Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | nummer | Standard** | % af det normale i 100 g | % af det normale i 100 kcal | 100% af normen |
| Kalorie | 22 kcal | 1684 kcal | 1.3 % | 5.9 % | 7655 g |
| Proteiner | 2.2 g | 76 g | 2.9 % | 13.2 % | 3455 g |
| Fedtstoffer | 1.2 g | 56 g | 2.1 % | 9.5 % | 4667 g |
| Kulhydrater | 0.5 g | 219 g | 0.2 % | 0.9 % | 43800 g |
| Kostfibre | 5.1 g | 20 g | 25.5 % | 115.9 % | 392 g |
| Vand | 90 g | 2273 g | 4% | 18.2 % | 2526 g |
| Ash | 1 år | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| beta-caroten | 0.5 mg | 5 mg | 10 % | 45.5 % | 1000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3 % | 5.9 % | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1 % | 95.9 % | 474 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 1.35 mg | 5 mg | 27 % | 122.7 % | 370 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 22.7 % | 2000 |
| Vitamin B9, folat | 48 μg | 400 mcg | 12 % | 54.5 % | 833 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 11 mg | 90 mg | 12.2 % | 55.5 % | 818 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7 % | 3.2 % | 15000 g |
| Vitamin PP, nr | 10.7 mg | 20 mg | 53.5 % | 243.2 % | 187 g |
| Niacin | 10.3 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 400 mg | 2500 mg | 16 % | 72.7 % | 625 g |
| Calcium, CA | 5 mg | 1000 mg | 0.5 % | 2.3 % | 20000 g |
| Silicium, ja | 1 mg | 30 mg | 3.3 % | 15 % | 3000 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 22.7 % | 2000 |
| Natrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4 % | 1.8 % | 26000 g |
| Svovl, S | 10 mg | 1000 mg | 1% | 4.5 % | 10000 g |
| Fosfor, P | 45 mg | 800 mg | 5.6 % | 25.5 % | 1778 |
| Klor, Cl | 5.7 mg | 2300 mg | 0.2 % | 0.9 % | 40351 g |
| Mineraler | |||||
| Aluminium, Al | 7739 μg | ~ | |||
| Bor, B | 2.4 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 0.5 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4 % | 20 % | 2250 g |
| Jod, jeg | 1.8 mcg | 150 mcg | 1.2 % | 5.5 % | 8333 g |
| Litium, Li | 1.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8 % | 17.3 % | 2667 g |
| Kobber, Cu | 85 μg | 1000 mcg | 8.5 % | 38.6 % | 1176 g |
| Molybdæn, Mo | 1 μg | 70 mcg | 1.4 % | 6.4 % | 7000 g |
| Nikkel, Ni | 47.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 0.28 mcg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 18.2 % | 2500 g |
| Chrom, Cr | 5.5 μg | 50 mcg | 11 % | 50 % | 909 g |
| Zink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4 % | 24.5 % | 1846 |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono og disaccharider (sukker) | 0.5 g | maks. 100 g | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Nasadenie fedtsyrer | 0.188 g | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.021 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.447 g | min. 16.8 g | 2.7 % | 12.3 % | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.096 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.343 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.312 g | fra 11.2-20.6 g | 2.8 % | 12.7 % | |
| 18: 2 Linoleic | 0.312 g | ~ | |||
| Omega-6 fedtsyrer | 0.31 g | fra 4.7 til 16.8 g | 6.6 % | 30 % |
Energiværdien er 22 kcal.
- Vitamin B2 er involveret i redoxreaktioner, bidrager til følsomheden af farverne i den visuelle analysator og den mørke tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens sundhed, slimhinder, nedsat lys og skumring.
- Vitamin B5 er involveret i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af flere hormoner, hæmoglobin og fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til hudlæsioner og slimhinder.
- Vitamin B9 som et coenzym involveret i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i hæmning af vækst og celledeling, især i et hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkelig indtagelse af folat under graviditet er en af årsagerne til præmaturitet , underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos børn. Vist den stærke sammenhæng mellem niveauer af folat, homocystein og risiko for hjerte-kar-sygdomme.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemet, hjælper kroppen med at absorbere jern. Mangel fører til løshed og blødende tandkød, næseblødning på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærer.
- Vitamin PP er involveret i redoxreaktioner og energimetabolisme. Utilstrækkelig indtagelse af vitamin ledsaget af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, elektrolyt og syrebalance, er involveret i udførelse af nerveimpulser, regulering af blodtryk.
- Chromium er involveret i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket forbedrer insulinvirkningen. Mangel fører til et fald i glukosetolerance.
En komplet mappe med mest nyttige produkter, du kan se i appen.
Energiværdi eller brændværdi er den mængde energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Kilocalorie, der bruges til at måle energiværdien af mad, også kaldet "madkalorie", så hvis du angiver en kalorieværdi i (kilo) kalorier, er præfikset kilo ofte udeladt. Omfattende tabeller med energiværdier for de russiske produkter, du kan se.
Ernæringsværdi - indhold af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvis tilstedeværelse opfylder en persons fysiologiske behov i de nødvendige stoffer og energi.
Vitaminer erorganiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke af dyr. Det daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske vitaminer ødelægges under opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.