Allergi går hånd i hånd med tilstopning af bihuler og næsepassager. For patienter med kroniske luftvejsproblemer er allergi et endnu større problem. Folk, der fjerner mejeriprodukter fra deres kost, ser en forbedring, især hvis de har bronkitis. I 1966 offentliggjorde forskere følgende i Journal of the American Medical Association:
Fødevareallergi rammer 75-80% af voksne og 20-25% af børn. Læger forklarer en sådan enorm forekomst af sygdommen med moderne industrialisering og den udbredte brug af kemikalier. En moderne person bruger i princippet et stort antal farmakologiske præparater, som også bidrager til vækst og udvikling af allergiske patologier. Manifestationen af enhver form for allergi indikerer en funktionsfejl i immunsystemet. Vores immunitet dræbes af den mad, vi spiser, det vand og de drikkevarer, vi drikker, den luft, vi indånder, og de dårlige vaner, vi ikke kan slippe af med.
Andre undersøgelser har set mere specifikt på sammenhængen mellem ernæring og allergi. En nylig undersøgelse viste, at en kost med højt fiberindhold skaber betydelige forskelle mellem tarmbakterier, immunsystemceller og allergiske reaktioner på mad sammenlignet med en kost med lavt fiberindhold. Det vil sige, at fiberindtaget hjælper bakterierne i maven til at være sunde, hvilket igen holder tarmen sund og mindsker risikoen for allergiske reaktioner på fødevarer. Hos gravide kvinder og deres børn reducerer indtagelse af probiotiske kosttilskud og fødevarer, der indeholder potentielt gavnlige tarmbakterier, risikoen for allergirelateret eksem. Og børn, der er allergiske over for jordnødder, når de kombineres med oral immunterapi med et probiotikum, har en længerevarende effekt af behandlingen, end lægerne forventer.
Probiotika er lægemidler og produkter, der indeholder ikke-patogene, det vil sige harmløse, mikroorganismer, der har en gavnlig virkning på menneskekroppens tilstand indefra. Probiotika findes i misosuppe, syltede grøntsager, kimchi.
Der er således evidens for, at kosten spiller en vigtig rolle i tilstedeværelsen af fødevareallergier, det bør ændre tilstanden af tarmbakterier og immunsystemets aktivitet.
Dr. Michael Holley brænder for ernæring og behandler astma, allergier og immunforstyrrelser.
"Mange patienter oplever en betydelig forbedring af luftvejssymptomer, når mejeriprodukter fjernes fra kosten, uanset allergiske eller ikke-allergiske faktorer," siger Dr. Holly. – Jeg opfordrer patienterne til at fjerne mejeriprodukter fra kosten og erstatte dem med plantebaserede.
Når jeg ser patienter, der klager over, at de eller deres børn er meget syge, starter jeg med at vurdere deres allergiske følsomhed, men går hurtigt videre til deres ernæring. At spise hele plantefødevarer, eliminere industrisukker, olie og salt resulterer i et stærkere immunsystem og øget patientens evne til at bekæmpe de almindelige vira, vi udsættes for på daglig basis.
En undersøgelse fra 2001 viste, at astma, allergisk rhinoconjunctivitis og eksem kunne behandles med stivelse, korn og grøntsager. Efterfølgende undersøgelser viser, at øget antioxidanter i en kost med flere frugter og grøntsager (7 eller flere portioner om dagen) forbedrer astma markant. En undersøgelse fra 2017 forstærkede dette koncept, som går ud på, at forbrug af frugt og grøntsager er beskyttende mod astma.
Allergiske sygdomme er karakteriseret ved inflammation, og antioxidanter bekæmper inflammation. Mens mængden af forskning kan være lille, peger voksende beviser på en diæt med højt indhold af antioxidanter (frugt, nødder, bønner og grøntsager), som er gavnlige til at reducere symptomer på allergiske sygdomme, rhinitis, astma og eksem.
Jeg opfordrer mine patienter til at indtage mere frugt, grøntsager, nødder, frø og bønner og til at reducere eller eliminere animalske produkter, især mejeriprodukter, for at lindre allergiske symptomer og forbedre det generelle helbred."