Indhold
Grønne bladgrøntsager - ikke det mest populære produkt på borgernes bord. Oftest fungerer det grønne som en dekoration af en ret med pålæg eller som ingrediens i salater.
I mellemtiden er dette produkt en vigtig del af en sund diæt på grund af højt indhold af vitaminer og antioxidanter, lavt kalorieindhold og let fordøjeligt.
Salatgrønt indeholder vitamin A og C, beta-caroten, calcium, folsyre, højt fiberindhold og fytonæringsstoffer.
Disse unikke biologisk aktive stoffer forhindrer selv sygdomme som hjertesygdomme og kræft.
Vitaminer
Den mest rige på C -vitamin er Romaine salat. Den indeholder ca. 24 mg til 100 g.
Det højeste indhold af vitamin A og beta-caroten kan prale af sorter af salater med røde blade.
Spinat, radiccio og brøndkarse er en stor kilde til vitamin K, som hjælper med at styrke knoglerne.
Håndfuld brøndkarse, placeret i en almindelig tekop, giver den daglige dosis af dette vitamin. Og i samme mængde spinat er der 170 procent af den daglige værdi!
Than Romaine salat har fiber og folsyre, der beskytter det kardiovaskulære system.
Folinsyre reducerer risikoen for slagtilfælde, og fiber sænker det "dårlige" kolesterol.
To håndfulde salat leverer ca. 40 procent af det daglige behov for en voksen i folsyre.
Mineraler
Magnesium, som er meget i spinat og rucola, hjælper med at normalisere insulinmetabolismen i kroppen og reducere risikoen for at udvikle type II-diabetes.
Forresten har alle bladgrøntsager et meget lavt glykæmisk indeks. Dette betyder, at mennesker med allerede udviklet diabetes kan spise dem uden begrænsninger.
Derudover indeholder spinat nitrater, som hjælper muskler mere effektivt med at bruge ilt og mere produktivt arbejde.
Antioxidanter
Spinat, almindeligt blad og røde salater indeholder beta-caroten, vitamin A, lutein og zeaxanthin, som hjælper med at opretholde et sundt syn. De reducerer risikoen for at udvikle aldersrelateret makuladegeneration og grå stær.
Derudover reducerer antioxidanterne risikoen for at udvikle visse typer kræft. For eksempel, brøndkarse salat har stof isothiocyanat, som er i stand til at reducere aktiviteten af væksten af kræftceller. En anden unik ingrediens - quercetin - har antiinflammatorisk virkning.
lavt kalorieindhold
Salatgrøntsager er meget lave i kalorier. I en lille håndfuld hakkede blade indeholder kun ca. syv kalorier.
De er gode for folk, der holder af deres figur, men ikke ønsker at være sultne. En stor del af salat i lang tid forårsager en følelse af mæthed på grund af det høje fiberindhold, men det er helt sikkert for taljen.
Salatsikkerhed
— Srev salat separat fra rå kød eller fjerkræ.
- Sæt salaten i køleskabet til et køligt grøntsagsstativ. Den bedste temperatur for salat er ca. fire grader Celsius. Bedste emballage - polyethylen eller plastbakke, der ikke giver bladene tid til at tørre.
- Vask altid dine hænder, inden du tilbereder salat.
- Blød salaten i blød i koldt vand - dette hjælper med at fjerne klæbende jordpartikler og støv.
- Sørg for at klappe den vaskede salat med en klud eller et papirhåndklæde. Dette holder sin smag og struktur i den færdige skål.
Salat tip
- Prøv forskellige sorter af salat. Hver af dem er lækker og sund på sin egen måde.
Salat er ikke kun hakkede grøntsager i en skål. Det er muligt at lave diætruller, føje dem til sandwich og bruge som en separat sideskål.
- Prøv at bruge mindre salt, sauce, olie og andre salatdressinger. Ved at bruge dem bliver salatblade bløde og mister deres sprødhed og smag. Den perfekte dressing til salater - lidt olivenolie og citronsaft.
Den vigtigste
Undervurder ikke salaten - den har mange vitaminer og mineraler. Og for dem, der prøver at miste et par ekstra pund - de grønne grøntsager er slet ikke en trussel, fordi de er rige på fiber og indeholder lave kalorier.
Mere om fordelene ved grønne grøntsager i videoen nedenfor:
