Dødelig fare fra havets dybder
I disse dage er fisk forurenet med giftige kemikalier, der forårsager kræft og hjernedegeneration. Også af alle produkter er fisk den farligste med hensyn til patogene bakterier. Synes du fisk er en sund mad? Tænk igen. Fisk lever i vand så forurenet, at du ikke engang ville tænke på at drikke det. Og alligevel indtager du denne giftige cocktail af bakterier, toksiner, tungmetaller osv. Dette sker hver gang du spiser fisk. Forskere ved University of Illinois fandt ud af, at folk, der spiser fisk og har høje niveauer af polychlorerede biphenyler i blodet, har problemer med at huske information, de modtog for 30 minutter siden. Fiskekroppen optager giftige kemikalier fra vandet, og disse stoffer bliver mere koncentrerede, når de bevæger sig op i fødekæden. Store fisk spiser små fisk, og større fisk (såsom tun og laks) optager kemikalier fra de fisk, de spiser. Fiskekød akkumulerer forurenende stoffer såsom polychlorerede biphenyler, der forårsager skader på leveren, nervesystemet og reproduktive organer. Strontium-90 i fisk, samt cadmium, kviksølv, bly, krom og arsen, kan forårsage nyreskader, mental retardering og kræft (1,2,3,4). Disse toksiner ophobes i menneskeligt fedtvæv og bliver der i årtier. Fisk og skaldyr er også #1 årsag til madforgiftning i USA.
Mange vandveje er forurenet med ekskrementer fra mennesker og dyr, og affaldsprodukter bærer farlige bakterier som E. coli. Derfor, når vi spiser fisk, udsætter vi os selv for en unødig risiko for at pådrage os en infektionssygdom, der kan føre til ekstremt ubehag, skader på nervesystemet og endda døden.
Fisk og skaldyr er #1 årsag til madforgiftning i USA. Fisk og skaldyrsforgiftning kan føre til meget dårligt helbred, skader på nyrerne og nervesystemet og endda død. Ifølge en rapport fra The General Accounting Office er fiskeindustrien meget dårligt kontrolleret. Food and Drug Administration tester oftest ikke fisk for mange kendte kemikalier og bakterier. Dette er kviksølv På grund af industriel forurening ophober fisk kviksølv i deres kød. Fisk absorberer kviksølv, og det aflejres i deres væv. Hvis du spiser fisk, vil din krop optage kviksølvet fra fiskekød, og en ophobning af dette stof kan føre til alvorlige helbredsproblemer. Det skal bemærkes, at en fisk – det er den eneste måde, en person kan komme i kontakt med denne gift på. At spise fisk og andre havdyr er den eneste måde, mennesker kan komme i kontakt med kviksølv på. New England Journal of Medicine (2003) Selv små mængder fisk har en stærk effekt på blodets kviksølvniveau. En undersøgelse fra Environmental Protection Agency (EPA) viste, at kvinder, der spiste fisk to gange om ugen, havde syv gange højere kviksølvkoncentrationer i blodet end dem, der ikke havde spist fisk i den foregående måned. Undersøgelser har også vist, at hvis en kvinde, der vejer 140 pund, spiser 6 ounce hvid tun en gang om ugen, vil niveauet af kviksølv i hendes blod overstige de tilladte værdier 30 %. Kviksølv er gift. Kviksølv er kendt for at forårsage alvorlig sygdom hos mennesker, herunder hjerneskade, hukommelsestab, rysten, abort og fostermisdannelser. Kviksølvforgiftning ved at spise fisk forårsager også træthed og hukommelsestab. Nogle læger kalder dette "fisketåge". En undersøgelse foretaget af Jane Hightower, en San Francisco-læge, fandt ud af, at dusinvis af hendes patienter havde forhøjede niveauer af kviksølv i deres kroppe, og mange viste symptomer på kviksølvforgiftning, såsom hårtab, træthed, depression, manglende koncentrationsevne og hovedpine. Lægen fandt ud af, at patienternes tilstand blev bedre, da de holdt op med at spise fisk. Som Hightower siger, "Kviksølv er en kendt gift. Der er altid problemer med hende, hvor end hun mødes. Forskerne fandt også ud af, at kviksølv fundet i havdyr kan forårsage hjertesygdomme hos mennesker, der spiser fisk. En nylig rapport udgivet af Research Institute of Public Health i Finland viste, at mænd, der har forhøjede kviksølvniveauer i blodet fra at spise fisk, er omkring 1,5 gange mere tilbøjelige til at opleve hjertesygdomme, herunder hjertesygdomme. anfald. giftigt kød Kviksølv er ikke det eneste farlige grundstof i fisk. Folk, der spiser fisk, får også polychlorerede biphenyler. Store fisk spiser små fisk, så koncentrationen af PCB i store fisks kroppe bliver højere. Mennesker, der får polychlorerede biphenyler ved at spise fisk, har hjerneskade, reproduktionsforstyrrelser og en øget risiko for kræft. Fisk kan akkumulere meget store mængder kemikalier i fisk og fedt, op til 9 millioner gange mere end det vand, de lever i. Polychlorerede biphenyler er syntetiske stoffer, der tidligere blev brugt i hydrauliske væsker og olier, i elektriske kondensatorer og transformere. Brugen af dem blev forbudt i USA i 1979, men udbredt brug i tidligere år har ført til, at de er fundet overalt, især i fisk. Polychlorerede biphenyler er farlige, fordi de virker som hormoner, forårsager nerveskader og bidrager til en række sygdomme, herunder kræft, infertilitet, andre reproduktionsforstyrrelser og meget mere. Forskere ved University of Illinois fandt ud af, at folk, der spiser fisk og har høje niveauer af PCB i blodet, har svært ved at huske information, de modtog for 30 minutter siden. Polychlorerede biphenyler absorberes af fiskens kroppe. Store fisk, der spiser små fisk, akkumulerer stadig større koncentrationer af PCB i deres kød og kan nå niveauer tusindvis af gange højere end PCBs. Men en person ville ikke engang tænke på at drikke dette vand! En flaskenæsedelfin havde et PCB-niveau på 2000 ppm, 40 gange den lovlige grænse. Hos eskimoer, hvis kost hovedsageligt består af fisk, er niveauet af polychlorerede biphenyler i fedtvæv 15,7 ppm. Dette overskrider grænseværdien (0,094 ppm). Stort set alle eskimoer havde niveauer af polychlorerede biphenyler (PCB) overskredet, og hos nogle var de så høje, at deres modermælk og kropsvæv kunne klassificeres som farligt affald. I 2002 udsendte 38 stater i USA anbefalinger vedrørende fiskeforbrug, udløst af høje niveauer af polychlorerede biphenyler. PCB gør dig dum. Dr. Susan L. Schantz fra University of Illinois College of Veterinary Medicine har undersøgt mennesker, der spiser fisk siden 1992, og fandt ud af, at de, der spiser 24 eller flere fisk på et års pund fisk, har hukommelsesproblemer. I gennemsnit spiser mennesker rundt om i verden 40 pund fisk om året.) Hun fandt ud af, at folk, der spiser fisk, har høje niveauer af polychlorerede biphenyler i blodet, og på grund af dette har de problemer med at huske information, som de modtog for bare 30 minutter siden . "Voksne har vist sig at være mindre modtagelige for virkningerne af PCB'er end fostre under udvikling. Det er måske ikke tilfældet." I hendes undersøgelse havde mange fiskespisere høje niveauer af bly, kviksølv og DDE (dannet når DDT nedbrydes) i blodet. Selv lave koncentrationer af bly kan forårsage misdannelser og mental retardering hos børn. Højere koncentrationer kan føre til epilepsi og endda død. Med industriel opdræt bliver fisken endnu mere giftig. Laks i naturen bliver derfor sjældnere 80 % laks, som er kommercielt tilgængelig i Amerika, kommer fra dambrug. Opdrættede fisk får vildfanget fisk. Det tager 1 pund vildtfanget fisk (alle arter ikke egnet til menneskeføde) for at dyrke 5 pund fisk på gårde. Laks, som er opdrættet i fangenskab, har dobbelt så højt fedtindhold som deres vilde modstykker, hvilket tillader mere fedt at samle sig. Forskning på farm-købt laks fra amerikanske supermarkeder har vist endnu flere PCB'er end vildfanget laks. Derudover farves laks, som er opdrættet i fangenskab, lyserød for at give dem ud som vildfangede fisk. I 2003 blev der anlagt en sag i staten Washington, fordi et farvestof ikke var anført på en laksepakke. Forskere er bekymrede pga farvestofferbruges til laks kan forårsage skader på nethinden. Environmental Task Force anslår, at 800000 mennesker i USA har livstidsrisiko for kræft ved at spise opdrættet laks. Fisk er farligt for kvinder og deres børn Gravide kvinder, der spiser fisk, bringer ikke kun deres eget helbred i fare, men også deres ufødte barns sundhed. PCB, kviksølv