie radikaler med at beskytte kroppen mod vira og mikrober.

Når de spredes ukontrollabelt, kan de være involveret i kardiovaskulære og degenerative sygdomme som Parkinsons sygdom, Alzheimers sygdom, kræft eller grå stær.

Det er også de frie radikaler, der omdanner fine linjer til dybere rynker og dermed markerer hudens ældning.