Indhold
Dette er det bedste og værste ved at blande paleo og vegansk kost
Trend
Grundlaget for Pegan -kosten består i at kombinere paleokosten, baseret på den forhistoriske kost, men at prioritere forbruget af frugt og grønt
Kombiner paleolítica diæt om paleo med veganer Det kan virke modstridende, hvis vi mener, at det første er baseret på at følge vores jæger- og samlerforfædres kost (kød, æg, fisk, nødder, frø og nogle sorter af frugt og grøntsager), og at det andet udelukker mad fra oprindelsesdyr. Denne kombinerede formel, som blev udtænkt af Dr. Mark Hyman i 2014 er det baseret på, at fødevarer af vegetabilsk oprindelse skiller sig ud fra fødevarer af animalsk oprindelse, og at forarbejdede fødevarer reduceres. Det kan siges, som Aina Huguet, diætist og ernæringsekspert på Alimmenta Clinic i Barcelona påpeger, at Pegan-kosten tager "det bedste fra hver kost, men foretager små tilpasninger."
Hæfteklammer i Pegan -kosten
Blandt de positive aspekter ved denne diæt fremhæver Alimmenta -eksperten anbefalingen fra Øg forbruget af frugt og grønt, brug af hjerte-sunde fedtstoffer og reduceret kødforbrug.
Således er en bred vifte af frugter og grøntsager inkluderet i Pegan -kosten, selvom frugter med et lavt glykæmisk indeks hersker (på grund af indflydelsen fra paleokosten). Hvad kulhydrater angår, skal de være komplekse, glutenfri og fiberrige.
De tilladte fedtstoffer er dem, der er rige på omega-3 y hjertesund. Ekstra jomfru olivenolie, nødder (undgå jordnødder), frø, avocado og kokosolie er inkluderet i de fødevarer, der er tilladt i denne diæt, ifølge Aina Huguet.
Den type kød, der anbefales i Pegan -kosten, er for det meste Hvidt kød, med en bedre lipidprofil, mineraler (jern, zink og kobber) og vitaminer fra gruppe B. Dets forbrug anbefales som pynt eller tilbehør, ikke som hovedingrediens. Med hensyn til dets egenskaber forklarer diætist-ernæringsfysiolog ved Alimmenta, at kødet i anbefalingerne skal have været græsfodret og bæredygtigt opdrættet.
Forbrug af æg, for at være en god proteinkilde, og både hvide og blå fisk, selv om kosten med hensyn til sidstnævnte overvejer, at Fisk mindre for at undgå udsættelse for tungmetaller såsom mercid.
Bælgfrugter fortjener et særskilt kapitel, da forfatteren mener, at en kop om dagen ville være nok, og at overdreven indtagelse kan ændre diabetikernes glykæmi. Aina Huguet præciserer imidlertid: "Denne diæt er helt forkert og kan føre til utilstrækkeligt forbrug af bælgfrugter," forklarer hun.
De fødevarer, som kosten eliminerer eller reducerer Pegan
Det er kendetegnet ved at give en lav glykæmisk belastning eliminering af simple sukkerarter, mel og raffinerede kulhydrater. Fødevarer, der indeholder kemikalier, tilsætningsstoffer, konserveringsmidler, kunstige farver og sødestoffer er heller ikke tilladt.
Det fjerner også korn med gluten (noget der frarådes af Alimmenta -eksperten, hvis du ikke har cøliaki) og på fuldkorn uden gluten, rådgiver hun det, men med måde, så hun anbefaler at tage det i små portioner og så længe det er er lavindeks-korn. glykæmisk som quinoa.
Hvad angår mejeri, fraråder skaberen af Pegan -kosten dem også.
Er Pegan -kosten sund?
Når det kommer til at tale om de forbedrede aspekter af Pegan -kosten, insisterer Alimmenta -eksperten på henvisningen til bælgfrugter, fordi anbefalingerne fra den diæt er utilstrækkelige, da hun bekræfter, at bælgfrugter skal indtages to eller tre gange om ugen minimum, enten som tilbehør eller som enkeltret.
En anden af hans forbehold om denne diæt er, at medmindre der er glutenintolerance eller ikke-cøliaki glutenfølsomhed, bør glutenfri korn ikke elimineres. Codunicats anbefalinger i denne forbindelse er klare: "Glutenfri kost bør ikke anbefales til mennesker, der ikke har cøliaki."
Heller ikke anbefalingerne vedrørende indtagelse af mejeriprodukter er overbevisende, fordi det efter hans mening er en nem formel at indtage det nødvendige daglige calcium. "Hvis du beslutter dig for ikke at indtage mælkeprodukter, bør du supplere din kost med andre fødevarer, der giver calcium," forklarer han.
Kort sagt, selvom Pegan -kosten har positive aspekter, mener eksperten, at det kan udgøre en sundhedsrisiko ved at gøre det i lang tid og uden professionel rådgivning.
FORDELE
- Rådgiver om at øge forbruget af frugt og grønt
- Anbefal at bruge hjerte-sunde fedtstoffer
- Planlæg at reducere kødforbruget
- Forbrug af ultraforarbejdede fødevarer undgås
kontraindikationer
- Forbruget af bælgfrugter, som han foreslår, er utilstrækkeligt
- Planlæg at fjerne korn med gluten, men det er ikke tilrådeligt, medmindre der er cøliaki eller ikke-cøliaki glutenintolerance
- Undertrykker mejeriforbrug, men foreslår ikke en balance af næringsstoffer for at opnå tilstrækkeligt calcium