og andre giftstoffer, der findes i fisk, kan overføres til babyer gennem modermælken. Forskere ved Wayne State University fandt ud af, at "kvinder, der spiste fisk regelmæssigt, selv år før graviditeten, var mere tilbøjelige til at få babyer, der var sløve ved fødslen, havde lille hovedomkreds og havde udviklingsproblemer." Miljøstyrelsen anslår, at 600000 børn født i 2000 er dårligere i stand og har indlæringsvanskeligheder, fordi deres mødre spiste fisk under graviditet og amning. Selv lave niveauer af bly i moderens blod kan gøre barnet sygt. Især kviksølvforgiftning er farlig for fosteret, fordi niveauet af bly i fosterets blod potentielt er på ca. 70 procent højere end moderens. Dette skyldes sandsynligvis det faktum, at fosterets blod akkumulerer kviksølv sammen med de molekyler, der er nødvendige for vækst. Miljøstyrelsen anslår, at 600000 børn født i 2000 er dårligere i stand og har indlæringsvanskeligheder, fordi deres mødre spiste fisk under graviditet og amning. Kvinder, der spiser fisk under graviditeten, kan også forårsage alvorlig skade på barnets hjerne og nervesystem. Undersøgelser har vist, at børn født af mødre, der spiste en masse fisk, senere begynder at tale, gå, de har dårligere hukommelse og opmærksomhed. "Det kan falde IQ med et par point," siger Dr. Michael Gochfeld, formand for Mercury Task Force. "Det kan forringe koordinationen af bevægelser". Dr. Roberta F. White, formand for miljøsikkerhed ved Boston University og direktør for Boston Environmental Research Center, siger, at børn udsat for kviksølv før fødslen viser dårligere resultater i test for nervesystemets funktion. En fisk spist af en mor vil skade hendes barn permanent Forskere ved Harvard School of Public Health har fundet ud af, at kviksølv indtaget fra fisk og skaldyr kan skade hjertet og forårsage permanent hjerneskade hos babyer, både in utero og under vækst. "Hvis der sker noget med hjernen under vækst og udvikling, vil der ikke være en ny chance," siger lederforsker Philippe Grandjean. Alle fisk er farlige Ifølge Natural Resources Defense Council har en ud af seks kvinder i den reproduktive alder i USA niveauer af kviksølv, der sætter hendes baby i fare. Forskningsgruppen for offentlig interesse og miljøarbejdsgruppen advarer om, at kvinder, der spiser mere end én dåse tun om måneden, kan indføre kviksølv i deres kroppe, der kan skade den udviklende hjerne hos et foster. Forskningsgruppen for offentlig interesse og miljøarbejdsgruppen advarer om, at gravide kvinder, der spiser mere end én dåse tun om måneden, kan blive udsat for niveauer af kviksølv, der kan skade en babys hjerne under udvikling. Havfisk er ikke den eneste kilde til farlige forurenende stoffer Fisk fanget fra vores floder og søer bringer også gravide kvinders og deres børns sundhed i fare. Selv den konservative EPA har erkendt, at mere end halvdelen af alle ferskvandsfisk i USA udgør en risiko for kvinder i den reproduktive alder, hvis de spises to gange om ugen, og tre fjerdedele af fiskene har niveauer af kviksølv, der udgør en risiko for børn under tre år af alder. I Massachusetts blev gravide kvinder advaret om ikke at spise ferskvandsfisk fanget i denne stat på grund af kviksølvforurening. I 2002 udstedte 43 stater advarsler og restriktioner om ferskvandsfisk, der dækkede 30 % af landets søer og 13 % af floderne. Som reaktion på den voksende trussel anbefaler Food and Drug Administration og Environmental Protection Agency, at kvinder i den fødedygtige alder og små børn ikke spiser visse typer fisk, der er særligt høje i bly. Men kviksølv findes i alle fisk, og da kviksølv er en gift, hvorfor skal vi så indtage et stof, der forårsager så mange forfærdelige sygdomme? Fisk forbundet med brystkræft og infertilitet Fiskeforbrug er også blevet forbundet med infertilitet og en øget risiko for brystkræft. Hver kvinde, der spiser selv en lille mængde forurenet fisk, har flere problemer med at blive gravid. Forskere fra University of Wisconsin-Madison har fundet ud af, at kvinder, der spiser ferskvandsfisk, har en usædvanlig høj forekomst af brystkræft. En lignende undersøgelse fra danske forskere fandt også en sammenhæng mellem fiskeforbrug og brystkræft. Konklusion: syge mødre og syge børn Fisk er en alvorlig fare for kvinder og børn, og vi er i stor risiko, når vores mad består af fiskestænger eller fiskesuppe. Den eneste måde at redde din familie og dig selv på er ikke at lægge fisken på din tallerken, men at lade den ligge i havet. Madforgiftning Ifølge Center for Disease Control and Prevention er der 75 millioner tilfælde af madforgiftning i USA hvert år, med hundredtusindvis af mennesker indlagt og tusinder dør. Og nummer 1 årsag til forgiftning er fisk og skaldyr. Symptomer på skaldyrsforgiftning spænder fra mild sygdom til skade på nervesystemet og endda død. Fisk og skaldyr kan også være giftigt, fordi det indeholder vira og bakterier som salmonella, listeria og E. coli. Da Consumer Reports så på bakterieniveauet i frisk fisk købt fra supermarkeder rundt om i landet, fandt det ud af, at 3-8 procent af prøverne indeholdt E. coli-bakterier over den lovlige grænse. Mange mennesker bliver forgiftet af fisk og skaldyr og er ikke klar over, hvad der skete, de forveksler forgiftningen med "tarminfluenza". De har ofte opkastninger, diarré, mavesmerter, de samme symptomer som ved "tarminfluenza". Hvis den ikke behandles, kan denne madforgiftning være dødelig. Børn, ældre, gravide kvinder og personer med svækket immunforsvar er særligt modtagelige for det. Da fisk er hovedkilden til madforgiftning, risikerer en person at blive syg, hver gang de spiser dette produkt. Fisk og skaldyr er hovedårsagen til madforgiftning. Over 100000 mennesker bliver syge hvert år på grund af denne mad, mange dør, selvom deres død kunne have været forhindret. Caroline Smith De Waal, Center for videnskab i offentlig interesse fødevaresikkerhedsdirektør. Food and Drug Administration: Regeringen er tavs om, hvad der kan skade dig Food and Drug Administration forhindrer ikke selv de mest forurenede fisk i at komme ind i butikkerne, og det kræver heller ikke, at der skrives advarsler på fisk. Og det på trods af, at nævnet selv anerkender, at gravide ikke bør spise det. Det er således svært for forbrugerne at lære om faren. Ifølge en rapport fra The General Accounting Office er fiskeindustrien meget dårligt kontrolleret. FDA kontrollerer fiskeproducenter hver anden måned, mange producenter bliver slet ikke kontrolleret, fordi de ikke skal registreres hos Food and Drug Administration. Kun 1-3 procent af fisk importeret fra andre lande bliver kontrolleret ved grænsen. I mange segmenter af fiskeindustrien, herunder lagre, er der slet ingen kontrol. Og hvis der forekommer test, er de forudindtaget, fordi Food and Drug Administration ikke tester fisk for mange kendte indikatorer, der udgør en fare, herunder kviksølvforgiftning. Ifølge Carolyn Smith De Waal, direktør for Food Safety Science Center, "FDA's fiskeprogram er mangelfuldt, dårligt finansieret og ikke sikkert for forbrugerne." Hvis side er de på? Selvom farerne forbundet med fiskeforbrug er velkendte, fortsætter de offentlige myndigheder med at sætte fiskeproducenternes interesser foran menneskers sundhed. Miljøarbejdsgruppen siger, at Food and Drug Administration har ændret sin holdning til at begrænse tun. Efter at være blevet presset af fiskeindustrien. En af FDA's topeksperter trak sig i protest efter at have fået at vide, at FDA havde besluttet at ignorere videnskaben og ikke advare forbrugerne om sundhedsrisici ved tun. Vas Aposhian, en toksikolog ved University of Arizona, siger, at regeringen bør vedtage strengere regler for tun på dåse. "De nye anbefalinger er farlige for 99 procent af gravide kvinder og deres ufødte børn," sagde han. Jeg synes, vi burde være mere bekymrede for vores lands fremtidige børns sundhed end tunindustrien." Vas Aposhian, en toksikolog ved University of Arizona, siger, at regeringen bør vedtage strengere regler for dåsetun og påpeger: "De nye retningslinjer er farlige for 99 procent af gravide kvinder og deres ufødte babyer." Dyrerettighedscenter "Vita"