Riboflavin, lactoflavin, vitamin G.
Generelle egenskaber ved vitamin B2
B2-vitamin tilhører flaviner - et gult stof (gult pigment). Det er stabilt i det ydre miljø, tåler varme godt, men tåler ikke sollys godt og mister dets vitaminegenskaber under dets indflydelse.
I den menneskelige krop kan riboflavin syntetiseres af tarmfloraen.
B2-rige fødevarer
Angivet omtrentlig tilgængelighed i 100 g produkt
Behovet for vitamin B2 øges med:
- stor fysisk anstrengelse;
- graviditet og amning;
- stress.
fordøjelighed
Selvom riboflavin er til stede i grøntsager, skal de koges for god absorption.
B2-vitamin absorberes godt af kroppen, hvis der er mad i mave og tarm, derfor er det godt at tage vitaminpræparater med eller umiddelbart efter måltiderne.
Nyttige egenskaber og dens virkning på kroppen
B2-vitamin (Riboflavin) deltager aktivt i dannelsen af visse hormoner og erythrocytter, syntesen af ATP (adenosintrifosforsyre - "livsbrændstof"), beskytter nethinden mod overdreven eksponering for UV-stråler, giver tilpasning til mørke, øges synsstyrke og opfattelse af farve og lys.
B2-vitamin spiller en vigtig rolle i nedbrydningen af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Det er nødvendigt for kroppens normale funktion som helhed, fordi det er en del af mere end et dusin enzymer og flavoproteiner - specielle biologisk aktive stoffer.
Riboflavin er nødvendig for vækst og fornyelse af væv, har en positiv effekt på nervesystemet, leveren, huden, slimhinderne. Det er nødvendigt for fostrets normale udvikling under graviditeten og for børns vækst. Holder hud, negle og hår sundt.
Interaktion med andre vigtige elementer
Vitamin B2 sammen med sikrer normal syn. Med hans deltagelse ,, og overgå til aktive former i kroppen.
Mangel og overskud af vitamin
Tegn på vitamin B2-mangel
- afskalning af huden på læberne, omkring munden, på næsens vinger, ører og nasolabiale folder;
- revner i mundhjørnerne, de såkaldte anfald;
- følelse af at sand er kommet ind i øjnene;
- kløe, rødme og rive i øjnene
- rød eller lilla hævet tunge;
- langsom heling af sår
- fotofobi, slim;
- med en let, men langvarig mangel på vitamin B2, kan der ikke forekomme revner på læberne, men overlæben falder, hvilket tydeligt ses hos ældre.
Faktorer, der påvirker indholdet af vitamin B2 i fødevarer
Under varmebehandling falder indholdet af vitamin B2 i mad generelt med 5-40%. Riboflavin forbliver stabil ved høje temperaturer og surhed, men ødelægges let i et alkalisk miljø eller under påvirkning af lys.
Hvorfor vitamin B2-mangel opstår
Mangel på vitamin B2 i kroppen forårsager sygdomme i mave-tarmkanalen, som forstyrrer absorptionen af næringsstoffer; mangel på diæt af komplette proteiner; tager medicin, der er vitamin B2-antagonister.
Det øgede forbrug af riboflavin, som forekommer i infektiøse febersygdomme, skjoldbruskkirtelsygdomme og kræft, fører også til en mangel på vitamin B2.